法式經典檸檬塔

▲課程名稱：法式經典檸檬塔
▲課程日期：09/12(六)
▲課程時間：13:00-16:30
▲課程費用：單堂1470元/組
▲開課人數：8組開班，11組滿班
可親子 一大一小(5-8歲)，9歲可獨立操作

▲課程內容：
①食材與器具介紹：
詳細講解本課程中會使用到的食材，並介紹製作檸檬塔所需的基本器具，包含烤模、烘焙石、攪拌工具等。協助學員在家也能輕鬆準備材料與設備。

②法式杏仁塔皮製作：
透過示範，帶領學員深入了解杏仁塔皮的製作過程，並掌握關鍵技巧，打造酥脆、香濃的完美塔皮。

③塔皮入模與烘烤技巧：
實作塔皮的入模方法及烘烤要領，確保每個細節完美，達到理想的酥脆口感。

④法式檸檬內餡製作（實作）：
帶領學員親手製作檸檬內餡，學習如何掌握酸甜比例、凝乳濃稠度與滑順口感的技巧，打造風味清爽又不膩口的經典法式檸檬餡。

⑤填餡技巧（實作）：
教學如何將內餡均勻填入塔殼、避免氣泡、表面如何保持平整，並介紹專業級的填餡流程，讓成品更加美觀。

⑥保存方式及販售方式分享：
探討成品的最佳保存方式、冷藏時間與風味維持技巧，並分享塔屋 Tartemaison 實務經驗，包括包裝、定價與市售操作建議，讓學員能跨入小量販售或家庭接單。

▲作品尺寸：6吋
▲可帶回 1 個成品(老師提供包裝)

▲講師：黃景鴻
▲經歷：塔屋甜點 主廚