——一杯美斯樂烏龍，交織著遷徙、戰爭、王朝與高山風土——
「茶樹離開原鄉之後，會如何在另一片土地重新長出自己的味道？」
提到泰國茶，多數人首先想到的是香甜濃郁的橘色泰式奶茶；然而，在泰國北部的清邁、清萊與金三角山區，還藏著一片截然不同的純茶世界。
▌課程介紹 ▌
泰國北部的茶，不只是泰式奶茶，也不只有生長於雨林中的大葉種古樹茶。
在清萊府與泰緬邊境的高山地帶，可以看見金萱、軟枝烏龍、四季春及鐵觀音等熟悉的茶樹品種。它們隨著華人移民、製茶技術與農業轉型進入泰北，並在不同海拔、氣候、土壤及民族文化中，發展出屬於泰國的烏龍茶風格。
其中，美斯樂是最具代表性的茶鄉之一。這片土地曾經歷國民黨孤軍遷徙、金三角鴉片經濟與替代作物發展，也受到泰國皇家計畫與山區產業轉型影響。茶葉不只是一項農產品，更承載著族群安置、生活重建及地方認同。
本次專班將鎖定美斯樂及清萊周邊茶區，從蘭納王朝、孟萊王、少數民族與孤軍歷史談起，再透過不同品種的台式烏龍茶比較，理解茶樹與製茶工藝如何離開原鄉，在泰北高山重新落地生根。
▌課程五大主題 ▌
1. 泰國皇家計畫與茶產業轉型
- 泰北山區過去的農業與經濟背景
- 皇家計畫與替代作物發展
- 茶葉如何成為山區重要經濟作物
- 農業轉型、觀光與地方生活的關係
2. 美斯樂、漂排、茶房與清萊府
- 泰北茶區的地理位置與環境
- 美斯樂如何發展成著名華人茶鄉
- 不同山區、海拔與聚落的茶葉特色
- 茶園、製茶廠與觀光產業的形成
3. 蘭納王朝與孟萊王
- 蘭納王國的歷史背景
- 孟萊王與泰北城市文化
- 蘭納文化如何影響泰北飲食與茶生活
- 華人泡茶文化與在地傳統的交會
4. 少數民族、孤軍與鴉片歷史
- 金三角的歷史背景
- 國民黨孤軍遷徙與聚落形成
- 泰北少數民族與跨境文化
- 從鴉片經濟轉向茶葉及其他農作物
- 茶葉在安置、生計與地方認同中的角色
5. 台灣茶樹與製茶技術的在地化
課程將比較下列茶樹品種在泰北環境中的表現：
- 金萱
- 軟枝烏龍
- 四季春
- 鐵觀音
從茶樹品種、發酵程度、焙火方式與製茶技術，理解「台式烏龍」進入泰國後，如何受到當地氣候、原料及市場影響，形成不同於台灣原產區的風味。
泰國茶課程
日期：2026年10月23日（五）
時間：下午 19:30-21:00 | 19:00入場 . 19:30正式開始
地點：前吉祥草茶館 (駿擁茶空間 如意坊文藝茶館)
地址：台北市松山區富錦街114號
費用：2,000元/每人
＊參加者攜帶夾鏈袋可以隨機得到茶樣品回家
誰適合這堂課？
- 想深入認識美斯樂及泰北茶的人
- 對孤軍、金三角與華人移民史有興趣的人
- 喜歡金萱、四季春、鐵觀音或烏龍茶的人
- 想比較台灣茶與泰國烏龍差異的人
- 對茶樹品種、製茶工藝及產區風土有興趣的人
- 茶飲、咖啡、餐飲及選品相關工作者
- 去過清邁、清萊或美斯樂，想深入理解當地文化的人
本課程不需要具備茶葉基礎，初學者也可以參加。
課程亮點
建立美斯樂茶區地圖
從清萊府、泰緬邊境到不同華人聚落，掌握美斯樂及周邊產區的位置與關係。
用一杯茶理解孤軍歷史
茶葉不只是風味商品，也是一段族群遷徙、落地生活及地方產業重建的縮影。
比較台灣與泰北烏龍茶
同樣的茶樹品種與相近的製茶技術，為什麼到了泰國會呈現不同香氣、滋味及口感？
認識品種與工藝
透過金萱、軟枝烏龍、四季春及鐵觀音等茶款，理解品種、發酵、揉捻和焙火如何共同決定風味。
從歷史走進感官
不只聽故事，也將透過實際品飲，建立泰北小葉種烏龍茶的風味印象。
「茶，不僅是一杯飲料」。在如意坊文藝茶館，我們要帶給您的不僅僅是品嚐茶的樂趣，更是一段絕妙的體驗。我們的資深茶師將示範工夫茶的沖泡方式，帶領您走進茶的世界，體驗茶的美好。來吧，讓我們一起探索茶的香氣、味道、色澤，並且分享您的珍貴茶葉，一起學習茶道。
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本次場地介紹影片
【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
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