你是否也在追尋那杯「茶味夠濃、咖啡夠香、奶感夠厚」的極致鴛鴦？
鴛鴦奶茶（Yuanyang）是跨感官的平衡藝術。在這堂課中，我們將回歸經典，利用鍋煮（Pot-boiled）的慢火力量，將錫蘭紅茶的強勁單寧與精品咖啡的沈穩香氣緊密鎖在一起。
我們特別選用了煉乳（Condensed Milk）作為風味推進器。不同於砂糖的單薄，煉乳能賦予奶茶一種絲緞般的質地，並在熱力催化下產生微焦的甜感，完美中和了咖啡與紅茶的微苦，轉化為讓人上癮的濃郁。
☕️ 課程獨家收穫
三大紅茶解析：
錫蘭國王紅茶： 追求平衡的優雅香氣。
熟成紅茶 錫蘭CTC： 追求茶湯的爆發力與厚實色澤。
烏巴紅茶 (Uva)： 世界三大高香紅茶，擁有獨特的強勁口感與花香。
咖啡與茶的協調術： 學習如何選擇適合搭配紅茶的咖啡焙度，讓兩者互不搶位。
煉乳的黃金配比： 實測煉乳在鍋煮過程中的下鍋時機與比例，打造不膩口的濃郁厚度。
溫度的秘密： 掌握混合咖啡與茶湯的最佳溫度點，保留最多的香氣分子。
煉乳鴛鴦鍋煮奶茶活動課程介紹
咖啡元素
時至今日，許多人不再遷就含有化學成份的市售奶茶，對手搖飲店的茶葉品質也有顧慮，於是掀起了另一波鍋煮奶茶的風潮。自己做奶茶，不僅可以選用上等且安心的食材，煮出來的奶茶口感也特別細緻，動手花幾分鐘烹煮，靜靜等茶湯釋放水沸騰，再細細品嘗，好日子就該如此舒心度過。
在這場兩小時的『實作品味課程』中，老師將透過活潑生動的方式進行奶茶基礎知識介紹、器具挑選、茶款、牛奶分類說明，也講一講茶與奶的組合技巧與香氣記憶；更藉著品飲活動，讓你拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗，讓你更了解自己對於奶茶評鑒味道的偏好。
* 收費方式：1,600元/ 堂
包含場地費、講師費、講義、材料費、茶食等項目。
日期：2026年03月12日
時間：14:30-16:30
地點：璐緹咖啡
地址：105台北市松山區八德路二段437巷1弄1號
費用：清潔費1,600元/每人 (早鳥有額外折扣)
內容：講義、講師費、場地費
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
* 主辦單位荼公子，協辦單位璐緹咖啡
更多邀約、合作： hanyi2016tea@hanyitea.tw
參考茶單
- 錫蘭國王紅茶
- 熟成紅茶 錫蘭CTC
- 烏巴紅茶
👤 授課對象
看到菜單上有「鴛鴦」，就忍不住想來一杯，感受茶與咖啡碰撞的你。
自認喝鴛鴦很優雅，卻還在尋找心中那款「苦甜平衡、絲滑入魂」極致配方的你。
立志成為奶茶達人，想從基礎學習正確鍋煮與西式拼配禮儀文化的你。
夢想開飲料店，卻缺乏商用咖啡與茶葉拼配（Blending）操作概念的你。
對於香氣、嗅覺訓練，以及「煉乳、咖啡、紅茶」複合感官具有高度興趣的人。
📊 課程資訊
課程難度： ★★★☆☆（適合具備基礎品飲經驗，想進階挑戰實作的人）
課程目標：
目標 1： 掌握鴛鴦奶茶的歷史起源與特色，豐富對「茶與咖啡拼配」世界的認知。
目標 2： 了解煉乳鴛鴦配方的組成要素，認識錫蘭國王、CTC、烏巴紅茶三大基底與咖啡的風味分類。
目標 3： 透過實作認識自己對鴛鴦的品味（苦甜比、絲滑度），結交志同道合的朋友。
📝 課程內容細節
課程中將有茶師逐步引領，從認識基底茶葉的穿透力到咖啡焙度的選擇，以講述並搭配「煉乳比例」調配品飲的方式互動學習。
【實作核心：三大茶底選擇】
錫蘭國王紅茶： 追求平衡且高雅的香氣，適合初嘗拼配的優雅派。
熟成紅茶 錫蘭CTC： 破碎顆粒釋放強勁內質，打造港式老派的厚實色澤。
烏巴紅茶 (Uva)： 帶有獨特收斂感與花香，在濃郁中保持俐落的穿透力。
【煉乳與咖啡的靈魂對話】
拼配邏輯： 為何這三款茶適合搭配咖啡？如何不讓咖啡蓋過茶香？
層次加法： 煉乳不僅是甜味，更是提供「太妃糖感」與「乳脂厚度」的關鍵。
(每個月底的週二還有奶茶控聚會，不要錯過了）
【講師│韓奕】
茶業文化地理學者，現任「荼公子文化產業有限公司」公司負責人，輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型，經常受邀至各企業機關演講，也定期舉辦茶葉課程，擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等，擁有近450場授課經驗。熱愛分享茶文化，經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉，粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育，希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺，懂得品茶也品味生活。
【璐緹咖啡】(店面官方介紹)
牛奶棒、杏仁瓦片專門店，璐緹烘焙新鮮現做手作餅乾。健康手工餅乾哪裡買？少糖、少油、無添加、沒有防腐劑的曲奇餅乾，不要放太久喔。在臺北松山區八德路跟敦化北路巷子裡的璐緹烘焙，在疫情重新裝潢後轉戰網路商店，可以線上購買各種烘焙甜點、杯子蛋糕、餅乾、咖啡、茶葉，最著名的包括巧克力拿花、養生核桃奶酥...
了解奶茶學：<<奶茶風味學>>
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【課程報名須知與契約條款】
報名並完成付款，即表示您已詳細閱讀並完全同意下列條款內容。
本頁所列條款視為您與主辦單位之正式契約，具有《民法》上之法律效力。
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一、報名完成後恕不退費、不延期、不轉班
本活動為實體小班制課程，名額有限，報名完成即佔用座位與安排教學材料。
一經購票，恕不提供退費、延期或轉班之服務，亦不接受任何形式之退款請求，請於報名前務必確認個人時間安排。
二、無法出席者可自行轉讓票券
若因個人因素無法出席，報名者得自行將票券轉讓予他人參加。
請於課程前告知接替者姓名，以利現場作業與材料準備。若無人出席，將視為自動放棄，不另行通知或補課。
三、特殊情況退費申請，恕不保證受理
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