【線上Online】餐飲業最冤枉的「加法」陷阱。明明是發「服務獎金」，為何勞檢說我欠員工加班費？

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「大富哥，餐飲業找人難，我多給全勤、多發業績獎金是為了留人，怎麼勞檢進來卻說我加班費算錯？」這是餐飲老闆最常遇到的「利潤黑洞」。在勞基法中，只要獎金跟工作內容有關、且是固定發放，就會被視為「工資」。當獎金變工資，你計算加班費的「時薪基數」就變高了，過去幾年少算的差額，足以讓一間分店的利潤歸零。

餐飲業工時長、排班複雜，這 30 分鐘大富哥將直擊連鎖餐飲最常踩到的「加法地雷」。我們不只看勞檢罰單，更要教你如何重新設計薪資結構。透過精準的名義定義與發放策略，讓你的「激勵好意」不再變成「法律債務」。守住利潤，就從釐清薪資條開始。

‧ 課程大綱

餐飲業薪資結構的「排毒」計畫

1.診斷：餐飲業老闆的「慷慨代價」

• 為什麼「全勤獎金」是餐飲業最昂貴的發明？
• 勞檢員如何用你的「薪資清冊」反推「隱藏加班費」。
• 大富哥點評：別讓留人的獎金，變成告你的證據。

2.核心案例：業績達成獎金，竟引發「加班費連鎖反應」

• 情境： 某火鍋店每月固定發放 3,000 元「達標獎金」，但加班費仍以本薪計算。
• 反轉： 勞檢認定該獎金為「勞務對價」，時薪基數應增加 12.5 元。回推全店 20 名員工兩年的加班差額，公司需補發近 60 萬元。
• 解析： 什麼是「經常性給與」？如何打破這個認定魔咒。

3.解方：餐飲業「高彈性、低風險」的薪資設計方案

• 名義改造： 如何將「固定給與」調整為合法的「變動補貼」？
• 時數管理： 針對餐飲業空班、兩頭班的正確工時記載方式。
• 數位防禦： 介紹如何透過系統化的核薪邏輯，自動規避基數計算錯誤。

4.避險總結：餐飲老闆週一必查的「薪資防火牆」

• 檢查薪資條上的「獎金」是否有「固定金額」的傾向。
• 盤點勞動契約中關於獎金性質的約定。
• 建立內部「薪酬委員會」的決議紀錄，作為法律佐證。

【大富哥親自診斷｜限額３名】

你的餐飲利潤，是否正被錯誤的加班費基數一點一滴吃掉？

大富哥特別為餐飲業主釋出 3 個名額，提供 「30 分鐘一對一私診服務」。

我將直接幫你檢視現行的「獎金發放機制」，幫你抓出那些可能導致「百萬補繳」的加法陷阱。

• 諮詢價值：NT$ 5,000 / 次
• 本週福利：參與直播學員 完全免費
• 預約方式：加入LINE@ 輸入關鍵字「我要大富哥諮詢」

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課程內容及開課時間，聯和趨動保留更動之權利！

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‧ 講師介紹

勞資顧問｜大富哥
傅春炳 資深顧問師

■學術背景：中山大學人力資源管理碩士、高雄科大財務管理碩士

■經歷：
實戰經驗 27年親自輔導達550家企業
高屏地區傑出人力資源經理
經濟部中小企業處聯合輔導基金會 - 財務管理顧問
台灣區瀝青工業同業公會 勞資法務顧問
台灣鑄造品工業同業公會 - 勞資法務顧問
經濟部加工出口區(現經濟部科技園區)  - 勞資爭議調解委員
勞動部勞動力發展署產業人才投資計畫 - 課程講師

■專長領域：
經營管理、股權設計、工作規則、勞動契約、薪資結構調整、
勞資爭議、績效評核及職災保險規劃等