2026 全國酪梨創意特調競賽 ｜ 參賽辦法與規則
一、 競賽宗旨
為推廣臺南市大內區在地國產優質酪梨（幸福果），本競賽旨在激發大專院校餐飲相關科系青年學子的創新研發實力。透過與連鎖飲料店總部的產學鏈結，將在地優良農產品轉化為具市場潛力的潮流飲品，共同開創健康、美味的「酪梨宇宙」！
二、 組織單位
- 指導單位： 農業部農糧署
- 主辦單位： 有限責任臺南市大內高手果菜運銷合作社
- 協辦單位： 臺南市政府農業局、大內區公所、大內國中、信欣國際有限公司、大內產業永續發展促進會
- 評審團隊： 台灣各大冷飲手搖品牌連鎖總部高階研發與行銷代表
三、 參賽資格:全國大專院校餐飲、餐旅、食品、廚藝相關科系之在學學生（含研究生），可採個人或至多3人組隊報名。
初賽資料E-mail:t90096@mail.tut.edu.tw 賽事組賴老師:0980995456
四、決賽評分標準（冷飲連鎖總部實務視角）
本競賽特別邀請一線茶飲總部代表評分，極度重視市場落地性：
- 整體商業化可行性 (30%)： 配方製程是否能標準化、成本控管是否合理、全台連鎖門市量產之操作難易度。
- 風味呈現 (25%)： 酪梨與其他副料（茶、奶等）的層次感、協調度與口感豐富度。
- 好喝程度 (25%)： 整體飲品的順口度、大眾市場接受度與驚艷感。
- 衛生與操作熟練度 (20%)： 現場服儀、吧台清潔度、調飲手法之專業度與時間掌控。
