客庄市場好好玩　系列活動45場之第16場（2026/11/06 週五）新竹新埔市場

①市場口雜貨舖

新竹縣新埔鎮中正路321號

位於市場中正路入口右側，很難不看到這攤琳瑯滿目、充滿魅力的小攤，小攤沒有招牌，但沒有一個經過的客人能不看它一眼。攤主夫妻笑說他們在這裡至少40多年了，攤位上盡是各款客庄產品，從按照節令時序出現、不時更換的水果如醃桃、牛番茄，到青草茶、油柑粉、柿餅、覆菜與桔醬等，品項紛呈卻看得出選品眼光，想要了解各款客庄食材，先逛這攤準沒錯。

②風鈴花農場

新竹縣新埔鎮中正路359巷地攤，0921-892306 

面對一字排開的地攤，該選誰好呢？這些小攤都是鄰近農民帶著自家種植的各色蔬果組成的地攤小陣仗。從販售的蔬果裡，可以看出每個人的種植功力與喜好，不論是以紗網做網套包住的絲瓜，或是長長的芋梗都很精彩；其中「風鈴花農場」特別插牌說明強調土耕、全日照與山泉水種植，頗富說服力。

③勾勾滴

新竹縣新埔鎮中正路359巷13號

位於市場外的小店，店內牆面貼滿早期各種電影海報。招牌品項首推勾勾滴，勾勾滴是客家話勾芡的意思，芡羹裡加了以鯊魚漿為主的甜不辣，再加入少許咖哩調味，是只有新埔才有的味道。限量販售的三角圓經常開店1小時就賣完，可選擇多樣品項搭配，最多可搭四樣，坐在店裡來1碗勾勾滴配餛飩或三角圓，欣賞各種早期海報，頗有意思。

④鳳嬌傳統客家米食

新竹縣新埔鎮中正路359巷19弄15號，03-5883956

走進新埔市場，循著粄香很快就能找到今年由二代接手的「鳳嬌傳統客家米食」，店內清一色女性工作人員，勤快、安靜且手腳麻利。蒸籠一籠一籠的出，攤面擺滿各種粄、菜包與節慶限定米製品。客人絡繹不絕。最受歡迎的紅龜粄包著鹹綠豆餡，大粒飽滿，且老闆有自信水分控制得宜，放上神桌敬神一週都不會發霉；而店裡的艾草粄由於真材實料且草香濃郁，也是一開店就被掃光的熱銷商品。

⑤邱豆花

新竹縣新埔鎮中正路359巷8號(第一市場內)；0928883711 

創業已近130年的新埔「邱豆花」，可說是市場內的鎮店之寶，從最初挑扁擔叫賣、手搖鈴吆喝，到如今在市場轉角的小餐車，陪伴新埔走過繁華與沉靜 。今年高齡逾90歲的邱婆婆是第三代，與兒子共同顧攤，她手腳麻利地站攤照顧生意，算起帳來一點也不馬虎。店內的糖水與薑汁是招牌，販售的鹽滷豆花、綠豆、紅豆和珍珠等配料，都是堅持每日親手熬煮製作，現做現煮，不假他人之手。從入口即化的細緻豆花，到搭配香Q配料與綿密細冰，每一口都吃得出誠意與講究。 

⑥永權五金行

新竹縣新埔鎮中正路359巷19弄19號

從天花板延伸到店舖對面，滿滿的竹編製品，任何人走到這裡，都很難不被這開業90多年的精采陣仗吸引。從竹椅、餐桌菜罩到三層點心架一應俱全，迄今仍販售各式客家餐具與器皿，例如製作水粄的淺碗、蒸粄用的小碟、務農的客家人常用的竹簍、點心籃、盛裝採集用的肩背竹籠，以及以孟宗竹編製、彈性好又不易燃燒，外型像竹籃的「火籠」，都是新埔一帶的工藝者手工製作。 

⑦東坡煙腸

新竹縣新埔鎮第一市場5號；03-5883357

市場內營業40多年的煙腸店，店家改良過去煙腸隔天會變硬的缺點，讓煙腸可以保存3天，放進冰箱也不會變硬。

涼著吃的煙腸入口軟韌富咬勁，搭配加了味噌、蒜泥等調味的獨家蘸醬，越咬越香。「早期豬肉是昂貴的食材，先人們想到了將調味過的粉漿與豬肉塊一同灌入豬腸的做法，日子不好過的時候粉漿就多一點，寬裕的時候肉就多一點，現在我們都是肉與漿一比一的比例，讓客人每一口都能吃到肉與漿」。第二代經營者洪佳杰說。因為用心製作，店舖的生意相當好，不少客人自外地專程來選購。

⑧香賓紅糟肉

新竹縣新埔鎮中正路第一市場6號；03-5882892

紅糟是客家人過去在過年期間，將為過年準備卻吃不完的肉類，以糯米、紅麴等食材醃製入味，再蒸熟放涼，可拉長保存期限所延伸出來的美味。客家族群擅長醃製食材，運用散發特殊發酵香氣的紅糟搭配肉類醃製，開胃又別具滋味，為飯桌添上一份香氣。

「香賓紅糟肉」是市場內專賣紅糟與鹽水雞鴨的攤位，紅糟味沉且散發幽香，香氣極有個性。店內紅糟鴨與紅糟五花肉是招牌，滋味與眾不同。

⑨新發魚丸店

新竹縣新埔鎮第一市場13號；03-5882421

在地開業70多年，所有品項皆自產自銷，店舖整潔乾淨，相當令人安心，新埔鎮內店家幾乎都向「新發」叫貨，魚丸堅持以鯊魚肉製作，不添加其他魚種，入口滋味濃郁；另一個招牌是炸花枝，是新埔人從小吃到大的人氣美味。炸蔬菜是店家的巧思，將傳統的客家烰菜改良成兩口一個的小巧尺寸，高溫快炸，入口不油膩，招牌口味為酸菜花生，每天都是最早賣完的品項，芋頭、地瓜、紅蘿蔔等傳統口味亦一應俱全。

⑩大鍋子仙草窩

新竹縣新埔鎮中正路第一市場22號；03-5881698

市場最受歡迎的仙草茶舖，目前由第二代與第三代共同打理。因為每次熬煮仙草的鍋子都很大，客人暱稱「有大鍋子的仙草茶」，也順勢成了店名。店家選用的是香氣沉穩悠遠的老仙草乾，熬煮十多個小時後隔天販售，湯汁帶深茶色，香氣清新優雅。夏天的有添加魚腥草的仙草茶，能夠消暑；冬天的燒仙草滋味濃郁，深受在地人支持。

⑪呂順興餅舖

新竹縣新埔鎮四座里中正路312號；03-5882232

創立於西元1863年的餅舖，至今已由第五代經營。店面櫥窗裡展示的各式「餅印」，其中一個日治時期保存至今，上面刻著「新竹郡新埔順興菓子部」字樣，店裡亦有各年代的喜餅包裝與印著「人人保密、人人防諜」字樣的提袋、盛裝聘禮用的竹編蘿閣，反映著歲月的痕跡。第五代傳人迄今仍堅持以純手工製作餅類，不論地瓜餅、綠豆餅、桔餅、傳統漢餅和特製的金桔米糕，都保有濃濃的客家風味，也深受在地人支持，亦有人專程由苗栗前來購買。

⑫義順製冰廠

新竹縣新埔鎮成功街99號；03-5882143 

沒有華麗裝潢的「義順製冰廠」，店內只有排列整齊的冰櫃與一排又一排的冰棒模型，販售傳承四代的枝仔冰老店。最早義順是雜貨店，但過去保存條件不好，砂糖容易受潮無法販售，本著勤儉的天性，便開始做冰棒，因為料好實在，生意越做越好。到第三代老闆陳志弘研發出如今的招牌口味、以金桔醬製成的金桔冰棒，並改良四果冰棒的配方。微酸、清香和尾韻帶鹹的金桔口味，以及用李仔鹹、花生、綠豆與楊桃乾 製成的四果冰棒，最能反映客家特色。 

⑬錦興豆腐

新竹縣新埔鎮中正路362號；03-5895190 

新埔唯一的手工豆腐店，在新埔經營已有一世紀之久。清晨五點一開門，外面就已有當地人帶著各種容器來買豆腐、豆漿或豆花。店門口的曬豆腐景象以及店內製作豆腐的過程，百年來如一日，店內的豆腐有兩種，用來乾煎、口感紮實的板豆腐，以及用來煮湯，豆香濃郁、滑嫩順口的嫩豆腐，各有支持者；較特別的是，豆腐乳在醃製前，先切塊蔭乾再裝罐灌醬，與宜蘭豆腐乳有異曲同工之妙，每天營業時間顧客絡繹不絕。

⑭興盛鐵店

新竹縣新埔鎮田新里文德路三段212號；03-5885037

全臺少見的打鐵店，從農用的畝頭、鐮刀，家庭必備的菜刀與炒菜鍋，不論缺角、破洞或刀鋒變鈍，都可以重新修理、磨利。老闆陳隆烟說，手工打造的鐵器耐用，材料都是收購的砲彈鋼料，品質精純。

⑮日勝飲食店

新竹縣新埔鎮和平街66號；03-5882260

開業近一甲子，是新埔鎮上最知名的餐廳，前總統蔣經國先生亦多次造訪，多項菜色被讚賞至今。醬料調配有獨到之處、用料不馬虎，推薦外頭較少見的「桔葉粉腸」，極具客家風味，粉腸可沾桔醬入口，酸香提味；加湯食用則是另一種令人亮眼的美味，湯頭清澈，隱隱飄著桔葉香氣，清爽不膩且口齒留香。

★客食小學堂—職人風味教室

跟著在地職人展開一趟從土地到餐桌的風味旅行，走進客庄最有味道的日常！

每場課程從最熟悉的在地食材出發，結合產地走讀、食材認識與料理教學，透過親身體驗感受土地、人情與客庄飲食文化，把最道地的食農記憶帶回家。

本場次將安排：味衛佳柿餅教育農園，柿餅手作體驗

每年秋天柿子成熟時，味衛佳農園裡二百多棵熟透的柿子樹綻放著迷人的橘紅，吸引人們前往品嘗。除了滿山紅，人們也能看到顆顆柿子置滿棚架、沐浴在陽光下閃閃發光的動人畫面，讓人們充滿期待。農園主人多年來堅持依照傳統工序，以日曬及柴燒製作柿餅，並依照柿子成熟時序，製作石柿、牛心柿及筆柿等加工而成的柿餅，遊客來時，藉由導覽解說及生動有的體驗活動，進一步認識「柿餅原鄉」的動人與美好。 

味衛佳柿餅教育農園
新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號；03-5892352