草山巡迴風土食驗室｜秋收月圓—中秋節前的陽明山薯月餅工作坊
把陽明山的地瓜，帶進城市的廚房
四月與五月，阿美姐在陽明山的農場，分批種下紫心地瓜、台農66號與57號地瓜。
地瓜在土裡慢慢生長。到了八月底、九月初，第一批地瓜正好開始採收。
在中秋月圓前，正適合把剛收成的地瓜，做成一顆中秋前的「薯月餅」。
這一次，草山好土氣不把大家帶上山。
我們要把山上的人、作物與故事，帶進城市的廚房。
帶領工作坊的阿美姐，自淡水嫁到陽明山，與先生共同照顧一座綠色保育農場。農場以山泉水灌溉，長年不使用農藥與化肥，種植地瓜、山藥、芋頭、南瓜、小黃瓜、豆類、果樹與各種花草。
同一種地瓜，因為品種、水分、天氣與採收時間不同，蒸熟後的質地也會改變。要放涼多久、需不需要翻動、什麼狀態最適合包餡，都是阿美姐在一次次種植與料理中累積的經驗。
這堂課從一顆地瓜開始，串起生產者、季節與城市餐桌。
當農人親自走進城市，食材不再只是架上的一項商品；當我們親手處理、等待與品嘗，也會更具體地理解，一份農產如何從土地長成，又如何成為家裡的一道食物。
一顆小小的薯月餅，把山上的作物、節氣與手路，收進中秋前的甜點裡。
也把陽明山的農場與城市裡的我們，重新連在一起。
活動亮點
本場活動結合五大內容：
🌱 陽明山農場故事｜認識地瓜從哪裡來
從阿美姐的綠色保育農場出發，認識陽明山的農業地景、山泉水灌溉、多樣化種植，以及不使用農藥與化肥的農場日常。
🍠 地瓜品種與節氣｜不同地瓜，做法也不同
認識紫心地瓜、台農66號與57號地瓜的顏色、含水量及料理特性，也了解地瓜從四、五月種植，到八月底、九月初採收的生長時間。
🧺 從農產到甜點｜完整參與地瓜處理過程
從削皮、蒸熟、搗泥到放涼，親手處理當季地瓜，觀察地瓜在加熱前後的顏色、質地與水分變化。
🥮 阿美姐薯月餅實作｜不用麵粉，也不必烘烤
學習秤量地瓜外皮、包入紅豆或山藥餡、搓圓、滾椰子粉與壓模，每人完成兩顆可以直接食用的薯月餅。
🏠 帶回家再次製作｜電鍋也能完成的風土甜點
每位學員將獲得一份完整文字食譜，回家後可使用電鍋及一般廚房工具再次製作，讓這份從陽明山出發的味道繼續流動。
講師介紹
阿美姐｜陽明山農人、風土飲食技藝分享者
阿美姐自淡水嫁到陽明山，與先生在泉源十八份共同管理一座綠色保育農場。
農場以山泉水灌溉，長年不使用農藥與化肥，防蟲主要依靠覆網、套袋與日常照顧。田裡多樣化種植地瓜、山藥、芋頭、南瓜、小黃瓜、豆類、果樹與花卉，大冠鷲、樹蛙及各種鳥類也經常出現在農場裡。
除了耕作，阿美姐也長年製作粿食及農家料理。她熟悉不同作物的質地與特性，會依照季節、收成與家人喜好，把田裡的作物做成一道道可以分享的食物。
這次，她將帶著農場的地瓜走進城市，分享從種植、品種判斷到薯月餅製作的完整過程。
這場體驗，推薦給這樣的你
- 想認識陽明山的農業、農人與當季作物
- 好奇不同地瓜品種在口感與料理上的差異
- 喜歡地瓜、紅豆、山藥與簡單自然的甜點
- 想學習不用麵粉、不加油，也不必烘烤的月餅做法
- 想知道食材從農田走進廚房之前，經過哪些照顧與等待
- 喜歡動手料理，也希望把清楚的食譜帶回家再次製作
- 想參加一堂同時包含食農、地方故事與實作體驗的課程
- 想直接認識農業生產者，了解食物背後真實的人與土地
活動資訊
活動日期：2026年8月30日（日）
活動時間：14:30–16:30，共2小時
活動地點：自煮生活（台北市信義區松山路11號3樓）
活動人數：15人
講師：阿美姐 / 柯美女
主辦單位：草山好土氣
合作單位：自煮生活
參與費用
單人票：800元
雙人票：1500元
費用內含：
- 陽明山阿美姐農場地瓜
- 紅豆、山藥等內餡及椰子粉
- 薯月餅製作材料與工具使用
- 阿美姐農場、地瓜品種與料理分享
- 薯月餅完整製作教學
- 每人薯月餅成品2顆
- 薯月餅文字食譜1份
- 成品包裝
退費說明
- 本活動不接受退款。若臨時無法參加，可將名額轉讓予他人。
關於草山風土食驗室
「草山風土食驗室」是草山好土氣以陽明山為基地所推動的風土飲食共學行動。
我們透過田野訪談、影像紀錄、食譜整理、教案共創與工作坊，記錄地方農人及手藝者累積多年的飲食知識，並陪伴這些原本存在於家戶與個人經驗中的手路，轉化成更多人可以學習、實作與再次分享的公共文化內容。
2026年，草山風土食驗室進一步走出山上的基地，與城市裡的飲食空間合作，把陽明山的農人、物產與故事帶進城市，建立城郊之間更直接的理解與交流。
本活動為文化部青年村落文化行動計畫「草山好生活2.0—風土飲食技藝的社群傳承行動」之巡迴工作坊。
關於草山好土氣
草山好土氣長期以陽明山為行動場域，修復並經營歷史建築巫雲山莊，進行農業生產、地方文史調查、飲食文化紀錄與社群活動。
我們希望以食物、農業、老屋與地方故事為媒介，串連陽明山不同聚落，也讓城市裡的人能從更多面向重新認識草山。
團體與客製化服務
除了單場活動，我們也提供團體包場、企業Team Building及客製化食農與地方文化體驗，可依參與人數、時間與需求規劃專屬內容。
歡迎與我們聯繫洽談。
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