【主講人 台灣咖啡教父 林東源老師】
本次大師講堂由 GABEE. 創辦人 林東源老師 主講。
身為台灣咖啡界的重要指標，林老師不僅是首屆咖啡大師台灣選拔賽冠軍，更曾帶領團隊在五年內奪下五座冠軍與兩座亞軍。在2025年度WCC世界咖啡烈酒大賽中，更是榮獲世界第三的佳績！
他長年受邀擔任國內外專業評審、代表隊教練，以及多所餐飲與教育機構講師，亦是 IIAC 義大利咖啡品鑒協會華人首位認證講師，具備深厚的感官訓練與跨領域創作經驗。
【大師講堂 內容介紹】
本次課程將從咖啡的專業基礎，逐步延伸至與美威威士忌的跨界風味搭配，包括：
一、咖啡與威士忌的奇妙邂逅
• 為何咖啡與威士忌能成為絕佳拍檔
二、咖啡的風味基礎知識
• 咖啡品種、產區、處理法、烘焙度對風味的影響
• 咖啡烘焙與萃取的關鍵原理
三、咖啡的感官品鑑技巧
• 咖啡的品飲法：香氣、酸、甜、苦、醇厚度
• 咖啡風味輪的應用
四、適合調酒的咖啡沖煮方式
• 不同萃取法（濃縮、手沖、冷萃）的風味差異
• 如何挑選最能襯托威士忌的咖啡基底
五、咖啡元素的多元運用
• 咖啡原液、咖啡花、咖啡果乾、咖啡葉茶
• 將咖啡延伸為調酒中的多層次素材
六、咖啡師眼中的美威
• 以咖啡師感官角度解析美威威士忌風味
• 咖啡風味如何與美威產生互補與共鳴
七、咖啡調酒示範與講解
• 示範以美威為基底的咖啡調酒
• 解說創作理念、風味結構與搭配思考
八、結尾與交流
【GABEE. 品牌介紹】
「2025台灣美國威士忌嘉年華官方配合咖啡品牌—GABEE.
GABEE.咖啡店以其「冠軍級手沖技藝 ×創意飲品設計」贏得多座咖啡大賽獎項。
GABEE.的創意飲品和甜點深受大家的喜愛，手沖咖啡獨具特色，咖啡豆在研磨之前以液態氮急速冷凍，保留咖啡豆的香氣，常成爲網友熱烈推薦的爆款。顧客在品味之餘，也能感受到品牌對「品質與工藝」的一絲不苟與獨到堅持。
此次誠摯邀請 GABEE. 與台灣美國威士忌文化嘉年華合作，將其精湛咖啡工藝與創意精神注入威士忌文化情境中，透過融合咖啡與烈酒的跨界美學，為賓客提供一場兼具品味深度與感官張力的飲酒盛宴，共同打造不可取代的文化交流時刻。」
