【主題簡介】
1776 年，十三個殖民地代表在大陸會議中發布《獨立宣言》，宣告脫離英國統治，建立一個嶄新的共和國。
2026 年，美國迎來 250 歲生日，兩個半世紀以來，這片土地歷經革命、擴張、衝突、遷徙與族群交會，也孕育出今日我們熟悉、卻未必真正了解的「美國味」。
在這別具意義的年度，故食小餐館將用兩場昔時料理沙龍，從不同角度分享美式風味背後的時代大小事：
第一場〈從殖民地到共和國〉從殖民初期一路走到南北戰爭，在一道道美國古早味中，探索土地、族群、衝突與遷徙如何共同形塑這個新生國家。
第二場〈奴隸、工人與淘金客〉則聚焦紐約、紐奧良、芝加哥與舊金山等大城市，從地方風味出發，認識那些往往被宏大歷史敘事遮蔽，卻參與塑造城市繁華與富庶的人們，看他們如何在勞動、遷徙、夢想與生存之間，留下屬於不同時代與地方的餐桌滋味。
不同於故事餐桌多層次的沉浸體驗，「昔時料理沙龍」將焦點回歸料理與分享，以復刻歷史料理與輕鬆講談，帶來舌尖與知識的雙重饗宴。活動沒有制式課堂的距離，歡迎大家一面大啖美味，一面自由提問、交換觀點，和我們一起與歷史共餐。
【場次時間】
〈從殖民地到共和國〉10月24日 (週六) 18:00-20:00
〈奴隸、工人與淘金客〉11月21日 (週六) 18:00-20:00
註：單場次預計約 12-18 人，達十人即成行， 如有調整或加開將隨時更新公告。
【活動地點】
信二家廚 新生店（近捷運忠孝新生站 5 號出口）
https://maps.app.goo.gl/LgNFFtbmnfaZqCEe8
【活動費用】下列為單場次票價，包含復刻料理、無酒精飲品、主題分享、場地及清潔費用
一般票｜NT$ 1,980
【注意事項】
- 報名確認後恕無法更換場次及退費，如臨時無法參與，請自尋替代人選，並連繫主辦單位。
- 若因天災或不可抗力因素致活動無法如期舉行，將主動通知延期；如無法配合延期場次，將辦理退款，相關金流手續費依實際發生金額扣除。
- 本場活動採部分共餐制，特此說明。
- 如有未盡事宜或特殊需求，歡迎於報名前與我們聯繫確認。
故食團隊致力於傳遞人文精神，也重視環境責任與食品安全。活動料理優先選用在地、來源清楚且符合食品安全規範之食材，並依料理需求選擇具合法標示之進口產品；團隊夥伴皆具餐飲相關培訓與實務經驗。
如有食物過敏、宗教飲食或其他忌口，請務必於報名時提前告知。我們將在菜單可行範圍內儘量協助調整；惟活動使用共用廚房設備，無法保證完全避免過敏原交叉接觸，敬請評估自身狀況後報名。
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