好好吃頓飯｜異數饗宴
《 春釀旬味－島嶼柑橘食光》
循著春日光影，尋味島嶼柑橘的旬時風華。
一顆顆吸納陽光的果實，蘊藏著土地的溫度與節氣的節奏。柑橘清亮的酸、柔潤的甜與細緻果皮香氣，在華人餐桌上向來象徵圓滿與豐盛，也為日常時光添上一抹溫暖明亮的橘色光彩。
The One 食藝團隊以《春釀旬味－島嶼柑橘食光》為題，擷取台灣各地柑橘的風土個性，翻轉人們對柑橘僅止於鮮食或甜點的想像。將其層次分明的酸甜、清雅的果香、乃至微苦與辛韻，融入細膩的當代料理語彙之中，讓風味在餐桌上緩緩展開，勾勒出屬於春日的輕盈與深度。
這個春天，我們以橘色光影與土地氣息為靈感，將旬味端上餐桌，讓味蕾感受島嶼的生機與優雅。
誠摯邀請您走進 The One，共享一場與時序同行的柑橘食光。
日期：3/13（五）、3/27（五）
時間：12:00~14:00、18:00~20:00
價格：$1,280/ 人 (另加10%服務費)
◆ 每場餐會須達最低成行人數方可舉辦，達門檻後才會通過票券審核，還請耐心等待。
◆ 若未達成開席人數，將於活動日前五日通知取消。
餐會亮點
1. 柑香入饌，優雅創新的風味轉譯
柑橘在料理中常被視為清爽或點綴的角色，而主廚選擇以更細緻的手法，讓柑香成為風味的主軸。透過冷泡、入湯、調醬等不同技法，將柑橘的明亮、微酸與溫潤層次逐步鋪陳，使果香在餐序之中自然流轉，展現一道道兼具創新與平衡的料理風景。
2. 島嶼風土，品嚐節令交會的清新食光
料理從土地出發，順著季節而行。當令柑果在島嶼風土中成熟，累積了陽光、氣候與時間的滋養，也形塑出這場餐會的基調。透過清爽與溫潤並行的料理鋪陳，將冬日氣息化作一道道恰到好處的滋味，讓餐桌成為感受節令流轉的所在。
3. 茶調飲 pairing，層次延展的精緻韻味
本次餐會精選特調茶飲，與料理互相呼應，不僅豐富味覺層次，更在餐序間營造流動的韻律感。每一次啜飲都是細膩體驗的延伸，使柑香在口中悠然流轉，為整席餐會注入低調而不凡的品味印記。
餐點介紹
迎賓特調｜柑香微光
以北埔峨眉青心大冇春茶，與峨眉鄉農會 100% 桶柑果汁相互融合，微酸與輕甜在口中交錯，果香層層展開，清新優雅。
柑香野蔬
當季時蔬，爽脆而鮮活，白蝦、堅果錯落其中，口感層層堆疊。淋上榮獲英國世界柑橘果醬大賽「雙金」大獎、並加入金門高粱--「梅開四度」三金柑桔醬特製的油醋，再輕綴酸桔丁與帕馬森起司，清新卻不單薄。
蜜桔年糕
The One 攜手百年老店第四代傳人邱如君，並與飲食文化家徐仲共同合作，重新轉譯逐漸消失的客家桶柑餅年糕記憶。以蓬萊米與圓糯米的黃金比例，經長時間蒸製，讓細緻米香緩緩釋放，融合桶柑果皮天然油脂的清雅果香，佐以微薑暖調，層層交織出溫潤滋味。
柑露桶柑麵
以峨眉鄉農會 100% 桶柑果汁為湯底靈魂，融合 6 小時細火熬煮的老母雞湯，清新果香與醇厚旨味交織平衡。選用北投來來桶柑拉麵，搭配慢煮雞胸、溏心蛋與季節時蔬相互襯托，使湯麵在清爽與濃郁之間取得恰到好處的層次。這是一道溫柔卻富有深度的主菜，讓柑橘以溫潤姿態，緩緩展現其另一種風味。
青心大冇春茶
與文山、坪林一帶常見以青心烏龍或金萱製作的包種茶不同，此批春茶選用北埔峨眉產區的青心大冇品種，亦為製作東方美人茶所使用的茶樹。然青心大冇多於夏季製作東方美人，春季製茶成本高、產量稀少，當地茶農鮮少製作。
茶湯溫潤清雅，帶有細緻花果香氣，展現春日茶葉獨有的明亮與柔和，作為餐會結尾，恰如其分地收攏味蕾，在輕柔回甘之中，為整段餐食畫下安靜而悠長的句點。
活動內容/票券費用:
異數講堂122場
好好吃頓飯｜異數饗宴 《 春釀旬味－島嶼柑橘食光 》
活動時間：3/13 (Fri.)、3/27(Fri.) 12：00~14：00、18：00~20：00
名額上限：20位
活動費用：NT$1,280元 / 人 (另加10%服務費)
活動地點：The One生活概念店(中山)-台北市中山區中山北路二段30號
台北捷運淡水線【中山站】3號出口，往前步行左轉中山北路 (台北晶華酒店正對面)
食藝團隊簡介：
The One 食藝研發主廚 王孟澤 Tom Wang
曾於文華東方酒店、寒舍艾麗酒店與維多利亞酒店等多間星級酒店及餐廳歷練，累積深厚的餐飲實務經驗。旅居英國倫敦兩年期間，曾於米其林星級Gordon Ramsay餐廳及倫敦四季酒店擔任要職，進一步精煉歐陸料理技藝。擅長運用台灣在地優質食材，融合西式料理手法，創造兼具風土韻味與現代美學的創意佳餚。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 酒精飲品僅提供年滿 18 歲以上達法定飲酒年齡之成人。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障。
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日7天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機606
服務信箱：mavis.yang@theonestyle.com
服務時間：平日9：00-18：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
【關於The One生活塾】
The One生活塾和大家一起打造日常美學，探索生活況味。從旅遊、食藝、風土、音樂、等不同主題的講座和活動中，用手思考，用心發現，以孩童澄淨般的雙眼探索萬物，打造質感美學豐富日常，探尋屬於您的異數生活。
