The One 異數講堂
中山生活概念店 ˙ 八月植感生活系列課程
植感生活｜市場蔬菜到台灣花生的風味小宇宙
✷ 重新認識兩種日常風味風景
市場蔬菜 × 台灣花生，從看似熟悉的食材出發，看見我們每天餐桌上的另一種細節與差異
✷ 兩位帶路者現場引導
市場採買者 × 植物研究者，從市場經驗與植物觀察出發，重新看見蔬菜與花生的不同樣貌與風味變化
✷ 從手感到香氣的感官練習
從蔬菜的外型、觸感與水分，到花生在不同品種與烘焙下的香氣變化，學會用感官重新理解食物
✷ 重新打開觀看日常的方式
不只是認識食材，而是開始注意那些被忽略的差異：一把菜、一顆花生，其實都藏著季節與生活的線索
生活裡的風味，很多時候是可以被慢慢嚐出來的。
可能是一籃剛從市場挑回的夏日蔬菜，也可能是一把看似普通、卻在烘焙後散發迷人香氣的花生。
這些我們每天都會遇見的食材，看起來熟悉，卻很少真正停下來想——它們是怎麼被挑選、被分類，又如何在一次次的選擇中，成為我們餐桌上的味道。
這一次，我們從最貼近日常的兩個場域出發：市場裡的蔬菜攤，以及一顆顆被我們習以為常的花生。
一個是攤位之間、隨季節流動的日常選擇；另一個，是從品種、烘焙到香氣變化，看似簡單卻其實層次豐富的風味世界。從蔬菜的外型、觸感與品種差異，到花生在不同處理方式下展現出的香氣與口感，它們一起構成了我們日常餐桌中最容易被忽略，卻也最貼近生活的風味風景。
在這堂課中，我們邀請市場採買與植物領域的專家，一起走進這個日常現場，透過觀察、比較與品味，重新打開感官，理解這些與生活緊密相連的食材——
👉 一把市場蔬菜，要怎麼看出它真正的差異？
👉 同樣是花生，為什麼有的越嚼越香、有的香氣截然不同？
👉 我們每天吃進去的味道，其實藏著多少「被忽略的選擇」？
當我們開始理解與感受，就會發現，風味其實不是抽象的概念，而是每天都在發生的生活現場。只要走進市場、拿起一把菜，或是嚐下一顆花生，我們就能重新感受到這個季節最真實的味道。
— 2026.8.6 (Thu.) 14:00~16:00 —
越嚼越香的秘密：探索台灣花生的迷人風味
花生的選擇，好像比我們想像的還要多。但也讓人忍不住想問——我們平常吃的花生，真的有分清楚嗎？
其實花生從來不是只有「大顆」或「小顆」這麼簡單。不同品種，在用途上也各有特色：有的特別適合水煮，口感清爽；有的拿來煮花生湯，會更鬆軟綿密；有的在焙炒之後香氣特別突出；也有的，本來就是為了榨油而存在。
這次我們邀請臺南區農業改良場花生育種專家陳國憲先生，一起從最基礎的品種開始認識台灣花生，包括臺南選9號、14號、17號、18號、20號等不同品系，看看它們各自的特色，以及在餐桌上可能的不同角色。
而在理解花生之後，我們也會把視角延伸到另一個很少被認真對待的主題——花生油的風味。
如果橄欖油可以被品味，那花生油其實也一樣值得被細細感受。這次我們會用不同方式來比較：不同品種、不同烘焙程度、不同壓榨溫度，以及帶殼與去殼榨油之間的差異，去理解風味是怎麼被一步步形塑出來的。
從日常炒菜的熟悉香氣，到傳統餅舖裡的濃郁堅果味，再到甚至可以搭配甜點的意外風味，我們一起看看——一顆花生，究竟可以走出多少種不同的風味路線。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
— 2026.8.19 (Wed.) 14:00~16:00 —
中元節的熱鬧菜市：從普渡桌認識台灣蔬菜
中元節前夕，是傳統市場一年之中最熱鬧的時候。家家戶戶忙著準備普渡供品，市場裡各式各樣的蔬菜也紛紛登場。你是否曾經好奇，普渡桌上為什麼常看到某些蔬菜？它們只是因為當季盛產，還是背後也藏著市場文化與飲食習慣？
跟著植物專家廖炯程走進中元節的菜市場，從一張普渡桌開始，重新認識台灣人每天都在吃、卻未必真正了解的蔬菜。青椒和甜椒究竟是成熟度不同，還是根本就是不同品種？韭菜、韭黃和韭菜花明明出自同一種植物，為什麼香氣、口感和料理方式完全不同？莧菜除了常見的綠莧、紅莧，還有哪些品種？不同顏色又適合哪些料理？
從市場裡最常見的一把菜開始，認識它們的外形特徵、生長方式、風味差異與最佳料理方法，也了解季節、產地與市場文化如何影響我們的餐桌。當你懂得分辨它們的不同，下次走進菜市場，不只是買菜，更能看懂台灣蔬菜的故事。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
系列課程亮點
🔸 走進市場裡的蔬菜與花生風景
不只是認識食材，而是一起走進我們每天最熟悉的市場現場。
一把正在當季的葉菜、一袋剛採收的蔬果，或是一顆看似普通、卻在不同品種與用途之間有著巨大差異的花生，都構成了我們日常餐桌的基礎。
🔸 重新打開對食材風味的感受力
葉菜的嫩與老、含水量與纖維感，花生在不同品種與烘焙方式下展現的香氣與口感，都在默默影響我們對「好吃」的判斷。
這堂課不是教你記住分類，而是一起練習去感覺——當你開始注意這些細節，食物會變得更立體，也更有層次。
🔸 看見市場如何連結到餐桌風味
同樣是蔬菜或花生，在市場裡的選擇方式、在料理中的使用方式，其實都不一樣。
從日常買菜的習慣，到花生如何被用在水煮、煮湯、焙炒甚至榨油，每一種選擇背後，其實都連著不同的風味結果與生活方式。
🔸跟著帶路者重新理解日常食材
由熟悉市場現場與節氣採買的廖炯程，以及長期投入植物育種與研究的專家共同帶領。
透過現場觀察、比較品種與風味分享，不只是知道「這是什麼」，而是慢慢理解為什麼同樣是蔬菜或花生，卻會有這麼多不同的樣子與用途。
你會開始發現，有些食材之所以重要，不是因為罕見，而是因為它一直都在我們的生活裡。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
活動內容/票券費用:
植感生活｜夏日市場蔬果與可食植物風景
異數講堂151場 越嚼越香的秘密：探索台灣花生的迷人風味
講者：臺南區農業改良場 花生育種專家 陳國憲、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：8/6 (Thu.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$800元 / 人
活動包含：食材講座分享、多種花生/花生油品嘗與比較
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
異數講堂152場 中元節的熱鬧菜市：從普渡桌認識台灣蔬菜
講者：市場選菜達人/少婦救星 廖炯程、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：8/19 (Thu.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$800元 / 人
活動包含：食材講座分享、蔬菜挑選與比較
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
講者簡介：
臺南區農業改良場 花生育種專家 陳國憲
陳國憲現任農業部臺南區農業改良場作物改良科副研究員兼研究室主持人，是台灣知名的落花生育種與栽培技術專家。他長期深耕於落花生品種改良與綠肥栽培管理，近年更成功研發出「臺南20號」高油酸落花生等新品種，有效延長食品保存期，推動國產花生產業升級。除了育種研究，陳國憲也積極投入一線農業推廣，定期舉辦講習會輔導農友合理化施肥，並在氣候異常時協助進行天然災害鑑定，深受農民信賴。
市場選菜達人/少婦救星 廖炯程
廖炯程被網友譽為「少婦救星」，是一位從科技業轉行至傳統市場的「另類菜販」。他目前在新北市新莊區經營菜攤，並透過社群平台分享專業的挑菜技巧與市場冷知識，廣受家庭主夫主婦喜愛。
飲食文化研究家 徐仲
徐仲探究食材，歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式，建構對於食物的觀點。「知味」，主觀體會食物品種的多元生態滋韻，「品味」，客觀分析飲食的人文科學，「玩味」，在於用開廣心態看到不同的飲食文化。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容。
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 現場提供搭配飲品，草本茶或咖啡或酒精飲品，或依當日安排。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲禁止飲酒
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機606
服務信箱：mavis.yang@theonestyle.com
服務時間：平日10：00-17：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
或可加入官方Line@洽詢 https://lin.ee/m7yes6R
【關於The One 異數講堂】
The One 生活概念店秉持著「引領生活美好想望」的品牌精神，致力於透過藝術、文化、生活風格及在地餐桌等多元面向，豐富人們的日常生活與心靈。他們相信生活中的美好源於日常點滴，並透過【The One 異數講堂】的課程與活動滋養參與者的靈魂，開啟五感體驗，讓學習不僅限於單堂課程，更能長久陪伴，深化對生活的理解與品味。本系列課程正是其「台灣生活學」理念的體現，將常見的台式點心提升至文化探討的高度，引導學員從飲食中發現深層的生活智慧與人文價值
