輕乳茶的靈魂
這次荼公子的奶茶塾（中階班）
將要帶各位來探索，輕乳茶！
現學、現煮、現喝！
活動介紹
奶茶，也可以是清爽的風景
將焦點鎖定在台灣最具競爭力的兩大基底——三峽碧螺春與高山烏龍。這堂課將帶領學員跨越「好茶難做奶茶」的門檻，破解台灣茶在加奶後容易「香氣消失」或「茶感被蓋過」的技術難題，讓精緻的台茶風味真正能「落地」於商業營運。
用『鍋煮奶茶』開啟你的新生活！手做餅乾+現煮奶茶，享受好茶自己來。
* 本課程將介紹『糖類與調味跟奶茶』的關係
* 測試『不同奶製品』跟泰國紅茶的組合性
* 名師手把手烹煮教學，逐步分解高階技巧，取得星級飯店奶茶做法
🔍 課程深度解析：兩大王牌基底的商業解碼
1. 翡翠之韻：碧螺春奶綠的極致鮮爽 (Bi-Luo-Chun Milk Green Tea)
品種 DNA 與商業萃取： 深入解析三峽青心柑仔品種的「豆香」與「海苔香」。
控溫與防澀技術： 碧螺春極其不耐高溫，我們將實作如何透過「降溫萃取」或「階梯式降溫」，在商用大桶泡（桶泡）中保留其特有的茶胺酸甜感，避免出現草腥味或過重的單寧苦澀。
與「輕乳」的撞擊： 碧螺春奶綠追求的是「清晨森林般」的透明感。我們將實驗何種比例能讓綠茶的鮮活感與鮮乳的甜感達到 1:1 的完美平衡。
2. 雲霧之巔：高山奶青的骨架與結構 (High Mountain Milk Oolong)
不只是奶綠，奶青才是王者： 台灣高山茶（奶青）具備綠茶沒有的「花香骨架」與「焙火層次」。
烏龍奶青的商業定位： 為什麼「奶青」是清爽型奶茶基底的必學款？它如何填補綠茶香氣持久度不足的缺口？
結構建築學： 利用高山烏龍的「蘭花香」與「森林韻」，構建具備穿透力的奶茶前調與中調。
👤 授課對象
飲品研發/店主： 想優化吧檯 SOP，提升飲品輕盈感與記憶點的人。
健康飲食關注者： 想親手製作低熱量、無負擔奶茶，兼顧美味與健康的人。
調飲發燒友： 想學習科學化調飲比例，將奶茶從單純飲品提升至「風味平衡藝術」的人。
日期：2026年06月25日
時間：14:30-16:30
地點：璐緹咖啡
地址：105台北市松山區八德路二段437巷1弄1號
費用：清潔費2,000元/每人 (早鳥有額外折扣)
內容：講義、講師費、場地費
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
* 主辦單位荼公子，協辦單位璐緹咖啡
更多邀約、合作： hanyi2016tea@hanyitea.tw
時至今日，許多人不再遷就含有化學成份的市售奶茶，對手搖飲店的茶葉品質也有顧慮，於是掀起了另一波鍋煮奶茶的風潮。自己做奶茶，不僅可以選用上等且安心的食材，煮出來的奶茶口感也特別細緻，動手花幾分鐘烹煮，靜靜等茶湯釋放水沸騰，再細細品嘗，好日子就該如此舒心度過。
在這場兩小時的『實作品味課程』中，老師將透過活潑生動的方式進行奶茶基礎知識介紹、器具挑選、茶款、牛奶分類說明，也講一講茶與奶的組合技巧與香氣記憶；更藉著品飲活動，讓你拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗，讓你更了解自己對於奶茶評鑒味道的偏好。
鍋煮奶茶實作，從鍋子的挑選做好奶茶 (三人以上開班)
- 挑選鍋子 了解鍋子材質烹煮的特性
- 挑選茶葉 分辨口味氣息差異的風格
- 挑選配料 組合牛奶與糖融合的秘訣
為什麼這款茶適合鍋煮？
瑪黑茶多為拼配的碎型紅茶，沖泡時風味釋放極快。在鍋煮過程中，我們將學習如何精準控制溫度，鎖住那些珍貴的「前調」花香，而不讓茶湯出現不自然的苦澀。
糖與鮮奶的靈魂組合
糖在鍋煮奶茶中不只是甜味，更是香氣的放大鏡。我們將探討不同糖類（如冰糖、黑糖或手作焦糖）與法式調香茶結合後，如何為奶茶注入層次分明的「後韻」。
工欲善其事：選鍋的科學
鍋子的材質與導熱特性，直接決定了茶葉與鮮奶融合的細膩度。課程中將系統化介紹如何挑選最適合居家烹煮的器具。
►課程內容
．認識選鍋子器具方法
．茶類挑選方法秘訣
．奶類應用知識
．糖為奶茶注入靈魂
．鍋子基本知識、功能
．鍋煮奶茶的烹煮方式
包含場地費、講師費、講義、材料費、茶食等項目。
* 老學員報名請洽老師連絡取得多場優惠價格
(每個月底的週二還有奶茶控聚會，不要錯過了）
【講師│韓奕】
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」總經理，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近300場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。
了解奶茶學：<<奶茶風味學>>
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文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全
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