【課程資訊】
★ 時間：114年12月28日(日)14:00~16:00
★ 課程形式：示範教學＋試吃
★ 授課老師：Kevin顏卜煒 老師
★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用：800元/人(原價1,000元/人)
★ 發票開立：可開立帶統編或載具發票，如無特殊需求則為一般發票，將於顧客到場上課當天提供課程日期的紙本發票給學員（如為載具則提供明細）
★ 驚喜小禮：課程結束時可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用優惠券，享全館非特價商品85折折扣（課後直接將食材備齊一起帶走）！
★ 禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障，未滿18歲禁止飲酒。
★ 課程名額十分有限，售完為止
※完成報名後，請務必加入官方LINE帳號@thomasmeat，加入後請發送貼圖告知我們報名姓名，我們將於課程開始前發送課前通知。
▲義式香料煎牛排佐巴薩米克洋葱
以義式香料與海鹽為基底，將牛排煎至外層金黃、內裡柔嫩多汁。再搭配慢火燉煮的巴薩米克洋葱，酸甜層次提升肉香，使整體風味更加圓潤、增添節慶的高級感。是一道看似樸實、卻能在餐桌上展現質感的經典主菜。
★使用本店食材：
美國特級羽下牛排(穀飼)
精選Choice等級的美國榖飼牛肩胛部位。羽下牛排取自肩胛部位中較軟嫩的一塊，口感與無骨牛小排相似。油花豐富、分布均勻，肉中間帶細筋，肉質香甜有口感，適合煎烤或燒烤，越嚼越香越好吃。
▲經典蒜香白酒海鮮義大利麵
以蒜香與白酒打底，襯托海鮮的鮮甜風味。選用澎湖野生手剝蝦仁與小章魚，口感特別Q脆、層次豐富，麵條吸附湯汁後帶出溫柔的鹹香，輕盈卻充滿存在感。在課程中學習如何掌握白酒揮發時間、海鮮彈牙口感以及麵條吸醬關鍵，Al dente！
★ 禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障，未滿18歲禁止飲酒。
★使用本店食材：
1. 澎湖野生手剝火燒蝦仁
因蝦殼上帶有不規則紅斑而得名。雖然體型不大，但蝦肉卻格外細緻Q彈，味道濃郁鮮甜，還帶有一股特殊的甘醇香氣，甚至近似螃蟹風味。
2. 澎湖野生小章魚
澎湖海域特有的小章魚品種——石巨章魚（又稱鮖鮔），由於生長在澎湖鹽度較高的海域，肉質特別Q脆鮮甜，口感層次豐富。
3. RUMMO No.13 長型扁麵
以100%義大利產優質杜蘭小麥製成，小麥收割後24內抵達工廠即刻製作，以保有鮮度。傳統銅模製麵，慢工製作，香氣飽滿！
▲迷迭香蜂蜜堅果烤布里起司
跨年＆派對必備！將整塊布里起司烘烤至外層微脆、內裡融化的夢幻口感，佐以迷迭香的草本香氣與蜂蜜的淡淡甜意，最後撒上烤堅果增添口感。用法棍沾取融化的起司，每一口都是療癒又高級的享受，香滑溫暖，是能讓餐桌氛圍瞬間提升的派對人氣料理。
★使用本店食材：
五寶烘焙堅果
精選核桃、腰果、杏仁果、胡桃、夏威夷豆，5種營養的堅果在120 ℃以下低溫予無調味慢烤，以等速、輕柔、低溫淺培方式小心翻攪堅果使其均勻受熱，雖無調味，卻能帶來多層次的香氣。
【關於本次大廚—Kevin顏卜煒老師】
亞都麗緻飯店主廚，現任高職餐旅科教師，擁有豐富飯店經驗。擅長創意西餐、中點小吃、異國料理及南洋料理。
對教育充滿熱情和堅持，致力於將自己所學的飯店經驗與西餐技術傳授給學生。曾多次帶領學生參加烹飪比賽獲獎，不僅在校內投入教學工作，也多次受邀至餐飲產業工會等擔任指導教師，分享實務經驗與烹飪技巧。憑藉深厚的烹飪技藝和豐富的教學經歷，榮獲「十大傑出觀光餐旅名師」的殊榮！
12/28(日)14：00湯瑪仕肉舖、Kevin老師和學員們相約羅斯福店，一起學習三道美味又具有儀式感的料理，讓跨年聚會更有氣氛！:))
