本活動為一堂以 SCA 金杯理論 為核心的咖啡沖煮實務課程，著重理論與實際操作的結合。課程將帶領學員學習測量 TDS 與萃取率，理解水粉比、溫度與各項沖煮變數如何影響咖啡風味，協助建立穩定、可複製的沖煮邏輯。
課程分為上下兩堂，從基礎概念到進階分析，適合初學者與希望深化沖煮理解的咖啡愛好者。
金杯理論（上）：介紹金杯標準、水粉比與溫度控制，帶領學員實際操作手沖
金杯理論（下）：探討沖煮變數對濃度與萃取率的影響，學習建立沖煮模型
透過實作與數據輔助，讓學員從「憑感覺沖煮」進階到「理解並掌握風味」。
