The One 異數講堂
中山生活概念店 ˙ 尋味台灣食藝系列課程
泰味之間｜從泰國到台灣的餐桌風景
✷ 用不同視角，重新認識真正的泰國風味
從台灣人熟悉的味道出發，比較泰國原本的食材、作法與風味，看見一道料理來台後的變化
✷ 從一道料理，拆解背後的食材與風味差異
不只是在餐桌上享用料理，更透過實際品嘗比較食材風味產生的差異
✷ 一席完整泰式餐桌，邊吃邊讀懂料理文化
以主題料理延伸設計完整套餐，每一道料理都是從食材、味覺到飲食文化的完整探索
✷ 跟著王彥蘋，從餐桌看見泰國與台灣的味覺交會
透過品嘗與比較，重新思考什麼是我們記憶中的泰味
月亮蝦餅、打拋豬、泰式炒粿條、綠咖哩…這些都是台灣人吃泰國菜時熟悉不過的選擇，但當我們真正走進泰國，你可能會發現那些熟悉的味道並不一樣，甚至根本有著不同的面貌！
月亮蝦餅的外皮，在台灣與泰國有著不同的想像；打拋肉裡熟悉的九層塔，也不一定是泰國料理真正使用的香料；炒粿條的酸甜，可以來自羅望子，也可能在台灣的餐桌上變成另一種你我熟悉的味道。
「一樣的菜名，放在不同地方，為什麼會變成不同的風味？」
👉 我們熟悉的月亮蝦餅，為什麼會有這樣的外皮與口感？
👉 打拋肉裡的「打拋」，是我們熟悉的九層塔嗎？
👉 一盤泰式炒粿條的酸甜，羅望子與番茄醬究竟帶來什麼不同？
👉 泰式咖哩的辣椒、香料與椰奶，又如何共同決定一碗咖哩的風味？
這一次，The One 從台灣人頗為熟悉的泰國菜出發，邀請講師王彥蘋，帶領我們重新認識那些早已融入台灣飲食生活的「泰味」。
從食材、香料與烹調方式，到歷史與飲食文化，我們一邊吃、一邊比較泰國原本的作法與台灣常見的版本，看見這些料理究竟是如何跨越國界，在不同國家的餐桌上產生新風貌。
— 2026.10.19 (Mon.) 12:00~14:00 —
月亮蝦餅與打拋：台灣人最熟悉的泰式，究竟有多泰？
月亮蝦餅、打拋肉，是許多人接觸泰國菜的第一道料理，但我們熟悉的味道，真的就是泰國原來的版本嗎？
這場 The One 異數講堂的系列課程，我們將從台灣人最熟悉的兩道泰國菜出發，將月亮蝦餅與打拋風味延伸成一套完整的餐會體驗。
在前菜、湯品與主菜的饗宴之間，一邊吃，一邊跟隨專家的引導，一道道拆解我們熟悉的「泰國味」。
從月亮蝦餅的外皮開始，比較越南春捲皮與台灣常見的潤餅皮，在口感與料理方式上的不同；再從打拋肉出發，認識真正的泰國打拋葉，與台灣常見九層塔之間的香氣差異。
也許吃到最後便會發現，我們記憶裡道地的泰國菜，其實早已成為台灣餐桌上的另一種風味。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
— 2026.11.16 (Mon.) 12:00~14:00 —
一盤炒粿條，吃懂泰國與台灣的風味差異
一盤剛炒好熱騰騰的炒粿條，是泰國街頭最受歡迎的小吃之一，但當這道小吃來到台灣之後，我們對這道料理也慢慢增添了自己的想像。
這堂課以泰式炒粿條為主軸，The One 食藝團隊從前菜、湯品到主菜組成一整套餐食，藉由料理品嘗，帶大家重新認識這道看似熟悉的泰國街頭料理。
從粿條本身的口感開始，到醬汁裡的酸、甜與鹹，實際比較不同粿條的口感，以及羅望子與番茄醬等醬汁翻炒後帶來的風味差異。
為什麼泰國的酸甜是這樣的味道？而台灣的版本，又為什麼會慢慢變成我們目前熟悉的樣子？
一盤炒粿條，吃的不只是麵與醬汁，也是一道料理跨越土地之後留下的文化痕跡。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
— 2026.12.14 (Mon.) 12:00~14:00 —
泰式咖哩解密：香料、辣椒與椰奶的風味層次
一碗泰式咖哩，為什麼可以同時保有香氣、辣度、濃郁與甜潤的風味？
答案不只藏在咖哩和辣椒中。
這一堂食藝課程，我們從泰式咖哩最重要的三個風味元素——香料、辣椒與椰奶出發，設計出一套句前菜、湯品與主菜的完整泰式咖哩主題餐會。
從不同辣椒的辣度與香氣開始，理解辣椒如何決定咖哩的性格；再比較不同椰奶的濃度、油脂與口感，仔細感受它是如何讓咖哩產生不同的厚度與風味。
同樣是咖哩，泰國作法與台灣餐桌上的版本，又有什麼不同？
在這一餐之間，我們將拆解一碗咖哩背後的香料組合與味覺邏輯，也重新理解泰國料理為什麼能夠形成如此鮮明的風味。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
活動內容/票券費用:
泰味之間｜從泰國到台灣的餐桌風
異數講堂 175場 月亮蝦餅與打拋：台灣人最熟悉的泰式，究竟有多泰
講者：資深美食記者與專欄作家 王彥蘋、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：10.19 (Mon.) 12：00~14：00
招生名額：20位
活動費用：NT$2,200元 / 人（享兩人同行一人款待優惠：報名者可攜伴一位參加）
活動包含：飲食文化講座分享、午間食藝品嘗
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
異數講堂 176場 一盤炒粿條，吃懂泰國與台灣的風味差異
講者：資深美食記者與專欄作家 王彥蘋、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：11/16 (Mon.) 12：00~14：00
招生名額：20位
活動費用：NT$2,200元 / 人（享兩人同行一人款待優惠：報名者可攜伴一位參加）
活動包含：飲食文化講座分享、午間食藝品嘗
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
異數講堂 177場 泰式咖哩解密：香料、辣椒與椰奶的風味層次
講者：資深美食記者與專欄作家 王彥蘋、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：12/14 (Mon.) 12：00~14：00
招生名額：20位
活動費用：NT$2,200元 / 人（享兩人同行一人款待優惠：報名者可攜伴一位參加）
活動包含：飲食文化講座分享、午間食藝品嘗
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
講者簡介：
資深美食記者與專欄作家 王彥蘋
長年深耕泰語與泰國飲食文化，為餐飲圈公認的泰國菜權威專家。研究橫跨街頭小吃、宮廷料理至現代精緻泰菜（Fine Dining），曾專訪 Netflix《主廚的餐桌》名廚 Bo，並為台北名店〈Zaap〉等餐廳撰寫深度文化解析，帶領饕客從風味探索深刻的風土故事。
飲食文化研究家 徐仲
徐仲探究食材，歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式，建構對於食物的觀點。「知味」，主觀體會食物品種的多元生態滋韻，「品味」，客觀分析飲食的人文科學，「玩味」，在於用開廣心態看到不同的飲食文化。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容。
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 現場提供搭配飲品，草本茶或咖啡或酒精飲品，或依當日安排。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲禁止飲酒
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機605
服務信箱：rita.lee@theonestyle.com
服務時間：平日10：00-17：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
或可加入官方Line@洽詢 https://lin.ee/m7yes6R
【關於The One 異數講堂】
The One 生活概念店秉持著「引領生活美好想望」的品牌精神，致力於透過藝術、文化、生活風格及在地餐桌等多元面向，豐富人們的日常生活與心靈。他們相信生活中的美好源於日常點滴，並透過【The One 異數講堂】的課程與活動滋養參與者的靈魂，開啟五感體驗，讓學習不僅限於單堂課程，更能長久陪伴，深化對生活的理解與品味。本系列課程正是其「台灣生活學」理念的體現，將常見的台式點心提升至文化探討的高度，引導學員從飲食中發現深層的生活智慧與人文價值
