2026年，我們要用「世界觀」的角度陪大家把日本酒讀完。用八場活動講座，都以實用邏輯為骨架，搭配 3–4 款清酒，讓文字變成風味，讓概念落在舌頭上。
✨每堂課末都有線上趣味小測驗，限現場參加，當日最高分者（門檻 80分）可獲激勵獎金 NT. 1,000 元。
小聚活動總共 8 堂課，每堂 2 小時，每堂品飲 4 款清酒。每月第三個禮拜六，下午2:00-4:00，以小聚形式進行，日期分別為 3月21日（六）、4月18日（六）、5月16日（六）、6月20日（六）、7月18日（六）、8月15日（六）、9月19日（六）、10月17日（六）。
六月｜製程的工藝 PART2，發酵煉金術，微生物們的瘋狂派對
⛅️ 這次的重點在於酵母與他的好朋友們，從製酒母（酛）到三段仕入發酵（醪）、這是微生物在我們看不見的世界大肆活動的一段。人與微生物一起完成的結晶。麴菌、酵母、乳酸環境的平衡，決定香氣、線條與深度。這一晚，我們把焦點放在「看不見，卻最關鍵的角色」。
1｜酛（酒母）：發酵的起點與生態建立
從生酛、山廢到速釀，理解乳酸如何建立安全環境，酵母如何在競爭中被「選擇」出來。這一段，其實是在打造一個微生物可以穩定生存的舞台。
2｜三段仕入與醪：微生物的爆發期
解析添、仲、留三段仕入的意義，為何要分次投料？在醪中，麴菌糖化、酵母發酵同步進行，形成清酒獨特的「並行複發酵」，也是風味開始立體化的關鍵階段。
3｜看不見的設計：釀造者的判斷與介入
溫度控制、時間判斷，每一個決定都在影響微生物的行為。釀造不只是放任發酵，而是一連串精準的「引導與修正」，最終轉化為酒的線條與個性。
品飲方向：不同酵母，香氣型態的清酒。
活動時間：6月20日（六），PM2:00-4:00。
每堂課末都有線上趣味小測驗，限現場參加，當日最高分者（門檻 80分）可獲激勵獎金 NT. 1,000 元。
小聚活動總共 8 堂課，每堂 2 小時，每堂品飲 4 款清酒。每月第三個禮拜六，下午2:00-4:00，以小聚形式進行，日期分別為 3月21日（六）、4月18日（六）、5月16日（六）、6月20日（六）、7月18日（六）、8月15日（六）、9月19日（六）、10月17日（六）。
📍單堂課程：NT$1,200
📍活動地點：台北市南港區南港路二段13號・瓶蓋工廠台北製造所・愛上日本酒 （瓶蓋工廠 I 棟）
注意事項：
1. 主辦單位保留調整活動內容的權利。
2. 退款政策同 Accupass 活動通官方規定。
3. 禁止酒駕，飲酒過量有害健康。
4. 未滿十八歲請勿飲酒。
