餐桌風景拼盤：從食物全球化、常民飲食觀察、到地方文化創生 座談會

餐桌上的全球化

「餐桌上的全球化」系列是鄧文貞對大航海時期歷史的再詮釋，人類與動植物的遷徙，改變人類歷史與飲食內容，在看似如常的餐具與食物底下，是那些遙遠的歷史故事，而藝術家透過看似童趣的軟雕塑，描繪動物、人物和食物等細節，對比航海與遷徙的殘酷現實。

食物品味臺灣歷史與文化

料理背後即是人群之間、人地之間的關係，飲食除了溫飽，更牽動複雜的情感、記憶、認同的連結，以食物的生活視角，觀察臺灣各地烹煮、餐宴文化，一部發生於餐桌上的臺灣歷史正在儼然建構中。

地方物產與文化創生

在眾多社區在造、文化創生案例中，臺南南區喜樹重新定位老人結合文創的核心價值，設計從小聚落、老宅廳堂中進行，聚落長輩熟悉的漁產、漁具及生活食材，設計為樂齡學習、社區交誼，也是一筆生意。