將帶大家穿越時空，赴一場日本時代的盛宴。
這場宴席以日本時代菜餚為起點，並取材自歷史文獻考證，讓那個年代的宴飲風景重現。
整場宴席不只是菜餚的排列，更是一場循著時代脈絡展開的料理敘事。我們將帶大家從料理走進歷史，也從歷史重新認識最深刻的台灣菜。
未來豐辦桌的每一場宴席，都有其必要梳理的文化脈絡。感謝深研日本時代酒家宴席的台菜研究者陳玉箴教授、作家米果，以及林敬富先生給予的寶貴觀點，讓這場盛宴更具深度。
#重現時代風雅：當宴席遇上藝旦與刻盤之音
在日本時代的頂級宴席中，「藝旦」的吟唱與「刻盤」（播放蟲膠/黑膠唱片）是極為重要的娛興節目，更是文化與品味的象徵。為了完整重現這份專屬那個年代的宴飲風雅，我們特別策劃了這場跨界結合——現場邀請到「曲盤聽講文化工作室」創辦人暨曲盤說書人黃氏好，為我們帶來珍貴的時代之音。
曾擔任城市廣播網台南知音《曲盤聽遊記》與《曲盤好時光》主持人的黃氏好，擁有豐富的各類型商業講唱音樂會經驗，將引領大家在蟲膠與黑膠的旋律中，讓味覺與聽覺同步漫遊。
#年輕總舖師-謝頤霖師傅
辦桌產業要延續，必須要有年輕師傅持續接力，並為這個行業感到榮耀，產業才能真正正向發展。本次挑大樑的總舖師小謝師傅（謝頤霖），歷經去年台中一德洋樓宴、今年3月14日師徒聯名春酒宴等重重鍛鍊，每一次火候與風味的掌握都讓人驚豔。豐編真心認為——小謝師傅，妥當了啦！
這次他不僅帶來大受好評的招牌「香酥鴨」，更以台中人的飲食記憶為出發點，精準掌握「麻芛」獨特的氣味與質地，巧妙運用於油盤與湯品中，創造出兼具細緻氣質與飽滿風味的新派麻芛料理。此外，台灣宴席中經典的「開頭甜、結尾甜」形式，也將完美融入這次的菜單設計中。
#台菜魔人首度獻藝，失傳名菜重出江湖！
除了小謝師傅，本次更邀請到「台菜魔人」大師兄阿富（林敬富）首度登場獻藝！他將端出考據已久、取法日本時代酒樓技法的「神仙小雞」。這道如今在民間幾乎失傳的料理，將在9月27日重出江湖。
宴席也延續台灣「頭甜、尾甜」的講究，每桌搭配有趣酒業2款飲品：以雲林虎尾糖廠砂糖釀製、橡木桶熟成14個月的「1662台灣蘭姆酒」，以及保留熟成威士忌香氣與風味、零酒精的「鳳凰無酒精威士忌風味飲」，讓飲酒與不飲酒的賓客都能一起舉杯。
【飲酒過量，有礙健康。】
【酒後不開車，安全有保障。】
【未滿十八歲禁止飲酒。】
【本文內容涉及酒類產品訊息，請勿轉發分享予未達法定購買年齡者。】
【927「台灣料理」、曲盤、日本時代食光宴 專屬菜單】
18:00 音樂饗宴-曲盤與藝旦文化分享時間
• 四乾果
• 雪白官燕（仿燕窩、非真燕窩）
18:30 正式開菜
• 五福拼盤（鳳凰酥捲、金錢蝦餅、冬瓜棗餅、刺蔥鳳螺、富貴鹹香雞）
• 麻芛翡翠魚炖（蔬菜）
• 珍寶網中魚
• 香酥鴨
• 台式佛跳牆（湯）
• 鹹甜米糕
• 筍絲燜大封
• 神仙小雞（湯）
• 麻芛棒拼金棗芋泥酥（油盤）
• 甜湯
【活動資訊】
• 日期時間： 2026年9月27日
1) 18：00 音樂饗宴—將搭配曲盤與藝旦文化介紹，以及體驗留聲機播放，與昔時藝旦演唱
2) 18：30 宴席正式開始
• 宴席地點： 台北奉天宮（台北市信義區福德街221巷12號）
• 沁涼飲品： 每桌最少提供 3 瓶
#禁止酒駕
【飲酒過量，有礙健康。】
【酒後不開車，安全有保障。】
【未滿十八歲禁止飲酒。】
【本文內容涉及酒類產品訊息，請勿轉發分享予未達法定購買年齡者。】
