揭開「歲月味道」神秘面紗
探索時間沉澱的陳香之美，你知道黑茶是六大茶類中最耐歲月沉澱的一款茶嗎？
黑茶！黑茶！黑茶！
你是否好奇，為何它能「越陳越香」，甚至被譽為「可以喝的古董」？
黑茶不僅風味醇厚，還具有消膩解油的特性，讓它成為雲南、西藏、新疆、廣西、安化等地日常生活的一部分。不管您是茶藝的熱愛者，還是對茶文化感興趣的初學者，這場課程都能滿足您的需求。
這是一堂結精巧美學，與茶風味評鑑的入門體驗課程，由專業茶師荼公子主講。
課程核心聚焦於黑茶應用跟品味，學員將一次評比多款的黑茶，還可以吃到黑茶改的日系琥珀糖喔。
你是否覺得黑茶（普洱茶）總是帶著一股神秘、甚至難以形容的「陳年味道」？
許多人對黑茶的印象停留在「土味」或「倉味」，但真正的頂級黑茶，擁有的是如老木頭般的溫潤、或是如紅棗般的清甜。這堂課是特別為初學者設計的進階感官體驗，我們將從最基礎的嗅覺練習開始，帶你解構黑茶獨特的「渥堆」工藝與「後發酵」魅力。
黑茶基礎知識：從歷史淵源、產區特色到製作工藝，理解黑茶的精髓
黑茶品評體驗：現場品鑑多款經典黑茶，如普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶、川磚藏茶、酸柑茶等
這堂課，適合所有想了解黑茶、喜歡陳年茶、或希望學習黑茶沖泡技巧的茶友！
- 一次喝遍多款黑茶，感受不同風味魅力！
- 學習沖泡技巧，掌握黑茶最適合的泡法！
- 深度理解黑茶的歷史、發酵工藝與市場價值！
- 與同好交流，打造你的品茶人脈！
黑茶的甜蜜暴擊！
此外，課程更獨家安排品嚐黑茶風味的「黑茶琥珀糖」與「黑茶布丁」，體驗外脆內軟的砂糖結晶與溫潤茶湯的融合感。這是一場適合甜點控、黑茶茶愛好者的五感療癒之旅。
課程資訊
- 每人收費 ｜1,600元 (雙人有額外優惠)
- 開辦人數 ｜5人
- 課程長度 ｜約 2 ~2.5 小時
- 包含內容 ｜當月份主題講解、場地費、普洱琥珀糖、普洱焦糖布丁、黑茶教材茶樣。
- 課程特色 ｜吃得到現作和菓子配茶
- 建議攜帶 ｜自備白色瓷器的個人小杯
- 基礎條件 ｜完成疫苗施打者、近期無接觸病史
日期：2026年2月24日 （二）
時間：14:30 - 16:30
教室：步步-茶·甜點·霜淇淋
地址：臺北市松山區八德路四段36巷30號1樓
* 企業包場或特殊方案 請令洽官方網頁
名額有限 限額8位
更多邀約、合作：hanyi2016tea@hanyitea.tw
現場吃得到多種口味焙茶手作脆殼琥珀糖，還可以帶琥珀糖兩盒回家喔！
黑茶特色
商品上通常是後發酵的緊壓型商品
普洱茶有分成生茶跟熟茶，也有新茶與存放過的老茶，多半都有含菌需要高溫沖煮以達到食品安全，或有些許倉儲味可以透過洗茶校正。
這裏歸類普洱茶常見幾種特色：
▨ 大葉種 產自中國雲南
▨ 紅湯褐葉，溫潤醇厚
▨ 多為緊壓茶需要拆
▨ 可耐高溫，耐回沖
▨ 木質感、藥材香強烈
▨ 偶爾有雜物、梗要挑
▨ 通常散茶台灣不讓進口
通常存放過後普洱茶的樣貌
拿到先分類
- 生茶｜顏色淺 （放老會轉深）
- 熟茶｜顏色深
最基礎判斷方式可以透過茶乾、茶湯直接瞭解屬於哪種類型，雖然普洱茶容易碰到時間存放，產生的後轉換差異，但若取得到有年代的老生茶，也可以直接採取熟茶的泡茶手法即可。倘若取得到安化黑茶、六保茶、川茶、千兩茶等黑茶也可以參考熟茶的泡茶法。
以下幾種是可以忽略的情況，因為沖泡流程上，並不需要有明顯的差異應對：
- 產地迷思：最常說分新舊六大茶山，跟細分的寨子跟工廠，但就預設產地、品牌特性風格不同即可。
- 季節品種：許多黑茶生產都會拼配，可以先忽略不計。
- 採摘方法：比較會影響的元素，會跟釋出速度、控溫有關，雖有些微差異，但整體大方向相同。
沱茶拆完會有部分地方比較緊，一些地方比較散
餅茶、磚茶拆卸完大小密度比較其一
和菓子的重要
和菓子是一種日本式的餜子，也就是種像是糖果的糕點，外型既漂亮又小巧精緻。
西洋來的叫蛋糕、甜點稱作『洋菓子』；也為了區別不同，日本的傳統甜點舊稱「菓子」就有了『和菓子』的稱呼。和菓子一詞至今使用，主要的原料包括糖、米、糯米、小麥粉等，並依照不同的口味，因地制宜添加不同的特殊食材。
▶本課程將介紹約10種茶葉風味，並由茶師示範如何正確萃取茶湯風味。
▶活動中會學到多種製作和菓子的手法、組合案例。
▶逐步分解應用技巧，跟成品造型實作。
步步茶場地介紹
【台北.松山】步步茶霜淇淋甜點.多種好吃茶口味霜淇淋
當好喝的「茶」不僅是飲品，而是巧妙的融入冰品甜點，我認為霜淇淋是最好的選擇，大家還在選擇咖啡館空間氛圍時，我在炎炎夏日吃起清涼低負擔感的茶霜淇淋，會產生怎樣的魅力？
步步門口的小招牌
這次來到「步步-茶·甜點·霜淇淋」，這家店將茶的純粹風味延展到各種品項，不論是霜淇淋、茶飲還是甜點，都讓人感受到細膩的茶韻與層次變化。
沉浸在茶香的帶走時光
在松山八德路跟松菸中間的巷弄內，過去我只吃過附近的有名麵店小龍飲食，而離小龍不遠開了這間有點日系的霜淇淋茶屋，以灰白色調的簡約牆面搭配木質桌椅，讓整個空間充滿清新感，細節則藏在裝飾之中。牆上的小卡片與手繪藝術畫，讓人感受到店家的用心佈置，寧靜卻不單調，適合放慢步調享受一杯好茶。
店內的設計跟外觀上，從店門口可以感受溫潤質感，搭配店內柔和的燈光，營造出溫馨的氛圍，附近跟朋友小聚會來坐下來吃下午茶，或是每週來一回帶走霜淇淋的客人都有！
因為：『吃起來無負擔。』
店內最大容納16位子
有七張桌子，也可以輕鬆並桌，非常方便的聚會地，吃茶冰很適合一來。
荼公子推薦用書
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