【春季限定】異國饗宴－春季西班牙經典料理課程
Spanish cuisine cooking clas
活動日期：
2026/03/15（日）15:30-19:00
2026/03/17（二）15:30-19:00
(單日工作坊，學習六道料理，一起分工實作學習，老師示範教學，含用餐時間)
活動地點：久號空間(台北市中山區南京東路一段15號4樓)
老師：Jerry
對象：不限
人數：8人
課程費用(含晚餐六道料理、講義、器材、食材)
每人價格：2580 元
※ 隨機贈送，數量有限，贈完為止
主辦單位：久號｜永壽文教基金會
※未滿十八歲禁止飲酒，酒後不開車，安全有保障。
※完成報名後，請務必加入久號官方LINE帳號@ninenine，加入後請發送貼圖告知我們報名姓名，我們將於課程開始前發送課前通知。
※為維護課程品質及人流控管，請勿攜伴。(包含孩童、嬰幼兒)
●活動介紹
春天，是西班牙料理最清爽也最充滿生命力的季節。本課程以「春季餐桌」為主題，從當季蔬菜、橄欖油的運用，到瓦倫西亞經典鍋飯，帶領你一步步走進西班牙家庭與節慶餐桌的日常風景。
課程從清爽的前菜開始，以春季盛產的綠蘆筍，搭配西班牙人餐桌上最熟悉的 Alioli 蒜味蛋黃醬，呈現簡單卻純粹的地中海滋味；冷盤則以季節生菜，佐以雪莉酒醋與檸檬調製的油醋醬，清新而明亮，為接下來的熱菜鋪陳味覺節奏。
熱前菜中，選用春季限定的 烤大蔥（Calçots），搭配加泰隆尼亞經典的 羅美斯科醬，濃郁堅果香與炭烤蔬菜完美融合；再以橄欖油蒜蝦展現西班牙小酒館最具代表性的風味，蒜香、辣椒與雪莉酒交織出迷人的香氣。
主食則是課程的核心——瓦倫西亞風格 Paella。以雞肉、迷迭香、番紅花與西班牙米慢慢熬煮，加入橙香點綴，呈現層次分明、充滿土地氣息的經典鍋飯風味。
最後，以西班牙家常甜點 Fresas con crema 作結，柔滑的鮮奶油搭配當季水果，簡單卻令人回味，為整堂課畫下溫柔的句點。
這是一堂關於季節、橄欖油與西班牙生活感的料理課，邀你一起在春天，煮一桌屬於西班牙的陽光。
Menu
開胃前菜
1. 春季綠蘆筍佐西班牙蛋黃醬
Espárragos de primavera con alioli
(主要食材：春綠蘆筍、西班牙橄欖油、蒜頭、雞蛋）
冷盤
2. 季節沙拉與雪莉酒檸檬油醋醬
Ensalada de temporada con vinagreta de Jerez y limón
（主要食材：季節生菜、雪莉酒醋、檸檬、西班牙橄欖油）
熱前菜
3.烤大蔥與羅美斯科醬
Calçots con romesco
（主要食材：大蔥、紅椒、牛蕃茄、杏仁果、榛果、蒜頭）
4.橄欖油蒜蝦
Gambas a la ajillo
(主要食材：白蝦、蒜頭、辣椒片、西班牙橄欖油、雪莉酒、煙燻紅椒粉）
主菜
5. 瓦倫西亞橙風雞肉鍋飯
Paella Valenciana
（主要食材：雞肉、迷迭香、柳橙、西班牙米、杏鮑菇、四季豆、番紅花）
甜點
6. 西班牙草莓/藍莓鮮奶凍
Fresas con crema
（鮮奶油、草莓或藍莓、砂糖）
7.課後可帶回一罐Jerry主廚特製Alioli蒜味蛋黃醬（約80ml）
※注意事項：
※未滿十八歲禁止飲酒，酒後不開車，安全有保障。
師資說明
Jerry
Jerry幸福料理體驗室主理人
經歷：
曾赴西班牙學習當地料理
歐傑洛義式餐廳
OGGI 歐奇窯烤比薩
台北亞都麗緻飯店
北投麗禧溫泉酒店
秉信著
「料理是為了帶給人們幸福」
餐飲科系7年/職人經驗15年
擅長家常料理系列: 歐式、台式、部分日韓式、東南亞等料理
幸福料理體驗室在做什麼?
提供給喜愛料理、想學基礎烹飪的煮廚們有質感的學習環境。
體驗料理所帶來的不同感受，運用豐富的 感官經驗來組成「自己的獨特風味」。
學習不同的烹調技巧與添增風味的秘方， 不只學習食譜，更重要的是學習「如何料理」。
