被譽為「山廢之父」的傳奇杜氏農口尚彥，投身釀酒逾七十年，曾兩度退休，卻始終未曾放下對日本酒的熱愛。84 歲時，他再次復出，創立以自己命名的「農口尚彥研究所」，以「研究」為理念，持續鑽研釀造工藝，也將數十載累積的技藝與精神，傳承給下一代釀酒職人。
一期一會，珍惜每一次難得相逢。第二回追加開催，亦是本次餐酒會的最終場次！
以下為本次七款限定用酒 🍶
▸ 農口尚彥研究所 夏之生酒 無濾過生原酒 ◂
清新鮮活的風味，保留原酒飽滿旨味，是如初夏般明亮而純粹的限定生酒。
▸ 農口尚彥研究所 觀音下 ◂
以酒藏所在地「觀音下町」命名，展現風土特色與釀造技藝。酒體圓潤厚實，帶有深邃旨味。
▸ 農口尚彥研究所 米壽 PREMIUM ◂
米的風味作為核心，細膩展現酒米本身的優雅層次，口感柔和而富有深度，適合搭配精緻壽司料理。
▸ 農口尚彥研究所 山廢 雄町 ◂
選用珍貴酒米雄町，以山廢純桶技法釀造，呈現飽滿旨味與豐富層次。
▸ 農口尚彥研究所 BLACK SERIES 五百万石 ◂
以五百万石酒米展現俐落清爽的酒質，細緻酸度與鮮明旨味交織，適合搭配海鮮料理。
▸ 農口尚彥研究所 BLACK SERIES 美山錦 ◂
以美山錦釀造而成清雅風味，香氣細膩純淨，尾韻悠長，展現酒米特有的優雅。
▸ 農口尚彥研究所 山廢 愛山 ◂
選用珍稀酒米愛山，結合山廢釀造法，帶出圓潤深厚的旨味與綿長餘韻。
🚫 未滿十八歲禁止飲酒
🚫 禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障
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