—— 挑戰極限，在一壺茶中演繹多層次口感 ——
若中階是為了駕馭茶性，那麼進階則是為了挑戰萃取的藝術巔峰。
當你學會了旋轉與分層，同一款紅茶將在你手中綻放出前、中、後韻的交響樂。
從精準數據到流體動力學，我們已經踏入了紅茶的深水區。本堂課將挑戰萃取的終極工藝：如何運用「旋轉萃取法」與「分層技術（Layering）」，在一壺茶中透過流體結構的變化，細膩演繹出豐富的層次。這不僅是沖泡，更是一場關於風味架構的感官設計。我們將帶領學員拆解紅茶的分子結構，讓你不僅能泡出好茶，更能泡出具有「轉折感」的職人藝術品。
▌課 程 介 紹 ▌_____________________________
來參加我們的西式紅茶進階沖泡課程，您將進入紅茶風味操控的最高殿堂。本堂課將徹底顛覆您對「泡茶」的想像，深入學習如何運用進階的旋轉與分層技術（Layering），透過控制注水流速與容器內的流體結構，在同一壺茶中細膩演繹出豐富的層次與變化的餘韻。
在課程中，我們將會拆解紅茶風味的結構藍圖，學習如何根據茶葉特性，規劃您的旋轉手法與注水參數，讓茶湯不再是平鋪直敘的濃度展現，而是一場充滿轉折與驚喜的感官饗宴。除了實作練習，您還將透過高階品鑑與技術交流，精進對於風味細節的敏銳度，習得將茶飲提升至藝術創作層次的方法。
在這場兩小時半的『實作技術講座』中，老師將透過物理萃取理論介紹、旋轉與分層實務指導、紅茶風味架構說明；更藉著學員個人的實作體驗與講師的細膩指導，讓您掌握紅茶萃取的終極工藝，拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗，成為能夠將「層次」沖泡進壺中的職人級品茗者。
▌活 動 資 訊 ▌ _____________________________
日期：2026年07月28日（二）
時間：14:30-17:00
地點：璐緹咖啡
地址：台灣台北市松山區八德路二段437巷1弄1號
費用：清潔費2,000元/每人
限額：最多10名（開辦人數4人）
包含：場地、材料、講師費、當日茶樣
早鳥／雙人再享優惠價！！！
▌活 動 內 容 ▌ _____________________________
課程亮點：為何這堂課值得你入席？
動態萃取理論： 深入剖析水流與沖力如何影響單寧與芳香物質的溶解，學習如何透過「水」去駕馭「茶」。
產地等級對應策略： 針對不同茶葉特性（如：細碎的 BOP 與條索狀的 OP），規劃最精準的注水手法。
無糖極致追求： 摒棄輔料修飾，透過技術精進，挖掘紅茶在純飲狀態下最飽滿的甘韻與厚度。
風味結構微調： 練習透過改變水流方向與強弱，在同一款茶中萃取出前、中、後韻的平衡點。
職人教材帶回家： 費用包含當日課堂選用之高階紅茶教材，讓您能在家中模擬產地特性進行深度萃取練習。
👤 這堂課適合誰？
紅茶愛好者： 想深入探討紅茶風味，不再只是隨意沖泡的人。
飲品工作者： 需要提升感官靈敏度，建立紅茶選品標準的人。
生活美學家： 追求高品質生活，想為午後時光增添專業品茗樂趣的人。
P
Pekoe
意是毫毛、芽尖
但實務上到第二葉、三葉的真葉，都在這個範疇中出現。
OP
Orange Pekoe
屬於當時荷蘭皇家認可的芽尖
可以當作帶有第一葉的料（無論成熟度）。
FOP
Flowery Orange Pekoe
必須有看到芽尖，是具有花香等級
近似一心一葉、一心二葉，同東方美人原料。
TG
Tippy Golden
最常見標示 TGFOP、GFOP
黃金芽標準 (只取頂芽、超高嫩採)
必須超肥美芽尖，紅茶上常見金芽Golden Tippy ，但也有銀芽Sliver Tippy、Silver needle不過不會在這裡標出。
S、F、1
代表篩選、分級，可理解成共經過了幾次的篩選機制。
FTGFOP 一次嚴選
FTGFOP1 一次嚴選＋分級
SFTGFOP 二次嚴選
SFTGFOP1 二次嚴選＋分級（成本最高）
BOP
Broken Orange Pekoe
仍然算皇家認可的芽尖
不過是破碎葉 Broken leaf
就是FOP、OP篩下來的碎片。
FANNING
PF (Pekoe Fannings)
OF (Orange Fannings)
BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings)
FOF (Flowery Orange Fannings)
可以當作台灣人口中的茶角，或是風選篩選機出的二槽，其實這類等級做飲料非常好。
DUST
塵、粉 = 頂級版叫一級塵 dust1
C.T.C.
Crush碾碎
Tear撕裂
Curl捲起
是組合三個英文字的縮寫，成品茶是細小的圓粒狀，不同於傳統製程Orthodox是種低成本快速大量生產的做法。因為機械採收為主，不管什麼採摘等級，全部進機器中加工製作。
TH
有些產地會出現，例如越南，經過切菁不過沒揉捻成型的片茶等級。
PS
Pekoe Souchong
小種這個字義，是源於中國種的小種紅茶，這個標準反而不常用，幾乎是第四、五葉的成熟葉片了。
【課程報名須知與契約條款】
報名並完成付款，即表示您已詳細閱讀並完全同意下列條款內容。
本頁所列條款視為您與主辦單位之正式契約，具有《民法》上之法律效力。
為維護課程品質與行政效率，請您務必詳閱：
一、報名完成後恕不退費、不延期、不轉班
本活動為實體小班制課程，名額有限，報名完成即佔用座位與安排教學材料。
一經購票，恕不提供退費、延期或轉班之服務，亦不接受任何形式之退款請求，請於報名前務必確認個人時間安排。
二、無法出席者可自行轉讓票券
若因個人因素無法出席，報名者得自行將票券轉讓予他人參加。
請於課程前告知接替者姓名，以利現場作業與材料準備。若無人出席，將視為自動放棄，不另行通知或補課。
三、特殊情況退費申請，恕不保證受理
主辦單位僅於極少數特殊情況（如重大不可抗力）下，酌情評估是否接受退費申請。
申請須於課程開始前 7 天以上 提出，並提供具體說明。經主辦單位書面同意後方可退費，並將酌收平台與行政手續費。未滿7日內提出者，恕不受理。
四、活動影像紀錄與肖像授權聲明
活動期間將進行拍攝或攝影紀錄，主辦單位有權將影像素材（不含清晰辨識之個人特寫）用於未來課程之推廣與活動紀錄。
報名即表示同意授權主辦單位使用該影像於官方社群、網站及教學推廣用途。
如您不願入鏡，請於課程現場主動向工作人員告知，我們將協助避開鏡頭拍攝。
五、教學內容與教材版權聲明
課程中提供之教材、講義、食譜、調製配方、教學內容與所有圖片文字，均為講師智慧財產。
未經書面授權，不得拍攝、翻錄、截圖、重製、轉載、引用或以任何形式用於商業用途。
聯絡窗口
若您有其他特殊情況或需求，請來信至 [hanyi2016tea@hanyitea.tw] 主辦單位保留解釋、處理及最終決定權。
一同加入LINE茶研究
奶茶愛好者集合啦！
你是不是也會在手搖飲料店糾結選哪一種奶茶？
你是不是喝過爆好喝的隱藏版手搖，卻不知道跟誰分享？
還是你正在研究「哪家無糖純茶最好喝？」
歡迎加入全台最熱、最專業的【奶茶控・茶飲品 LINE 討論社群】
上千位奶茶狂熱者都在這裡
從便利店到頂級配方、從連鎖手搖到自煮香料鍋煮奶茶
還有荼公子不定期出沒，丟乾貨、開票選、送福利！
無論你是入門新手還是專業飲料人，這裡都是你的奶茶宇宙。
點這裡入群，和全台最懂喝的一群人一起交流吧：
