The One 中山．生活概念店
The One 異數講堂
季旬台味｜年後三帖：龍葵、新蒜、春藻
系列課程
一段關於春日採集的時光紀錄
過完農曆年，萬物復甦的信號並非來自日曆，而是土地與海洋傳來的鮮味。
春寒料峭之際，田野間的龍葵悄悄冒頭，那是苦後回甘的家鄉記憶；雲林海風吹過，每年僅此一月的新鮮濕蒜限時登場，帶著未烘乾前的清亮辛香；而東海岸的岩礁上，春藻正豐盈，吸收了太平洋最飽滿的潮汐滋味。
這三帖時令，是土地給予開春最誠摯的邀請。The One 邀請三位台灣食材文化研究者，帶領大家從田野走入餐桌，把臺灣年後的時令，吃得清清楚楚。
— 2026.3.19 (Thu.) 10:00~12:00 —
第一帖 龍葵入粥：年後採集的常味 / 台式早午餐品嘗
- 講師： 蘇立中（《ia 野植風味學》共同作者）
- 品味焦點： 認識俗稱「烏甜仔菜」的龍葵。蘇老師將分享田野調查經驗，現場對照「燙」與「炒」的風味差異，感受那份如咖啡般迷人的苦韻與青草回甘。
- 早午餐盛宴： 龍葵炒蛋、山線與海線雙版本龍葵粥、餐後咖啡。
— 2026.3.25 (Wed.) 10:00~12:00 —
第二帖 新蒜上桌：僅此一月的濕蒜鮮 / 蒜味點心品嘗
- 講師： 徐仲（食材達人 / 飲食文化研究家）
- 品味焦點：濕蒜的辛辣是明亮且短暫的。徐仲老師將帶來和美蒜、大片黑等品種，以及雲林山海線的風土對照。透過義式 Bruschetta 點評，從「新蒜鮮」一路跨越到「熟成黑蒜甜」。
- 早午餐盛宴： 精緻蒜味麵包、多款黑蒜加工品對照、驚喜小禮物、餐後咖啡。
— 2026.3.31 (Tue.) 12:00~14:00 —
第三帖 春藻品嘗：海帶海菜的春潮滋味 / 午間食藝品嘗
- 講師： 黃之暘（國立臺灣海洋大學副教授）
- 品味焦點：春天是東海岸的海藻季。黃老師將解密潮間帶的海洋資源，從外觀辨識到氣味拆解。您將品嘗到紅藻的滑脆、褐藻的醇厚，喝下那一口屬於海的鹹鮮與乾淨。
- 午間食藝 / 甜點：The One飲食地景料理、「海與山的凝結」-- 石花菜與愛玉的春日對話。
活動內容/票券費用:
季旬台味｜年後三帖：龍葵、新蒜、春藻 系列課程
異數講堂 119場 第一帖 龍葵入粥：年後採集的常味
講者：蘇立中（《ia 野植風味學》共同作者）
活動時間：3/19 (Thu.) 10：00~12：00
招生名額：20位
活動費用：NT$1000元 / 人 ( 一次報名三場課程另有優惠，請見購票處資訊)
活動包含：食材講座分享、台式早午餐品嘗。(餐點可能依講師與課程設計調整，以現場為準。)
異數講堂 120場 第二帖 新蒜上桌：僅此一月的濕蒜鮮
講者：徐仲（食材達人 / 飲食文化研究家）
活動時間：3/25 (Wed.) 10：00~12：00
招生名額：20位
活動費用：NT$1000元 / 人 ( 一次報名三場課程另有優惠，請見購票處資訊)
活動包含：食材講座分享、蒜味點心品嘗。(餐點可能依講師與課程設計調整，以現場為準。)
異數講堂 121場 第三帖 春藻品嘗：海帶海菜的春潮滋味
講者：黃之暘（國立臺灣海洋大學副教授）
活動時間：3/31 (Tue.) 12：00~14：00
招生名額：20位
活動費用：NT$1500元 / 人 ( 一次報名三場課程另有優惠，請見購票處資訊)
活動包含：食材講座分享、午間食藝品嘗。(餐點可能依講師與課程設計調整，以現場為準。)
講者簡介：
蘇立中（《ia 野植風味學》共同作者）
三玉號的「煮茶人」！認識立中老師的人都稱他是「現代神農氏」。
台大昆蟲系畢業，致力推廣食農教育及進行田間生態的研究，從研究昆蟲中，意外發現野草在自然生態中扮演極重要的角色，野草可以促進土壤活性，修復土壤，甚至調節氣候！蘇立中說：「有好的環境才會有好的野草，野草串連起動植物、生態、文化與人類，沒有野草，就會斷鍊。他深入原住民部落以及客家村落，也因此有機會跟老人家們學習嚐野草、吃野菜，獲得源源不絕的素材及靈感！期望大家可以用開放的心態去嘗試，透過風味和五感體驗，來了解野草的美好，進而更了解台灣這塊土地，野草並不野，她就在生活周遭，甚至就是生活本身。
飲食文化研究家 徐仲
徐仲探究食材，歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式，建構對於食物的觀點。「知味」，主觀體會食物品種的多元生態滋韻，「品味」，客觀分析飲食的人文科學，「玩味」，在於用開廣心態看到不同的飲食文化。
國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授 黃之暘
因為喜歡養魚吃魚，所以離不開水，也甚愛海洋。不過養的難免分離，光看又不過癮，不如結合專業，讓囊括魚蝦蟹貝藻等豐富組成的水產，在課堂教學與研究探索之餘，能透過料理與食用貼近日常。因此近十年間，分別以書寫、攝影、演講與烹調，分享水產飲食風味與樂趣見聞。
目前為國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授，夢想是擁有一家伴隨四季時令、供應自然美味與生活樂趣的食堂，透過水產風味了解資源、環境、產業與生態，吃好吃飽，也吃得安心與滿足。
著有《怪奇海產店：海島子民的海味新指南》《怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤》。Facebook社團「養殖與食魚文化」，並主持Podcast「河鮮海味」。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容。
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 現場提供搭配飲品，草本茶或咖啡或酒精飲品，或依當日安排。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲禁止飲酒
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機606
服務信箱：mavis.yang@theonestyle.com
服務時間：平日10：00-17：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
或可加入官方Line@洽詢 https://lin.ee/m7yes6R
【關於The One 異數講堂】
The One 生活概念店秉持著「引領生活美好想望」的品牌精神，致力於透過藝術、文化、生活風格及在地餐桌等多元面向，豐富人們的日常生活與心靈。他們相信生活中的美好源於日常點滴，並透過【The One 異數講堂】的課程與活動滋養參與者的靈魂，開啟五感體驗，讓學習不僅限於單堂課程，更能長久陪伴，深化對生活的理解與品味。本系列課程正是其「台灣生活學」理念的體現，將常見的台式點心提升至文化探討的高度，引導學員從飲食中發現深層的生活智慧與人文價值
