【和食營養研究室】日日有滋味：日式常備菜與常備醬 Japanese Fermentation Lab: Japanese Meal Prep & Seasonings : Everyday Healthy Cooking
活動日期：2026/11/07（六）14:00-17:00
活動地點：久號空間(台北市中山區南京東路一段15號4樓)
老師：楊筑涵
對象：不限
人數：10人
價格：1980元 /人
雙人同行優惠共 3360元
主辦單位：久號｜永壽文教基金會
※報名後務必加入官方Line：@ninenine，我們將於課程開始前2-3天於久號官方LINE上寄發課前通知給學員。
※為維護課程品質及人流控管，請勿攜伴。(包含孩童、嬰幼兒) ※提醒有計畫要上脈輪自癒力系列課程的同學，請務必先上先修課程喔～
※報名系統會在三天前關閉以利後續準備工作，如仍有興趣可與我們客服聯繫，由專人服務。
【活動介紹】
每天的餐桌，承載的不只是三餐，更是一種照顧自己的方式。
只是忙碌的生活裡，我們常常在時間與健康之間拉扯，想好好吃飯，卻不知道該從哪裡開始。其實，日本家庭長久以來流傳的常備菜文化，正是一種兼顧效率與健康的生活智慧。透過一次準備、多次運用的方式，讓日常飲食不必匆忙，也能保有均衡與美味。
本次課程特別邀請台北市預防醫學營養協會理事長楊筑涵營養師帶領大家走進日本家庭的餐桌日常，從營養觀點解析常備菜的設計原則與備餐思維，學習如何規劃一週餐食、運用常備醬提升料理變化，同時建立更輕鬆且可長期實踐的健康飲食習慣。
課程中將透過料理示範與風味品嚐，分享日本家庭如何以簡單的方法打造健康餐桌。當飲食不再是每日匆忙完成的任務，而是為生活預留的一份從容，健康也能自然地融入每一天。
課程內容
1. 常備菜的營養設計原則
2. 一週備餐規劃技巧
3. 常備醬的搭配應用
4. 食材保存與食品安全觀念
• 共好體驗: 課程最後，我們將一起品嘗日式常備菜料理及常備醬應用料理
Menu
常備菜搭配應用
1.昆布醃綜合蔬菜 ( 昆布粉、小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜 )
2.香料醃豆芽菜 ( 豆芽、麻油、綜合香料 )
3.日本高湯傳統滷菜 ( 竹筍、紅蘿蔔、蒟蒻、昆布、日式高湯、味噌 )
4.自製高湯拌飯香鬆 ( 高湯粉、吻仔魚、白芝麻 )
常備醬搭配應用
1.自製和風醬佐綜合豆 ( 綜合有機豆、番茄、自調和風醬)
2.自製洋蔥醬炒雞腿肉 ( 去骨雞腿肉、鴻禧菇、自調洋蔥醬)
3.自調薑燒醬炒豬肉 ( 豬五花肉片、洋蔥、自製薑燒醬)
【師資說明】
楊筑涵 營養師
中華民國國家資格營養師
曾任 健檢中心營養保健顧問
原料貿易公司 營養顧問
日本骨質健康機構 營養顧問
現任
台北市預防醫學營養協會理事長。
長期投入預防醫學、營養保健與健康教育推廣，致力於將專業營養知識轉化為大眾能夠理解與實踐的生活方式。相信健康並非來自短期控制，而是來自每天持續累積的飲食選擇，希望透過日本健康飲食文化與營養專業，陪伴更多人建立健康且可長期維持的生活習慣。
