The One 異數講堂
中山生活概念店 ˙ 尋味台灣食藝系列課程
尋味台灣 | 王鵬的台酒餐桌
✷ 從台灣在地酒，走進一張風土餐桌
從酒杯到餐盤，理解一瓶酒如何進入台灣人的廚房、飲食與日常
✷ 從一頓完整的主題餐宴，喝懂一款台灣酒
讓料理與酒液彼此對話，從味覺層面感受與理解酒的不同面貌
✷ 從酒色、香氣到入口，重新打開風味感受力
從酒色、香氣、口感與尾韻來觀察品飲，建立自己的感受方式
✷ 從日常熟悉的酒種，讀懂台灣的地方與生活
台灣人生活裡再熟悉不過的味道，如何塑造台灣酒的風味記憶
從一瓶酒，可以怎麼認識台灣？
有些酒，是廚房裡再熟悉不過的身影；有些酒，則藏在藥櫃、雜貨店與家庭記憶裡；也有些酒，隨著地方與時間，開始慢慢發展出不同的風味。
我們每天都可能在日常生活中與它們相遇，卻很少知道——
👉 紅標與白標米酒，究竟差在哪裡？
👉 藥酒裡的藥材，為什麼會產生不同的香氣？
👉 一瓶紅露酒，除了飲用之外，又能如何走進台灣人的餐桌？
這一次，The One 邀請酒類專家王鵬，從台灣在地酒種出發，重新打開我們熟悉的味覺記憶。
「我們不只喝酒，也不只是吃一頓飯。」
每堂講座，The One 食藝團隊都構思了一套完整的主題套餐：從前菜、湯品到主菜，將課程當日的主題酒款融入料理；用餐之間，則透過實際品飲，從酒色、香氣、入口風味到原料與製程，認識一瓶酒背後的故事。
三場限定餐桌、三種台灣酒，每一場都是從日常出發的台灣味覺探索。
酒從來不只是一杯飲品，它可以是一道料理的香氣、一帖生活裡的記憶，也可能是一個地方、一種飲食文化與一代人的生活方式。
這一次站在王鵬的視角，從酒杯走入餐桌，再從餐桌尋回那些屬於台灣的風味記憶吧！
— 2026.10.22 (Thu.) 12:00~14:30 —
紅標、白標差在哪？台灣米酒風味課
「米酒」是台灣人的廚房裡再熟悉不過的一瓶料理酒，從炒菜、燉煮到燒肉，總有一道料理與它有關，但當我們站在超市的貨架前，看著紅標、白標、純米酒與米酒頭，你真的能說出它們之間有什麼不同嗎？
這一系列的【尋味台灣 | 王鵬的台酒餐桌】課程，我們先從「台灣人最熟悉的這瓶酒──米酒」開始，餐桌將以不同米酒為主題，從前菜、湯品到主菜，讓米酒不只是品飲，也實際走進料理之中。
課程也將搭配王鵬老師的品飲引導，從原料、製程與酒精濃度，到酒色、香氣與入口風味，逐一比較不同款米酒的差異。
讓我們從廚房裡的這一味開始，重新認識台灣米酒的風味，也理解它為什麼會成為台灣餐桌如此重要的存在。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
— 2026.11.5 (Thu.) 12:00~14:30 —
一帖藥酒的台灣味：從四神湯到保力達
台灣人的生活裡，藥酒從來不單只是存放於那一罐罐酒甕裡陳放。
從四神湯裡熟悉的藥材，到五加皮、各式藥酒，再到許多人仰賴提神的保力達 B，藥材與酒時常被運用至料理中增香，長久以來藥材與酒便交織在台灣人的飲食生活與記憶裡。
但你思考過藥酒的「藥香」從何而來嗎？
這一場 The One 異數講堂，我們將從一套完整的藥酒主題餐會揭開序幕，讓不同藥酒走進前菜、湯品與主菜之中，在料理與品飲之間，認識藥材、基酒與浸泡方式，究竟是如何共同影響一瓶酒的風味。
除了 The One 食藝團隊的料理饗宴，也將透過酒類專家王鵬老師的帶領，從酒色、香氣到入口感受，分辨藥香、酒香與熟成所帶來的不同層次與餘韻。
從熟悉的四神湯，到記憶中的藥酒，重新打開台灣人與「藥食同源」之間的生活記憶。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
— 2026.12.3 (Thu.) 12:00~14:30 —
紅露酒的冬日餐桌：從熱紅酒到燉鴨
到了冬天，總想將蘋果、柳橙、肉桂等香料加入紅酒燉煮，與三五好友來杯熱紅酒療癒身心。
但你有想過若是把熱紅酒中的紅酒換成台灣的紅露酒會如何呢？
紅露酒有著屬於自己的特殊色澤、香氣與甜潤風味，也在不同地方發展出不同的飲用與料理方式。
這一場【尋味台灣】課程，我們從這款紅露酒出發，將它融入冬日餐桌上的料理。
從前菜、湯品到主菜，以紅露酒串起一套完整的餐會；也讓紅露酒化身台灣版熱紅酒，並進入燉鴨料理，在不同溫度與料理方式裡，感受它截然不同的風味表現。
除了享用限定料理，課程中王鵬老師也將帶大家比較馬祖與宜蘭的風格差異，以及新酒與陳年酒在色澤、香氣與甜潤口感上的變化。
你將會發現，原來一瓶酒，可以因為地方、時間與料理方式的不同，展現出不同樣貌。
在冬日午後，從一杯紅露酒開始，喝懂台灣酒的時間與風土。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
活動內容/票券費用:
尋味台灣 | 王鵬的台酒餐桌
異數講堂 172場 紅標、白標差在哪？台灣米酒風味課
講者：酒類專家 王鵬、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：10.22 (Thu.) 12：00~14：30
招生名額：20位
活動費用：NT$2,200元 / 人（享兩人同行一人款待優惠：報名者可攜伴一位參加）
活動包含：酒類講座分享、午間食藝品嘗
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
異數講堂 173場 一帖藥酒的台灣味：從四神湯到保力達
講者：酒類專家 王鵬、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：11/5 (Thu.) 12：00~14：30
招生名額：20位
活動費用：NT$2,200元 / 人（享兩人同行一人款待優惠：報名者可攜伴一位參加）
活動包含：酒類講座分享、午間食藝品嘗
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
異數講堂 174場 紅露酒的冬日餐桌：從熱紅酒到燉鴨
講者：酒類專家 王鵬、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：12/3 (Thu.) 12：00~14：30
招生名額：20位
活動費用：NT$2,200元 / 人（享兩人同行一人款待優惠：報名者可攜伴一位參加）
活動包含：酒類講座分享、午間食藝品嘗
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
講者簡介：
酒類專家 王鵬
王鵬具有多重身份：國際認證講師、侍酒師、評審、作家與榮譽騎士。專注品飲研究與教育培訓，獨創後現代品飲學，活躍於國際舞台，著作豐富，資歷完整，成就卓著。專業範圍涵蓋世界酒類，包括釀造酒、蒸餾酒，以及各式再製酒與調酒，從葡萄酒、啤酒、日本酒，到白蘭地、威士忌、中式白酒與世界各式烈酒。
飲食文化研究家 徐仲
徐仲探究食材，歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式，建構對於食物的觀點。「知味」，主觀體會食物品種的多元生態滋韻，「品味」，客觀分析飲食的人文科學，「玩味」，在於用開廣心態看到不同的飲食文化。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容。
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 現場提供搭配飲品，草本茶或咖啡或酒精飲品，或依當日安排。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲禁止飲酒
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機605
服務信箱：rita.lee@theonestyle.com
服務時間：平日10：00-17：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
或可加入官方Line@洽詢 https://lin.ee/m7yes6R
【關於The One 異數講堂】
The One 生活概念店秉持著「引領生活美好想望」的品牌精神，致力於透過藝術、文化、生活風格及在地餐桌等多元面向，豐富人們的日常生活與心靈。他們相信生活中的美好源於日常點滴，並透過【The One 異數講堂】的課程與活動滋養參與者的靈魂，開啟五感體驗，讓學習不僅限於單堂課程，更能長久陪伴，深化對生活的理解與品味。本系列課程正是其「台灣生活學」理念的體現，將常見的台式點心提升至文化探討的高度，引導學員從飲食中發現深層的生活智慧與人文價值
