台灣水果王國的危機與出路
盛夏時節，是台灣水果最繽紛豐盛的季節。從香甜多汁的芒果、鳳梨，到清脆爽口的蓮霧、芭樂，四季輪轉孕育出豐富多樣的果物，也讓台灣贏得「水果王國」的美名。然而，在豐收景象背後，這座水果王國正面臨前所未有的挑戰。
近十年來，台灣水果總產量已由280萬噸降至222萬噸，減幅逾兩成；自給率也從88.3%下滑至81.9%，同時進口水果產值持續攀升。極端氣候、植物病害、國際貿易局勢與消費習慣改變，都正一步步改寫台灣水果產業的未來。
本次華山文旅學邀請長期走訪全台產地、深耕食材與農業議題的食材產地記者陳志東，從台灣原生種水果談起，介紹目前市面上流通的各式水果，穿插許多饒富趣味的水果小知識，帶領大家從產地、品種到飲食文化，認識水果王國的豐富樣貌，並解析台灣水果產業所面臨的危機與轉型契機，思考如何透過創新思維與飲食文化，開創水果王國的新價值。
這不只是一場認識水果的講座，更是一場從土地、產業到日常餐桌出發的深度對話。邀請你我一起重新認識台灣水果，看見水果王國如何在挑戰中，孕育下一個世代的風味與可能。
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