春天，是味覺探索的季節。當海風帶動了「春波」，我們邀請 Bar Domani 義式餐酒館 與 嶼我 Me & Island，共同執起春天的味蕾畫筆。
一端是紮根於城市的優雅義式靈魂，一端是深耕於海港的鮮活視角，雙廚聯手捕捉季節轉瞬即逝的風味。當第一道春波從基隆的海岸線出發，帶著鹹鮮的氣息抵達城市中心，我們在餐桌上捕捉到了生長的脈動。
本次餐會以「春天的序言」為題，由深耕城市的義式美學 Bar Domani 義式餐酒館，跨界攜手海港鮮活視角 嶼我 Me & Island，共同譜寫出揉合山海與義式風情的春季饗宴。
【雙廚聯手：跨越國界的風味對話】
- DOMANI 行政主廚｜陳星同 Antonio Chen 作為 DOMANI 餐飲品牌的靈魂人物，Antonio 擅長將風格如藝術品般呈現。他帶領團隊在傳統義式架構中注入跨國文化，以精緻的視覺與味覺層次，展現城市餐飲的優雅底蘊。
- 嶼我 行政主廚｜Penny Pan 被譽為「八尺門的女兒」，Penny 主廚不僅是圖文書作者，更是一位廚藝自由無框架的創作者。她擅長將地中海飲食邏輯植入台灣在地風味，憑藉精準的調味與細膩的海鮮處理，於 2025 年榮獲「500 盤」兩盤殊榮。
- 日期：3/20（五）19:00-22:00（18:30開放入場）
- 定價：雙人套票｜早鳥票 $3580元，原價票 $3980元（每組為兩位）*不含酒水
- 地點：Bar Domani 義式餐酒館（台北市中山區樂群三路200號3F）
- 限量席次，敬請提前預訂
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【五大亮點】
1. 港邊直送的「時間美學」：熟成海鮮藝術
不同於單純的現撈，Penny 主廚將基隆崁仔頂清晨採買的現流魚貨，經過 精準熟成。透過時間轉化蛋白質，激發出更深層的「旨味（Umami）」，並輔以西班牙 Pil Pil 醬汁與檸檬喚醒鮮度，展現從海港到餐桌的慢工細活。
2. 台義文化的「混血基因」：創意與傳統的碰撞
菜單中大膽翻玩經典風味。例如將基隆傳統點心 「龍鳳腿」 注入義式香料，並以豬網紗包裹鯊魚漿與噶瑪蘭豬絞肉；將金黃燦爛的 「米蘭式燉飯」 疊加嶼我自製的 「炙燒紅糟肉」，讓台式的鹹鮮與番紅花的優雅香氣在口中完美交融。
3. 西西里島的「杜蘭朵春日」：外酥內嫩的感官體驗
選用義大利最具代表性的杜蘭朵小麥粉，重現西西里島經典的油炸手法。包裹現流小卷與季節時蔬，搭配自製時蘿美奶滋，將地中海的清爽與春季的鮮甜，轉化為酥脆與柔嫩交織的節奏。
4. 經典羊排的「香料盛宴」：紐西蘭小羔羊的華麗謝幕
選用最鮮嫩的多汁肩胛部位，Antonio 主廚以歐芹、薄荷、小茴香與法式芥末築起香料外殼，精準掌控 5 至 7 分熟。最後淋上陳年老酒醋，用清新香氣平衡肉質豐腴，為這場春日饗宴畫下厚實而富有層次的句點。
5. 跨界組合：Old Bridge × 堯平的終極甜點盛宴
這是一場僅此一次、絕無僅有的味覺碰撞。我們特別邀請台南傳奇 「堯平」，選用活潑輕盈、微酸帶甜的 「手工莓果巧克力布朗尼」 為基底，與 Old Bridge 經典的 「開心果義式冰淇淋」 華麗邂逅。
【雙主廚介紹】
餐會主廚｜陳星同 Antonio Chen
現任 DOMANI 餐飲品牌行政主廚，負責 DOMANI 義式餐廳、D+ by DOMANI 鐵板私廚、Bar Domani 義式餐酒館與 Domani Food Truck 義式餐車，帶領團隊持續研發跨國文化及多元菜色，從視覺到味覺上，都讓風格像藝術品般的呈現。
餐會主廚｜Penny Pan行政主廚
八尺門的女兒，三本圖文書的作者，近年投身料理的創作，把在地的風味與地中海飲食結合，擅長海鮮的處理表現。調味精準，層次細膩，廚藝自由無框架。2025年得到500盤兩盤的殊榮。
【注意事項】
- 座位區為自由入席，參加者建議可於 18:30 提前入座，座位區為主辦方安排入席，若有特殊需求提前三日告知。
- 活動將憑QR Code掃描入場，每個QR Code僅限使用乙次，請妥善保管避免他人誤用。
- 報名請確認已完成刷卡扣款，如未完成付款程序，則視同未成功報名不予參加。
- 發票將於活動現場由店面人員協助提供，如有特殊需求可於現場確認。
- 本活動委由ACCUPASS代為退票，相關退票作業需求購票者自行操作，如有相關操作問題請見ACCUPASS平台說明。https://accupass.uservoice.com/knowledgebase/articles/152170
- 退票說明：本活動購買票券成功24小時後，並於票券活動日期前8日辦理，每筆酌收票價10% 退票手續費，逾期恕不受理退票，敬請留意。（＊計算須包含例假日）
- 本場活動發票於活動現場提供，敬請留意。本票券內含娛樂稅。
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