▶ 入口前的先行指南 ◀
𝐂𝐀𝐒𝐄 臺灣大學科學教育發展中心
【探索基礎科學系列講座】第35期【入口前的先行指南】第三講
👃 為什麼有些食物一聞就流口水？
香氣、味道、口感，
其實都是一門精密的科學。
風味不只是主觀感覺，
而是來自分子、感官與大腦的交互作用。
在這場講座中，我們將探索：
👅 味覺與嗅覺的科學
🧠 大腦如何感知風味
🍽️ 食物風味是如何被設計出來的
原來「好吃」，
背後是一整套科學系統。
―――― 演講資訊 ――――
▸講題◂ 風味探索
▸時間◂ 2026年5月16日 星期六 14:00-16:00
▸地點◂ 臺灣大學思亮館國際會議廳 （點擊查看地圖）
▸直播◂ 臺大科學教育發展中心YOUTUBE平臺
▸講師◂ 林士祥｜臺北醫學大學保健營養學系教授
▸主持◂ 杜文苓｜國立政治大學公共行政學系特聘教授 暨 創新國際學院院長
―――― 策劃顧問 ――――
史達魯｜料理台上的科學人
趙振瑞｜臺北醫學大學保健營養學系教授
―――其他場次―――
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