茶葉烘焙到底在神祕什麼？
有人說茶葉烘焙是得獎的秘密武器
也有人說每個成功的茶商，後面都有一套自己的焙茶心法
更有人暗藏一些老師父焙的茶，不只令人流口水，更享之千金
因此有人認為：焙茶不容易
但更有 DIY 的熱愛者說：
焙茶不就是溫度 + 時間，有什麼難的？
現在開始動手累積經驗，經驗夠了自然就封神了
我們是茶的 Maker
是的，我們是一群茶的 Maker
Maker 借用自「動手實踐的科技愛好者」，即「創客」或「自造者」
即然茶葉烘焙對茶的風味創造充滿可能，與其等待，不如 DIY
我們的理由如下：
我們是茶的熱愛者，對風味的要求必須要有獨特性
以往我們總是靠「收集」茶來達成此一目標
但我收得到，他人也收得到，「收集」往往成為一種競賽，不容易有「獨特性」！
對我們來說，最佳的終局，是成為某種型態的製茶師，以創造出「獨特性」
設備簡單的茶葉烘焙成為我們的救贖
離不開城市，靠近不了茶園的我們，只能放棄茶的前端製程
但毛茶製成之後的茶葉烘焙，由於設備簡單，只需2-3千元的焙籠即可開始執行
當我們認識這一點時，只能用這段話來形容——
「當上帝關起一扇門，必為你開啟一扇窗」，開心歡喜投入
茶葉烘焙的知識非常難取得，倒不是因為理論有多困難
只是從來無人推廣
缺乏開路之人，小困難重重更添樂趣
我們東問西問、慢慢前進，有時走在霧中，突然又豁然開朗
這樣的樂趣該如何形容？讓我這樣說吧，
地球上已經沒有新大陸可以發現了，但，
茶葉烘焙的世界裡一點都不缺新大陸。
茶葉烘焙初體驗｜精彩課程內容
［實作體驗］舊茶急救：茶葉烘焙的日常不敗應用
- 認識焙籠：控溫設定與安全操作
- 理解「茶怎麼救」：舊茶常見問題與基本除濕方法
- 焙前試喝：分析風味，設定你的烘焙目標
- 親手烘焙你的舊茶：嗅聞香氣變化
- 焙後試喝：比較焙前／焙後的風味變化
［品飲體驗］讓你手上的茶更好喝：茶葉烘焙進階應用
- 私房焙火茶對比品飲：喝到「焙前 → 焙後」的巨大差異
- 商業茶再烘焙：了解如何讓手上的茶風味升級
- 毛茶烘焙概念：了解基本觀念及如何挑選毛茶
- 烘焙參數解析：溫度、時間的搭配運用，你在家也能複製
上課請帶您自己的茶葉 1～2 包，最好是不同種類的茶，體驗更豐富的烘焙變化。已開封、未開封皆可。
這堂課適合誰？
- 想讓茶更好喝的人
- 想把茶玩出「自己的味道」的人
- 喜歡 DIY、喜歡實驗、喜歡創造的人
- 家裡有一堆放太久的茶…想「挽救」的人
- 想踏入茶葉烘焙世界，卻不知道怎麼開始的人
不需要任何基礎、任何設備，只需要一顆熱愛茶、願意動手的心。
茶友現場焙茶實拍（上圖）
上完課，你可以獲得……
1. 從此不再怕開封幾年、放到忘記的茶
你會理解「舊茶為什麼會走味」，並學會用基本的烘焙手法，讓茶重新好喝。
2. 你會親眼見證焙茶的風味轉變
焙前、焙後的香氣、甜感、層次變化，你可以用嗅覺和味覺親身感受。
3. 你能讓原本普通的茶變得不普通
商業茶的升級、毛茶後段烘焙的潛力，你會知道：
風味不是天生固定的，是可以自己創造的。
4. 你會成為茶的 Maker，而不只是茶的收藏者
你不再只是「買茶的人」，你開始成為「製作自己風味的人」。
這種自由與成就感，讓你更享受茶。
5. 你能在家輕鬆複製烘焙流程
不需要大機器、不需要上山進茶廠，只要一個小焙籠，你馬上就能開始自己的焙茶之旅。
6. 你能輕鬆推開焙茶的大門
茶葉烘焙的知識本來像迷霧：很少被系統化、很少有人推廣。
上完這堂課，你會知道怎麼開始、怎麼玩、怎麼持續進步。
7. 最重要的是——你會得到屬於自己的風味
這是每個愛茶人最終的渴望：
不靠消費，而是動手做出只屬於你的味道。
從平凡到驚豔：茶葉烘焙實例
1. 鳳凰單欉重獲新生，焙後香氣大爆發！
照片中的鳳凰單欉，焙之前茶湯滋味淡薄、受潮明顯，烘焙 1 小時後宛如重生！蜜香、花香撲鼻而來，滋味甘甜明亮。
2. 普洱茶能這樣救？烘焙帶來的感動
照片中是 1990 年代雲南小農自製的普洱生茶，濃濃的臭脯味，茶主人原本想忍痛丟棄，
沒想到只烘焙了 1 小時，臭脯味就減輕非常多，重新喝到當年購買時，樸實甘甜的滋味，讓茶主人非常感動。
3. 從沉悶到明亮，高山茶烘焙回春！
下面照片中是台灣常見的高山茶，已經存放了五、六年，香氣黯淡、草味明顯，經過 90 分鐘烘焙，「這茶，回春了！」
花香、甜味濃郁，草味和苦澀都減輕，如果能再多焙一些時間，味道一定會更好。
4. 十幾年普洱餅，臭脯味消失、甜味全回來了
餅狀的普洱茶，烘焙後能有效去除臭脯味，提升香氣和甜味。
取少量掰成塊狀，喝多少焙多少，短短 60～90 分鐘，茶味變化就很有感。
5. 日本焙茶再焙一次？專業麵包烘焙師也驚豔
照片中這包日本焙茶，全是用綠茶嫩葉做的，開封了一段時間，焙後結果很驚喜：
茶的滋味變得更明亮，或者應該說，「回到原本的樣子」。
茶友本身是職業麵包師和廚師，對梅納反應很熟悉，但她也沒想到，在家焙茶這麼簡單、效果這麼明顯。
6. 包種茶烘焙後，花香甜味更濃郁！（金觀音品種）
包種茶的製程，茶改場的說法是不焙火，但實務上，其實不少茶農會稍微焙一下，讓香氣更提升。
烘焙前半段 40 分鐘，聞得到一點青草氣，還有茉莉花香。
焙到後段，青草味不見了，花香變得更濃、更甜。
焙後試喝，相較於焙前，甜味和花香都更濃郁，茶湯口感也更醇厚，整體風味提升得很有感！
焙茶聞香，聽懂茶在說話
烘焙茶葉期間，您可以嗅聞香氣的變化，感受茶葉無聲的蛻變。
焙前焙後親自比較
焙前、焙後，您和我們會一起試喝，感受茶香風味的改變。
溫馨提醒
報名完成後，我們無法提供退費服務，不過別擔心～
如果臨時不能來上課，歡迎把名額轉讓給朋友，
或是提前跟我們聯絡，我們會盡力協助您調整上課時間喔！謝謝您的理解與配合 💛
注意事項
一、本活動不提供退票
本活動為實體小班制課程，名額有限，報名完成即佔用座位與安排教學材料。一經購票，恕不提供退費、延期或轉班之服務，亦不接受任何形式之退款請求，請於報名前務必確認個人時間安排。
二、無法出席者可自行轉讓票券
若因個人因素無法出席，報名者得自行將票券轉讓予他人參加。請於課程前告知接替者姓名，以利現場作業與材料準備。若無人出席，將視為自動放棄，不另行通知或補課。
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