📍上課時間與地點
日期：2026年3月21日（六）
時間：9:30～12:30
費用：2200元／人（含點心茶水）
授課方式：示範＋實作
地點：食光烘焙室（新北市三重區三和路四段135巷6號）Google Maps 導航
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📍 師資介紹
Gigi老師｜小川石Open Kitchen Project主廚／小川石藝廊負責人 Facebook
台南在地料理人，將老屋打造成藝廊與私廚餐廳，經營「小川石私廚宴」與小班制料理課程。她擅長把看似複雜的風味拆成清楚的步驟：從食材選擇、前置備料、火候判斷到調味邏輯，會把「為什麼這樣做」講明白，讓學員回家也能複製出穩定成果，讓每次下廚都更有把握。
過去曾任食品公司顧問，長期投入料理研究與內容產出，也讓她對食材與味道的判斷更精準。現在以私廚的形式分享餐桌文化與實作技巧，課堂節奏踏實、細節到位，適合想把家常菜做得更俐落、更好吃的人。
📚 經歷
小川石Open Kitchen Project 私廚料理 主廚
「小川石沒有廚房」部落格與粉絲專頁作者
曾任食品公司顧問
📚 報導
鏡週刊｜美食／人物專訪報導
三立新聞台｜美食主題報導
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📍課程介紹
泡菜在韓國不只是配菜，更像是餐桌的常備主角——也因此有「泡菜是半個糧食」的說法。
這堂課由小川石 Gigi 老師帶大家完成三款最受歡迎、也最適合新手入門的韓式泡菜：從蔬菜處理、鹽漬脫水、泡菜醬調味，到裝罐與發酵控管，一次把關鍵流程建立起來。
做泡菜很適合「一邊聊天一邊動手」：三五好友一起來，體驗醃漬天然泡菜的魅力，做完也能一次把冰箱的常備小菜補齊。你帶走的不只是三份配方，而是一套從處理、調味到保存都更有把握的方法，讓你回家照做也能穩穩成功。
把韓式餐桌的日常，帶回你的冰箱吧！
📍課程品項
白菜泡菜｜經典入門、必學基本款（實作）
白蘿蔔泡菜｜爽脆耐吃、人見人愛（示範）
小黃瓜泡菜｜快醃上桌、成功率高（實作）
📍課程重點
認識韓式泡菜常用食材與調味料
泡菜的製作流程
鹽漬與脫水判斷
泡菜醬的味道結構
操作裝罐與發酵控管
保存方式與衛生觀念
常見失敗排除
📍帶回成品
🎁 每位學員可帶回：
三種泡菜各一份
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📍貼心提醒
請自備保鮮袋或密封盒裝回成品。
一起減少一次性包材，友善環境 ♻
