「為什麼在倫敦街頭或巴黎午后，那杯奶茶總是如此令人難忘？」
答案不在於複雜的配方，而是在於對「四大元素」近乎偏執的掌握。本課程將以《奶茶風味學》為核心架構，拆解一杯頂級鍋煮奶茶的靈魂：茶的穿透力、水的硬度影響、奶的乳脂飽和感，以及糖如何勾勒出風味的輪廓。
這不是一堂教你「煮完」的課，而是教你「如何設計」一場味覺饗宴。我們將實踐英式標準烹煮順序，並深入探討「濃茶系」與「濃奶系」兩種截然不同的烹煮策略。在璐緹的優雅空間裡，讓我們一起找回經典奶茶的厚度與尊榮。
☕️ 課程獨家收穫
這是一場融合理論講述與高強度實作的課程。課程結束後，您將能自信、專業地運用《奶茶風味學》的四大元素邏輯，在居家或商業環境中，不需依靠感覺，而是依賴正確的策略與順序，烹煮出一杯具備穿透力與平衡感的經典奶茶。
想感受最純正的鍋煮藝術嗎？早鳥席次有限，誠摯邀請您參與這場經典盛宴。
活動課程介紹
時至今日，許多人不再遷就含有化學成份的市售奶茶，對手搖飲店的茶葉品質也有顧慮，於是掀起了另一波鍋煮奶茶的風潮。自己做奶茶，不僅可以選用上等且安心的食材，煮出來的奶茶口感也特別細緻，動手花幾分鐘烹煮，靜靜等茶湯釋放水沸騰，再細細品嘗，好日子就該如此舒心度過。
在這場兩小時的『實作品味課程』中，老師將透過活潑生動的方式進行奶茶基礎知識介紹、器具挑選、茶款、牛奶分類說明，也講一講茶與奶的組合技巧與香氣記憶；更藉著品飲活動，讓你拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗，讓你更了解自己對於奶茶評鑒味道的偏好。
* 收費方式：1,600元/ 堂
包含場地費、講師費、講義、材料費、茶食等項目。
日期：2026年03月26日
時間：14:30-16:30
地點：璐緹咖啡
地址：105台北市松山區八德路二段437巷1弄1號
費用：清潔費1,600元/每人 (早鳥有額外折扣)
內容：講義、講師費、場地費
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
* 主辦單位荼公子，協辦單位璐緹咖啡
更多邀約、合作： hanyi2016tea@hanyitea.tw
【雙王牌基底：錫蘭與肯亞的穿透力】
錫蘭紅茶 (Ceylon)： 認識來自斯里蘭卡的高海拔優雅。錫蘭紅茶提供平衡的單寧酸與明亮的柑橘/花香調，是奶茶擁有「高級感」的基石。
肯亞紅茶 (Kenya)： 探索東非紅茶的強勁生命力。肯亞紅茶以高品質的 CTC 工藝聞名，提供深邃紅亮的湯色與極強的麥芽風味，是確保奶茶在加入厚重牛奶後依然保有「茶感穿透力」的關鍵。
👤 授課對象
經典風味的追隨者： 看到菜單上有「伯爵、錫蘭、早餐茶」，就忍不住想來一杯，探尋正統英倫底蘊的你。
黃金比例的尋找者： 自認喝奶茶很優雅，卻還在尋找如何讓茶感不被奶香淹沒、質感更厚實絲滑的你。
專業技能的進修者： 立志成為紅茶達人，想學習正統歐陸品茗文化與標準鍋煮禮儀細節的你。
品牌運營的創業者： 夢想開飲料店，渴望掌握「濃茶系」與「濃奶系」高價值商用操作策略概念的你。
感官邏輯的探索者： 對於風味組成、科學嗅覺訓練，以及「元素疊加」具有高度邏輯興趣的人。
📊 課程資訊
課程難度： ★★★☆☆
課程時間： 2-3 個小時（視現場實作與討論狀況而定）
課程目標：
目標 1： 掌握英式與歐陸式奶茶的歷史與特色，建立對世界經典奶茶體系的宏觀認知。
目標 2： 深度解構「茶、糖、奶、水」四大元素，掌握專業烹煮的標準先後順序與科學依據。
目標 3： 實戰辨識「濃茶系」與「濃奶系」的烹煮風格，定義出屬於自己的奶茶審美標準。
📝 課程內容細節：奶茶風味的動態平衡
課程中將由茶師引領，從《奶茶風味學》的核心架構出發，逐步解析烹煮過程中的化學反應與物理變化，並實作如何透過調整順序來達到不同的風味輸出。
【解構風味：不可撼動的四大元素】
茶 (Tea)： 探討不同產區（如錫蘭、阿薩姆）與茶葉切碎度（CTC、OP）對茶湯穿透力與厚度的影響。
糖 (Sugar)： 認識糖在奶茶中不只是「甜味」，更是勾勒茶香、產生焦糖化反應的風味放大鏡。
奶 (Milk)： 了解乳脂含量與蛋白質在不同溫度下的變性規律，如何打造如慕斯般的細緻質地。
水 (Water)： 探討水的硬度與酸鹼值如何影響單寧的溶出，是奶茶喝起來是否「清爽」的隱形關鍵。
(每個月底的週二還有奶茶控聚會，不要錯過了）
【講師│韓奕】
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」公司負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近450場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。
【璐緹咖啡】(店面官方介紹)
牛奶棒、杏仁瓦片專門店，璐緹烘焙新鮮現做手作餅乾。健康手工餅乾哪裡買？少糖、少油、無添加、沒有防腐劑的曲奇餅乾，不要放太久喔。在臺北松山區八德路跟敦化北路巷子裡的璐緹烘焙，在疫情重新裝潢後轉戰網路商店，可以線上購買各種烘焙甜點、杯子蛋糕、餅乾、咖啡、茶葉，最著名的包括巧克力拿花、養生核桃奶酥...
了解奶茶學：<<奶茶風味學>>
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邀約、合作歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
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【課程報名須知與契約條款】
報名並完成付款，即表示您已詳細閱讀並完全同意下列條款內容。
本頁所列條款視為您與主辦單位之正式契約，具有《民法》上之法律效力。
為維護課程品質與行政效率，請您務必詳閱：
一、報名完成後恕不退費、不延期、不轉班
本活動為實體小班制課程，名額有限，報名完成即佔用座位與安排教學材料。
一經購票，恕不提供退費、延期或轉班之服務，亦不接受任何形式之退款請求，請於報名前務必確認個人時間安排。
二、無法出席者可自行轉讓票券
若因個人因素無法出席，報名者得自行將票券轉讓予他人參加。
請於課程前告知接替者姓名，以利現場作業與材料準備。若無人出席，將視為自動放棄，不另行通知或補課。
三、特殊情況退費申請，恕不保證受理
主辦單位僅於極少數特殊情況（如重大不可抗力）下，酌情評估是否接受退費申請。
申請須於課程開始前 7 天以上 提出，並提供具體說明。經主辦單位書面同意後方可退費，並將酌收平台與行政手續費。未滿7日內提出者，恕不受理。
四、活動影像紀錄與肖像授權聲明
活動期間將進行拍攝或攝影紀錄，主辦單位有權將影像素材（不含清晰辨識之個人特寫）用於未來課程之推廣與活動紀錄。
報名即表示同意授權主辦單位使用該影像於官方社群、網站及教學推廣用途。
如您不願入鏡，請於課程現場主動向工作人員告知，我們將協助避開鏡頭拍攝。
五、教學內容與教材版權聲明
課程中提供之教材、講義、食譜、調製配方、教學內容與所有圖片文字，均為講師智慧財產。
未經書面授權，不得拍攝、翻錄、截圖、重製、轉載、引用或以任何形式用於商業用途。
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