新潟縣【白瀧酒造】從路邊酒鋪出發的酒造
來自交通要道「三国街道」的宿驛「湯澤駅」旁的居飲酒屋「湊屋」起家。「三国街道」自古以來一直扮演著連結關東地區和北陸的重要交通角色。
宿驛〈或稱宿場〉，是舊時日本為了傳驛系統所需設立的町場，相當於古代的驛站或現代的公路休息站、服務區。白瀧酒造從當年休息站的小店，如今一躍而成擁抱日本酒初學者的酒造。
白瀧酒造銘柄【上善如水】
「將都會白領不愛的酒臭味，化為果香表現、讓任何人都能可輕鬆入喉」的酒款，成為新商品基調。
充分運用雪國豐沛而乾淨的軟水水源，加上簡單洗鍊的瓶身設計；百年老舖的新品牌「上善如水」在1990年誕生。以其富含老子哲學的獨特酒名及魂順酒質，不只在日本國內，在海外更成為許多華人消費者初次接觸的日本酒款。而新杜氏松本宣機，與上善如水這個品牌同樣誕生於湯澤町、同樣誕生於1990年，他自己正是品牌本身的目標客群。品牌精神更能得到進一步落實。
白瀧酒造【 SEVEN 】
由白瀧酒造第七代社長 高橋晋太郎 和第七代的杜氏 松本宣機 共同參與創立，他們認為酒不單單只是餐桌上的飲品，而是一種極佳的媒介，能讓人們交流、加深情誼，並共享笑容與感動。
希望透過美酒，讓更多人自然而然地展露笑容，並共享感動，帶來美好的體驗。
「SEVEN」承襲了白瀧酒造的歷史與傳統，並作為面向新時代的嘗試，於2018年啟動。
2018年第一款SEVEN 純米大吟釀誕生，隔年便榮獲法國清酒大賽「Kura Master 2019」白金獎。
爾後的每一年酒造不斷調整釀造的技法，包括採用瞬熱式殺菌、提高用米量、低溫雪室熟成2年等，希望能使酒的風味更加提升。
最終於2024年推出了完整的 SEVEN系列酒款。
台灣也於2024年底完整引進。
白瀧酒造【 第六代杜氏 山口真吾 】
2018年1月 白瀧酒造的杜氏「山口真吾さん」，踩著腳踏車從基隆富貴角到墾丁鵝鑾鼻，完成單車環半島的雙塔之旅。感受台灣的豔陽、雨水、風土、熱情，並以這趟旅程為靈感，釀造出《上善如水．釀酒人島巡り》。
這是第一款由日本釀酒職人，為台灣量身打造的日本清酒。
擁有熟果、堅果、礦物的層次香氣，如實展現釀酒人一路踏過土地後所蒐集的感受與記憶。
活動時間：2025年 12月 12日 18:30 開始入場
活動內容：９道料理 搭配 ６款日本酒，並由專業講師介紹酒款與引導餐搭酒環節。
《活動酒款》
◆ 白瀧 上善如水 SPARKLING
◆ 白瀧 SEVEN 純米大吟釀 原酒 50
◆ 白瀧 SEVEN 純米吟釀 無濾過原酒 60
◆ 上善如水 釀酒人島之巡 純米吟釀 原酒
◆ 上善如水 釀酒人島之巡 純米大吟釀 原酒
◆ 白瀧 上善如水純米 ON ROCK
《活動料理》
◆ 漬物
◆ 豆腐小松菜
◆ 時令生魚片
◆ 松葉蟹茶碗蒸
◆ 當季烤魚
◆ 牡蠣煎
◆ 酒炊東坡肉飯
◆ 花蛤味噌湯
◆ 胡麻冰淇淋最中餅
《注意事項》
◆ 料理與酒款皆依現場狀況供應為主，為保有「餐搭酒」品飲搭配合適度，恕無法更換為其他項目。
◆ 發票將於活動現場開立。(可開立統一編號)
◆ 本票卷無法販售給未滿十八歲者。(若日後發現為購買人為未滿十八歲者，將不予退票)
◆ 水酉言炎保有隨時解釋與修改細節所以權益且無須事前通知。
◆ 本卷售出後若需退款，將會扣除ACCUPASS線上購票服務費用，若有任何疑慮請致電與店家聯繫 0919-139-801。(因需提前準備料理食材，2025.12.08 16:00 後，恕不提供退款服務)
