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品味記憶的路徑體驗

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明山茶集
2026.07.17 (Fri) 13:20 - 15:00 (GMT+8)Add To Calendar
台灣台北市大同區重慶北路二段70巷3號

明山茶集

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一場老派的約會，交錯時光的記憶。 目前主流的學習茶葉相關方式，大多採用茶業改良場的課程。在這些課程流行之前，是如何學習茶葉好壞的呢？ 我們請來近四十年營業經驗、專注在高山茶的茶行老闆，與我們分享梨山、大禹嶺、杉林溪這些不同產地的高山茶，究竟有什麼樣的特色風味。 關於茶葉，我們的描述語言其實不多，香、韻、回甘，如何將挑選者所感受香氛傳遞給品味者，這是一個需要實際體驗才有辦法意會的過程，也是世代之間不易傳達的風味路徑。老一倍的茶人看到台灣茶的興衰，如果風味的鑑賞沒有傳遞，那麼老味道恐怕再也沒有人知道
一場老派的約會，交錯時光的記憶。 目前主流的學習茶葉相關方式，大多採用茶業改良場的課程。在這些課程流行之前，是如何學習茶葉好壞的呢？ 我們請來近四十年營業經驗、專注在高山茶的茶行老闆，與我們分享梨山、大禹嶺、杉林溪這些不同產地的高山茶，究竟有什麼樣的特色風味。 關於茶葉，我們的描述語言其實不多，香、韻、回甘，如何將挑選者所感受香氛傳遞給品味者，這是一個需要實際體驗才有辦法意會的過程，也是世代之間不易傳達的風味路徑。老一倍的茶人看到台灣茶的興衰，如果風味的鑑賞沒有傳遞，那麼老味道恐怕再也沒有人知道

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Event Introduction

活動開立發票。
開場：先說明活動緣由，介紹主講者，讓大家品飲一杯茶暖場。
用傳統的茶行老闆品飲方式，開湯六支茶葉，大禹嶺、梨山、杉林溪各兩支。透過相同產地與不同產地的交叉比對、看茶葉的熱香與冷香、聽老闆分享這些挑選的理由並親自感受其中的差異。
提問：自由發問關於台灣茶葉的點滴。

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品味記憶的路徑體驗

2026.07.17 (Fri) 13:20 - 15:00 (GMT+8)

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張育誌
張育誌
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