【課程資訊】
★ 時間：115年06月28日(日)13:00~16:00
★ 課程形式：分工合作實作體驗
★ 授課老師：Kevin顏卜煒 老師
★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用：1,700元起/1人(原價2000元/1人)
★ 發票開立：可開立帶統編或載具發票，如無特殊需求則為一般發票，將於顧客到場上課當天提供課程日期的紙本發票給學員（如為載具則提供明細）
★ 驚喜小禮：課程結束後可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用的85折優惠券，享有單筆消費全品項85折折扣（無法和滿額折抵併用）！
★ 名額有限，額滿為止
※此堂課幾乎都會是站著或走動哦~主要只有最後品嘗的時候坐下
【第一道：日式味噌豬肉燒】
以濃郁味噌醬汁結合洋蔥甜味，帶出經典日式家庭料理風味。課程中將學習味噌醬比例調配與豬肉煎炒技巧，掌握鹹甜平衡與醬香層次，完成一道白飯殺手級的日式定食主菜。
★使用本店食材：
1. 台灣匠養210熟成梅花豬肉火鍋片
來自雲林人道飼養牧場的優質豬肉，嚴選未生育母豬，肉質細緻Q彈、油花分布均勻。以天然黃豆與椰子油飼養，讓肉品鮮甜不膩、解凍後血水少，更能保留原始風味。0.2cm薄切火鍋片適合壽喜燒、涮涮鍋等多元料理方式。
2. 穀盛熟藏濃野味噌
承襲日本信州味噌釀造技術，以非基改黃豆與台灣米麴低溫熟成超過60天，打造香氣濃郁、層次豐富的熟藏味噌。口感清爽帶有自然豆香與甘味，無添加酒精、防腐劑及人工調味，無論煮湯、醃漬或入菜調味，都能輕鬆呈現道地日式風味。
【第二道：天婦羅炸蝦沾麵】
酥脆炸蝦搭配Q彈烏龍麵與日式和風沾汁，是夏日最具代表性的日式麵食之一。課程將帶領學員實作天婦羅麵衣比例、炸蝦技巧與沾麵醬汁調製，體驗日式食堂的人氣料理魅力。
★使用本店食材：
1. 漁仁海水無毒白蝦
嚴選來自台東成功鎮的 SPF 無特定病原白蝦，以黑潮純海水與高鹽度環境細心養殖，全程不使用抗生素及動物用藥，並搭配草本飼料與益生菌培育。捕撈後透過純氧 SPA 與低溫急凍鎖鮮，讓白蝦保有自然鮮甜與Q彈紮實口感，安心美味兼具。
2. 讚岐烏龍麵
源自日本香川讚岐風味，嚴選澳洲黃金小麥製成，透過急速冷凍技術鎖住最佳麵體狀態，不須解凍即可快速料理。麵條口感Q彈滑順、不含防腐劑，簡單搭配湯底與配料就能輕鬆呈現道地日式風味，是兼具便利與美味的人氣食材。 
【第三道：日式和風奶油干貝燒】
使用奶油與日式醬油交織出濃郁香氣，搭配煎至微焦上色的干貝，呈現外層焦香、內部鮮嫩多汁的經典和風風味。課程中將學習干貝煎製火候與奶油醬汁運用技巧，完成兼具質感與鮮味的日式海鮮料理。
★使用本店食材：
日本青森生干貝(S)
產自日本青森陸奧灣純淨海域，嚴選鮮甜飽滿的帆立貝貝柱，於鮮活狀態下急速冷凍鎖住鮮味。相較於北海道干貝，青森干貝口感更加軟嫩細緻，帶有自然鮮甜與淡雅海味，不論乾煎、燒烤或入菜都能展現迷人風味，是日式料理中不可錯過的高人氣食材。
【關於本次大廚—Kevin顏卜煒老師】
亞都麗緻飯店主廚，現任高職餐旅科教師，擁有豐富飯店經驗。擅長創意西餐、中點小吃、異國料理及南洋料理。
對教育充滿熱情和堅持，致力於將自己所學的飯店經驗與西餐技術傳授給學生。曾多次帶領學生參加烹飪比賽獲獎，不僅在校內投入教學工作，也多次受邀至餐飲產業工會等擔任指導教師，分享實務經驗與烹飪技巧。憑藉深厚的烹飪技藝和豐富的教學經歷，榮獲「十大傑出觀光餐旅名師」的殊榮！
