The One 異數講堂
菜市四季：當令蔬食餐桌與生活提案
「蔬」心時光，優雅入席
今天，吃什麼好呢？把這個問題交給少婦救星廖炯程。
從菜市場裡當令的蔬果開始，挑選這一季正好吃的食材，再交由The One食藝團隊精心設計，從市場到餐桌，不用買菜、不用備料，也不用想著該煮什麼，讓一頓飯的時間，從日常裡偷一點輕鬆給自己。
享用蔬食料理的同時，也重新認識菜市場。什麼才是當令？蔬果怎麼挑？為什麼價格有高有低？跟著廖炯程老師生動又有趣的分享，從餐桌回頭看看市場，原來那些每天遇見的蔬果，還有這麼多值得講究的事。
《菜市四季》，不只教你如何買菜，更替你把食材和料理都準備好，讓你無負擔吃進當季蔬食，享受一段不用下廚的優雅時光。
※本餐會以當令蔬果入菜，並非全素餐會，且餐點無法提供個別客製；如有飲食限制，報名前請務必確認是否適合參加。
— 2026.10.12 (Mon.) 12:00~14:00 —
重陽菜市｜秋日蔬食的甘香韻味
秋天的菜市場，開始有了不同的香氣。
南瓜的柔潤、甘藷與芋頭的自然甜香、菱角的清脆，還有入秋後逐漸進入產季的青花菜、花椰菜，當氣候轉涼，蔬果也慢慢從夏日的清爽，轉向更飽滿、甘甜的風味。
這一場餐會，少婦救星廖炯程從秋日市場裡的蔬果開始，聊聊什麼是當令、如何看產地與外觀，又該怎麼從色澤、重量、緊實度與葉梗狀態，挑出真正新鮮、好吃的蔬菜。從一顆南瓜、一根甘藷，到一朵花椰菜，看懂市場裡那些看似簡單、其實很有學問的挑選細節。
The One 食藝團隊則將這些秋日蔬果化作一席完整料理，從前菜、湯品到主菜，讓南瓜的甘、根莖的香、花菜的清甜與脆嫩，在餐桌上層層開展。
不用買菜，不用備料，也不用想今天要煮什麼。來赴一席秋日蔬食，吃進當季，也品味秋天最自然的甘香韻味。
＊實際餐點內容將依活動當日市場可取得之當令食材調整。
※本餐會以當令蔬果入菜，並非全素餐會，且餐點無法提供個別客製；如有飲食限制，報名前請務必確認是否適合參加。
— 2026.11.2 (Mon.) 12:00~14:00 —
冬至菜市｜冬日蔬食的暖心日常
天冷了，清爽的蔬食也想吃得暖一點。
高麗菜變得清甜脆嫩，白蘿蔔水嫩多汁，胡蘿蔔帶著自然甘甜，菠菜與茼蒿則有著冬日蔬菜特有的鮮嫩與清香。從11月開始，平地高麗菜進入主要生產季，低溫也讓它累積更多糖分，正是脆甜好吃的時候；而12月的菠菜、茼蒿，也在冷涼氣候中展現更鮮甜、清香的風味。
這一場餐會，廖炯程將帶你從冬日市場裡最熟悉的蔬菜開始，和我們分享怎麼挑一顆緊實清甜的高麗菜？白蘿蔔如何看出水分是否充足？菠菜、茼蒿又該從葉色、葉梗與新鮮度判斷？從外觀、手感到產季與產地，學會幾個真正能帶回日常使用的挑菜方法。
The One 食藝團隊則把這些冬日食材端上餐桌，讓蔬菜從市場裡的日常角色，變身溫暖而細緻的料理。清甜、鮮嫩、脆口與溫潤，在不同烹調之間展開冬天最舒服的滋味。
不用趕著採買，也不用回家張羅一桌飯。這個冬日午後，讓廖炯程替你想好吃什麼，享受溫暖而從容的日常。
＊實際餐點內容將依活動當日市場可取得之當令食材調整。
※本餐會以當令蔬果入菜，並非全素餐會，且餐點無法提供個別客製；如有飲食限制，報名前請務必確認是否適合參加
— 2026.12.21 (Mon.) 12:00~14:00 —
聖誕菜市｜佳節蔬食的繽紛心意
一年走到最後，餐桌也值得擁有節日的心意。
紅、綠、金、白，蔬果本來就有最自然的節慶色彩。從冬日清甜的白蘿蔔、胡蘿蔔，到鮮綠的青花菜、茼蒿與豆苗，再搭配花椰菜、彩椒等色彩繽紛的蔬果，讓熟悉的市場食材換一種方式登上佳節餐桌。農業部資料也將豆苗、蘿蔔、胡蘿蔔列為12月當令食材，菠菜則在12月因冷涼氣候而特別鮮甜。
這一場餐會，廖炯程和我們分享食材該怎麼挑、怎麼看鮮度，同樣的蔬果，在不同產季、產地與市場供應下，為什麼會有不同的價格與風味。從豆苗、胡蘿蔔，到花椰菜，原來市場裡的選擇，也可以成為餐桌上的生活品味。
The One 食藝團隊則以當令蔬果為主角，將色彩、口感與風味重新組合成一席佳節料理，讓蔬食不只清爽健康，更可以豐盛、精緻而充滿節慶感。
今年聖誕，不必採買、不必備料，把料理交給我們；從市場到餐桌，替自己留一段輕鬆而有心意的佳節時光。
＊實際餐點內容將依活動當日市場可取得之當令食材調整。
※本餐會以當令蔬果入菜，並非全素餐會，且餐點無法提供個別客製；如有飲食限制，報名前請務必確認是否適合參加
活動內容/票券費用:
菜市四季：當令蔬食餐桌與生活提案
異數講堂 184場 重陽菜市｜秋日蔬食的甘香韻味
講者：市場選菜達人/少婦救星 廖炯程、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：10/12 (Mon.) 12：00~14：00
招生名額：20位
活動費用：NT$2,000元 / 人 ( 兩人同行，一人款待，歡迎攜伴參加)
異數講堂 185場 冬至菜市｜冬日蔬食的暖心日常
講者：市場選菜達人/少婦救星 廖炯程、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：11/2 (Mon.) 12：00~14：00
招生名額：20位
活動費用：NT$2,000元 / 人 ( 兩人同行，一人款待，歡迎攜伴參加)
異數講堂 186場 聖誕菜市｜佳節蔬食的繽紛心意
講者：市場選菜達人/少婦救星 廖炯程、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：12/21 (Mon.) 12：00~14：00
招生名額：20位
活動費用：NT$2,000元 / 人 ( 兩人同行，一人款待，歡迎攜伴參加)
講者簡介：
市場選菜達人/少婦救星 廖炯程
廖炯程被網友譽為「少婦救星」，是一位從科技業轉行至傳統市場的「另類菜販」。他目前在新北市新莊區經營菜攤，並透過社群平台分享專業的挑菜技巧與市場冷知識，廣受家庭主夫主婦喜愛。
飲食文化研究家 徐仲
徐仲探究食材，歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式，建構對於食物的觀點。「知味」，主觀體會食物品種的多元生態滋韻，「品味」，客觀分析飲食的人文科學，「玩味」，在於用開廣心態看到不同的飲食文化。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 酒精飲品僅提供年滿 18 歲以上達法定飲酒年齡之成人。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲禁止飲酒
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機605
服務信箱：rita.lee@theonestyle.com
服務時間：平日10：00-17：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
或可加入官方Line@洽詢 https://lin.ee/m7yes6R
【關於The One 異數講堂】
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