客庄市場好好玩　系列活動45場之第26場（2026/12/10 週四）桃園新屋市場

①阿婆一條街

中山路宏濟診所旁366巷弄兩側，清晨就有當地的客家阿婆們擺攤販售自家栽種的新鮮蔬菜、土雞蛋、手工米食，還有各種跟著時令醃漬的瓶瓶罐罐。進入新屋市場前，先來阿婆一條街，跟兩側十餘攤、戴著斗笠或花布袖套的阿婆們聊聊天，看他們蹲坐著整理沾著露水，彷彿還在呼吸的蔬菜，都是客家媽媽日常的風土食材，還有傳承客家智慧、食物保存發酵的好滋味。勤懇勞動、苦幹實幹的客家阿婆與自家手製產品，都是硬頸又道地的狠角色！

②秀華姐的客家米食

中山路阿婆一條街入口的第一攤，沒有招牌，只有一台腳踏車，載著一個神秘的保麗龍箱，裡面有一早剛做好的客家菜包、水粄、小發粄、紅粄、艾粄、年糕、粄粽、米粽等，都是跟媽媽學的家傳手藝。每週只休一天，擺攤已20多年，只有去年媽媽過世時休息了兩個月。多數是當地的老客人，固定來帶走不想遺忘的老味道。

③劉媽媽菜園

劉媽媽在附近的永安種菜，一家三口專心照顧約3、4分地的菜園，按照節令種植客家人常吃的韭菜、地瓜葉、青江菜、菠菜、芥菜等，當然也有因愛物惜物而生的客家醃菜。兒子退伍後也加入種菜行列，成為阿婆一條街最「青春」的亮點，以種給家人吃的心情，分享他們家質樸卻充滿愛心營養素的飽滿菜色。

④聯合國雜貨店（鋪14）

越南籍的老闆娘嫁來臺灣20多年，十年前在此地開了專門販售東南亞食品的思鄉雜貨店。先生是在地的客家人，為了照顧因車禍而坐輪椅的太太，於是在家附近種菜，攤位上除了有當令的季節品項，更多的是東南亞新住民常食用的香料與蔬菜，來採買的當地客家人與新住民，也會交錯使用相同的食材，比如客家人買紫蘇葉炒三層肉，移工們用紫蘇葉包烤肉食用；還有艾草、魚腥草、咖哩葉等各式新鮮香料，全都在攤上提供給大家，採買、料理各自表述。

⑤協發食品行（攤16）

從彰化嫁到新屋，老闆娘跟著婆婆學做傳統的客家米食。從露天市集到鐵皮屋，再到民國85年改建完成營運的市場建築，50年來持續販賣傳統工法製作的米製品；主打米苔目、湯圓、水粄、艾粄、米糕、粢粑、紅龜粄，年節限定推出的米粽、粄粽、鹼粽和蘿蔔糕、芋頭糕、鹹甜粄等，都是闆娘每天半夜兩點起床，重複著婆婆當年的工序與選材，將客家風味呈現在當地老朋友或外來年輕客人都喜歡的粄食裡，甚至連新住民移工愛買的米苔目和牛汶水，從客庄節慶拜拜到日常點心，都是歷久彌新的好味道。

⑥金合豬肉店(攤24)

黑豬肉，是老一輩客家人心中的唯一選擇，所以老闆娘賣了60多年之後，換小女兒接手，賣的依然是在地飼養10-12個月的黑豬肉。母女闆娘都說雖然黑豬肉成本、售價都高，但現在的客人吃肉吃得更精緻，特別是客家人愛吃的豬臉頰肉，必須事先預訂才買得到。每個客家媽媽都是種菜、醃菜的專家，所以豬肉攤上也擺放了闆娘媽媽自種的季節蔬菜、親手醃的酸菜、梅干菜、蘿蔔乾等，有肉有菜完全不違和。

⑦佳宏生鮮蔬菜（鋪24)

娘家在新竹的莊太太，接手婆婆的菜攤後擴大規模，販售近百種的蔬果雜貨品項。以季節、節慶選品的概念，提供客人套裝服務。如端午節就推出蛋黃、鈕扣菇、粽葉的組合；中秋節有烤肉香料、生菜、玉米筍搭配；連續下雨的日子就跟網室的菜農進貨；居服員來買菜，也不會忘了先備好收據；積極拓展各地採購人脈，是闆娘的秘密武器，重視品質與精緻度，闆娘選品就是顧客的最愛。

⑧郁竹香素食(鋪23）

由在地人經營超過30年，販售素食食材與熟食品，與自製的豆腐、豆乾等豆製品。明星商品是外表深咖啡色、白白胖胖很欠滷、充滿孔洞且超吸汁的豆乾。不要以為買素食或豆製品的都是老人家，近年來追求植物性蛋白質的健康系年青人，還有愛漂亮的白皙越南移工，都會來這裡選購豆腐等豆類食品。

⑨洪新竹鴨肉麵

店名需要拆解來分析：「洪」是老闆的姓，「新竹」是闆娘的故鄉，市場旁這家麵店的招牌，在多年前便實現了兩性平權的進步觀念！最受歡迎的便是煙燻鴨翅，選用當地的貨源，經過甘蔗滷蒸後煙燻，再搭配祖傳秘方以及恰到好處的低溫慢火控制乾濕度，呈現閃閃焦糖色澤，外帶回家當下酒菜很危險─好吃到停不下來很容易喝醉！

⑩璟源小吃

市場旁的巷子走進去，有家不顯眼的小吃店。門口的營業時間寫著凌晨三點到下午一點，在老人家居多、規律又安靜的新屋小鎮，此地難道是個異世界？推門而入，映入眼簾的是民宅常見的洗石子地板、標準客家麵食的菜單、嘴邊肉、臉頰肉、菊花肉等豬頭全宇宙，與各式小菜放好放滿在老舊的菜櫥，滿屋的食客專注對著眼前的麵碗，讓香氣與油光埋頭放閃，還真是令人放心啊！

老闆說因為家庭沒溫暖，所以要凌晨三點開門的冷笑話，只能笑一次，真正暖心的理由其實是因物流業興起，新屋附近有許多大型倉儲，為了服務夜半工作的貨運司機，讓他們的下班後有熱騰騰的美味食物溫飽。特別推薦韭菜炸裂的客家湯圓、粄條或米苔目，來一碗保證你也能感受到客家美食豐富的人情味！

⑪建業鵝肉美食館

雖然不在市場步行範圍內，但來到新屋不能錯過全國神農獎養出的「建業鵝肉」，以無毒飼料放牧飼養的鵝肉，是在地與外來種混血配種，結合土鵝肉緊實有咬勁、與軟嫩油脂豐富的優點，創造出風味鮮甜、口感Ｑ彈的「新屋之光」。自產自銷的鵝肉，只有在鄉間的鐵皮屋餐廳吃得到，還要搭配九層塔豆醬一起享用才是王道。其他客家美食，如客家小炒、炒米苔目、客家鹹湯圓、客家豆腐、酥炸肥腸、客家茄子等，隨便都能點滿一桌經典又澎派的客家料理—如果運氣好、訂得到位！

★客食小學堂－職人風味教室。

跟著在地職人展開一趟從土地到餐桌的風味旅行，走進客庄最有味道的日常！

每場課程從最熟悉的在地食材出發，結合產地走讀、食材認識與料理教學，透過親身體驗感受土地、人情與客庄飲食文化，把最道地的食農記憶帶回家。

新屋農會的田媽媽團隊，平日除了製作烘焙商品外，更致力於使用在地優良稻米，研發低糖、低油、低熱量的產品，並且結合農會的場地資源，設計手作的米食體驗活動。特別針對本場「客庄市場好好玩」的參加民眾，規劃符合節令與節慶儀式感的手作體驗課程，包含減少小麥、增加米穀粉比例的米蛋糕、金桔米蛋糕以及柑橘酥等。讓大家可以回家複製好味道，並增加米與米粉的延伸食用。

這除了增加在地農民生產稻米的銷售的，更讓容易麩質過敏的人也能享用好吃的麵包與甜點。他們在農會穀倉的歷史建築裡，用曾經為新屋農民服務的老穀倉，以媽媽的心意及新意，巧手捏揉出深受當地老少歡迎的米麵包米蛋糕系列產品。