用故事佐餐，共譜地方食味
每一道家鄉味，都藏著一段遷徙與生活的記憶，每一張餐桌，都是一座流動的博物館。本工作坊由美食作家陳志東老師領銜導讀，深度剖析基隆四百年的飲食演變；現場更邀請主廚張正忠親自操刀，將基隆代表性的白帶魚、透抽、劍蝦化為席間美味。
透過料理交換地方記憶，讓食物成為人與人交流的入口
誠摯邀請您帶著「家傳食譜」或「老器皿物件」的故事前來，在品嚐料理的同時，與我們分享您的家鄉味記憶。您的故事將成為「擺食研究會」重要的田野資料，讓我們一起拼湊出最完整的基隆餐桌地圖！
【活動亮點】
一個時期、一道料理、一個器皿的故事，由時間碎片疊起基隆的時光縮影。
- 食課講堂｜解碼基隆四百年
由資深美食作家領銜，深度剖析基隆從大航海時代至今的飲食文化流轉與變化。
- 職人說菜｜主廚特製在地海味
現場由專業主廚操刀，選用基隆代表性食材：透抽、劍蝦、白帶魚，呈現三款特製試吃料理。聽主廚分享料理起源，感受食材與土地的深厚連結。
- 記憶交換｜繪出你的家鄉味
現場分組交流，邀請您透過手繪或口述，分享心目中的「家鄉味」。您的故事將成為當代基隆飲食文化的重要紀錄。
(示意為主廚過往料理經驗為主，現場不進行料理示範，將以已完成之菜餚作為分享與交流內容。)
【講師】
陳志東，獨立記者
專注於台灣休閒農業及食材深度報導，陸續於壹週刊、鄉間小路、上下游、微笑台灣等媒體擔任專欄作家。著有《二代牽手，回家：休閒農業走過20年，承傳兩代的20篇生命故事》、《農村廚房尋味之旅》、《嘉南平原的心跳聲》等書。
【主廚】
張正忠 食考房負責人
食考房是一個以當季在地、基隆本港海鮮為主軸，提供鮮美原味餐點的品牌。創辦主廚張正忠，擅長食料研發、食物保存加工應用、設計特色餐桌，不僅為綠色宣言店家以外同時也是生態廚師。
【活動流程】
1/【食課講堂/陳志東】基隆風味歷程(60min)：
深度解析基隆飲食文化的多元交融與歷史刻痕。
2/【主廚上菜/張正忠】在地海味試吃與說菜(30min)：
品嚐主廚現場準備的「透抽、劍蝦、白帶魚」一口食料理，聆聽職人對在地食材的詮釋。
3/【記憶交流】工作坊討論(60min)：
分組進行「家鄉味」分享。無論是傳統家學還是創新傳承，歡迎帶著您的食譜故事、老器皿，透過照片、繪畫或文字，留下屬於您的美味記憶。
【活動資訊】
・報名對象
誠徵20 位熱愛美食、對家鄉記憶有感、願意分享生活故事的你。
・活動費用
詳見票券說明。
・報名任務
在填寫報名表單時，除了基本聯絡資料外，請協助提供私房食譜或老器皿故事。
・現場互動
歡迎攜帶自家的私房食譜、老餐具等，或任何能代表您「家鄉味」的小物件與大家分享。
＊本場活動之照片，以及參與學員分享之食譜與故事，將作為後續成果展示及文宣推廣使用，敬請參加者留意報名相關事項。
＊為了確保現場交流更具深度，並協助「擺食研究會」紀錄珍貴的田野資料，本活動採預約制，不開放現場報名。在報名時，請您與我們分享關於您心中那道「家鄉味」的線索。
讓我們一起找回那些留在心底的家鄉溫度。
指導單位：海洋委員會
主辦單位：基隆藝術聚落共創協會
籌備小組：星濱山共創工作室
合作單位：邀賀良善有限公司、城心文化有限公司
