【為什麼開這堂課？從上一堂蓬萊米課開始】
上一堂蓬萊米課程，我們從陽明山的稻米故事出發，認識蓬萊米在臺灣落地百年的歷史，也透過綠巨人好客農夫 自耕自煮的米飯、草山橘餐桌的米戚風、米冰棒與發酵米食，品嚐一粒米能展現出的不同樣貌。
其中，發酵米食一端上桌，立刻引起大家的好奇：
「甘酒真的沒有酒嗎？」
「甜酒釀可以自己做嗎？」
「可以另外開一堂課教我們嗎？」
於是，應大家敲碗，我們真的開課了！
這次不只要教大家完成甘酒與甜酒釀
更要從辨識米種、品嚐米開始，理解不同的米如何在發酵中產生不同的甜味、香氣與口感。
【米的發酵 ｜雙主修課程內容】
一、認識三種米
從米粒的外形、黏性與料理特性，辨識在來米、蓬萊米與糯米。
二、品嚐三種米
實際品嚐不同米種，感受它們在香氣、甜味、彈性與黏糯度上的差異。
三、比較不同米種製作的甘酒與甜酒釀
當在來米、蓬萊米與糯米遇見發酵，會產生什麼變化？透過品嚐比較不同米種呈現出的甜度、酒香、質地與發酵風味。
四、甘酒與甜酒釀實作
認識甘酒與甜酒釀的製作流程、發酵原理及成功關鍵，並由學員親手操作。
五、甘酒與甜酒釀的餐桌應用
甘酒除了直接喝，還可以怎麼搭配？帶大家認識保存、品嚐及最好吃的方式！
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為了大家的安全，請大家遵守規定
「禁止酒駕，酒後不開車安全有保障」
「未滿十八歲禁止飲酒」
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【講師介紹】
陳心絨老師｜普羅旺斯麵包店主理人
著作「發酵女巫的魔法課」
長期投入發酵食品研究、製作與教學，並出版發酵相關書籍。擅長將看似複雜的發酵原理，轉化成生活中能夠理解、操作與品嚐的方法。
這次老師將以米為起點，從實際品嚐與操作中，掌握甘酒及甜酒釀的製作關鍵。
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【活動資訊】
活動日期｜2026年9月19日
活動時間｜13:00～16:00
報到時間｜活動開始前15分鍾開始
活動地點｜草山橘廚房
活動地址｜台北市大安區忠孝東路三段217巷6弄7號1樓（好朋友書店內）
課程費用｜首發優惠價1200元/1人（原價1500元）
兩人同行，總價再折扣200元 $2200/ 2人
課程名額｜15人，額滿為止
課程對象｜對米食、發酵與手作有興趣的朋友皆可參加
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退費說明
本活動不接受退款，若臨時無法參加請將名額轉讓予他人。
交通方式
建議搭乘大眾捷運至忠孝復興站1號出口（步行約7分鐘抵達，門口為 『好朋友書店』）
活動須知
服裝建議：活動包含手作，請穿著方便活動盥洗的衣物，建議自備水壺。
關於發票：我們將以您報名的電子信箱寄送電子發票。若需開立統一編號，請在報名時務必填寫完整的公司抬頭與統編。
報名方式
活動採線上報名，請透過ＡＣＣＵＰＡＳＳ平台完成報名與付款。活動當天請出示您的電子票卷。
關於草山橘
草山橘以甜點介紹台灣美味物產，農夫是我們的夥伴。
透過與農園長期協作，草山橘打造豐富多元的食農體驗與產地採購，是兼具教育與美味的創生廚房。
團體與客製化課程/外匯合作與物產禮盒定製
除了單場活動我們提供企業員訓與客製化課程體驗，也能安排到府下午茶外匯與客製禮盒。
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