O&CO台南旅行廚房 X 夏日旬味料理
☀️在夏天來臨之際，讓味蕾先一步走進充滿海風與果香的地中海。
O&CO 特別邀請台南米其林入選餐廳 FUKAI 的主廚 Kai，以台灣旬味結合地中海料理語彙，帶來一場充滿季節感與地域特色的示範料理課。從清爽的開胃鮮湯、濃郁鮮香的海鮮義大利麵，到揉合果香與甜韻的法式甜點，透過冷壓初榨橄欖油、摩地納葡萄香醋與地中海經典醬料的層次運用，展現夏日最迷人的味蕾饗宴。
▌示範料理饗味菜單 ▌
- 腐皮鮮魚佐西瓜綿鮮湯
- 煙花女海鮮義大利麵
- 無花果脆糖法國吐司
▌課程重點 ▌
Kai主廚將運用不同料理體系的手法，拆解風味的組合邏輯，教大家以更簡單直覺的方式搭配新鮮食材，創作出屬於自己的地中海風味料理。
腐皮鮮魚佐西瓜綿鮮湯：
選用了台南傳統醃漬食材「西瓜綿」入菜。這種源自早年南台灣保存夏季盛產西瓜的飲食智慧，帶有獨特柔和酸香，也承載著台南人熟悉的夏日記憶。主廚巧妙以冷壓初榨橄欖油與摩地納白葡萄香醋重新演繹，讓台灣風土與地中海料理語彙自然交融，呈現清爽細緻、充滿季節感的鮮味層次。
煙花女海鮮義大利麵：
這是一道源自義大利那不勒斯的經典義大利麵，以其鹹香、酸辣、滋味濃郁而聞名，這道麵最大的特色在於完全不需熬煮複雜的肉醬，而是憑藉幾種風味強烈的地中海食材組合出多層次的口感，主廚將教大家運用大蒜與羅勒橄欖油、綠橄欖醬與番茄莎莎醬堆疊海鮮鮮鹹香氣，是一道非常適合夏天的主食。
無花果脆糖法國吐司：
最後再以「無花果脆糖法國吐司」收尾，透過無花果果醬與葡萄香醋的酸甜果韻，帶出夏日甜點輕盈迷人的尾韻。
這不只是一次料理課，更像是一場從台南通往地中海的味覺旅行。課程中將選用法國精品食材品牌OLIVIERS&CO、La Belle-Iloise、義大利百年麵廠L’Antico Pastificio Morelli，以天然健康的地中海食材，引導你創造出層次豐富、令人驚喜的味覺體驗。
▌O&CO台南門市 / 廚藝教室 ▌
O&CO是來自南法普羅旺斯的食尚精品品牌，嚴選地中海頂級製油莊園的冷壓初榨橄欖油、義大利摩地納依循古法釀製的葡萄香醋、米其林大師調配的經典醬料，為餐桌帶來純淨健康且獨特風味的商品！在台南新光三越西門店，是O&CO位於南部的廚藝教室，讓大家在這裡除了享受風味絕妙的美食，也教大家健康的地中海飲食文化！
▌饗味須知 ▌
◆本活動票券一旦售出，恕不退款。如無法參加活動，請將票券轉讓給其他參加人。
◆課程之發票開立將由主辦單位於活動日前三天寄送電子發票至購票人email信箱。
◆若課程因招生人數不足或不可抗力因素，O&CO有權取消該課程活動，會於三天前通知學員並全額退費。
◆官網或文宣之圖片僅供參考,依課程現場供應為主。
◆本活動不含任何酒精飲品與製品。
▌個資聲明與肖像同意告知 ▌
◆ 參加者同意日後接受主辦單位相關活動之宣傳，主辦單位有義務保護參加者個資且不對外洩露。
◆ 報名並購票本活動時，即同意活動期間所拍攝到參加者之相片肖像，可做為主辦單位後續之花絮報導，集團行銷或社群露出宣傳使用。
