✨ 書，讓我們從此用不同方式理解飲食。✨
料理台灣與中華飲食文化圖書館攜手，共同策劃全台第一個推薦飲食書籍的「食冊獎」，今年11月23日將「書」帶進年度飲食論壇。
邀請20位來自產學界的「食冊人」，推薦那些曾經影響自己，也值得被更多人看見的飲食書籍。
本次飲食論壇，特別邀請上海米其林一星 LING LONG 主廚劉禾森（Jason Liu）來到現場。
從開平餐飲學校到五星級飯店扎根學藝，隻身赴北京打拚摘星並榮獲年輕廚師獎，之後到上海打造 LING LONG，再次獲得米其林一星，更於2026年躍登「亞洲50最佳餐廳」第9名，並在500盤最新獎項亞洲100盤中，以「山東超牛」獲得一盤獎項。
走過不同餐飲文化，劉禾森如何在傳統與當代之間深耕，一步步找到自己的位置，建立料理特色？他將在論壇中分享料理的思維，一路走來有哪些風土經驗，以及美學與閱讀的養成。
當天也將公布完整食冊獎書單，一起來聆聽主廚如何書寫出自己的故事。
＼ 首屆食冊獎 ／
結合飲食與閱讀新指標！產學界「食冊人」推薦的飲食書單！
從字裡行間出發！探索飲食多元風貌，找回生活與飲食間的深刻共感！
見證首屆榮耀時刻！攜手開啟飲食文化新里程碑！
＼ 年度飲食論壇 ／
向米其林名廚取經！深入了解劉禾森主廚的心路歷程與自我修煉！
解密當代新中餐！將傳統中餐轉化為Fine Dining的創作邏輯！
飲食閱讀的啟發！滋養主廚創作思考的靈感源泉！
【首屆食冊獎 ✕ 2026《料理．台灣》飲食論壇資訊】
◆ 主講人：劉禾森（Jason Liu）
畢業於開平餐飲學校，曾歷練於台北君悅、亞都麗緻等飯店。2019 年在北京創立 LING LONG凌瓏，於 2022 年摘下米其林一星，並拿下米其林年輕主廚獎；隨後主持上海 LING LONG 玲瓏 ，開業不到一年亦榮獲米其林一星。
2025 年獲得世界最佳主廚獎（The Best Chef Awards）「三把刀」最高榮譽與最佳創意獎，並在 2026 年躍升「亞洲 50 最佳餐廳」第 9 名。最新餐廳LINGYUN 崚雲，在北京故宮旁的瑾妃故居於八月開幕。
- 時間：2026 年 11 月 23 日（一）14:30 – 17:00（14:00 開放入場）
- 地點：三商大樓 20F 阿波羅廳（台北市中山區建國北路二段 145 號 20 樓）
- 主辦單位：《料理．台灣》、財團法人中華飲食文化基金會
- 報名時間：名額有限，請及早報名。
- 活動費用：早鳥優惠票 NT$ 150 / 人（即日起至 10 月 15日止)；
《料理．台灣》訂戶NT$100／人；一般聽眾NT$200／人
