冬季風物詩Twinkle Feast｜冬潮之味——Bar Domani X 嶼我
料理的故事，由時間與季節共同書寫
以「冬季物產」為靈感來源，結合餐廳晚宴 × 季節食材 × 美學體驗，打造一場味覺、視覺與情感的冬季風物詩饗宴。以當季食材編織成一首盛宴的詩，邀你在燈火間細嚐冬日的溫暖與閃爍。我們將以「冬季風物詩」為引，與雙主廚及專業侍酒師合作，策劃一場限定的冬日餐酒會，這不僅是一場餐會，更是對季節食材的致敬。
冬潮之味｜Bar Domani X 嶼我 聯名餐酒會
冬季的海，蘊藏著一年最為鮮美的滋味。寒潮過後，海中珍饈風味凝聚，帶來清澈與濃郁兼具的口感。我們將與雙主廚一同探索靜海深處的鮮味密語，將漁港直送的冬季海產化作溫暖佳餚。
在冬夜的微光與寒意中，收攏一年最豐饒的味覺與記憶。
- 日期：2025/12/05（五）
- 時間：19:00-22:00（18:30開放入場）
- 地點：Bar Domani 義式餐酒館（臺北市中山區樂群三路200號3F）
- 費用：早鳥票 $2980元／人，原價$3280元／人
- 限量席次，敬請提前預訂
票券說明：
- 早鳥票：2025.11.23（日）23:59分以前
- 原價票：2025.11.24（一）00:00分以前
餐酒會亮點
亮點一：深度概念策展｜海與風土的島嶼味覺記憶
亮點二：頂尖主廚聯乘｜在地精華與義式美學碰撞
亮點三：風味解構與重塑｜基隆在地記憶的華麗變身
亮點四：極致鮮味體驗｜低溫熟成與海味旨味的釋放
推薦菜與主廚理念
From Ruifang to Sicily海與風土的連結
從基隆到瑞芳，再到西西里，海的味道串起島國之間的記憶。本次Bar Domani與來自基隆的「嶼我」（Me & Island）合作，將帶來基隆的在地風味與地中海式融合的精緻料理，一起創造出令人驚豔的合作。
嶼我首先帶來「Ceviche」，來自秘魯的清爽料理，主廚以清晨的崁仔頂現流魚開始，透過檸檬喚醒魚的鮮，讓酸、鹹、鮮交錯在口中，來自基隆海風的鹹氣，藏進每一絲細嫩的魚肉裡，像浪花一樣拍打出今晚的第一個節奏。
Bar Domani 將經典小吃「杜蘭朵小麥粉炸小卷」與「龍鳳腿」推薦餐，靈感取自瑞芳街上在地飲食記憶以 Taggiasca 橄欖、魚漿與海味為基底，以豬油網包裹、半煎半炸，讓油香緩緩滲出。蕃薯粿，這道菜回歸到主廚的家鄉瑞芳，類似義大利的玉米糕，由地瓜製成，然後下鍋煎炸，表面酥脆。
嶼我則帶來體現基隆海港風情的──熱海鮮闡述冬季的海，這道菜的靈感，來自於時間與鮮味的對話。將基隆現流魚，經過四天低溫熟成，讓魚肉中的蛋白質逐漸轉化成氨基酸，釋放出更深層的海洋旨味。後將現打的海鮮漿揉入魚肉之中，創造出一種『鮮上加鮮』的結構，魚的纖維與海鮮的濃縮精華在口中融合，形成柔滑又充滿張力的口感。
冬季的暖意則由 DOMANI 經典的 「香料薄荷小羔羊」料理承接，這道榮獲《500盤推薦》的代表菜餚，蕃薯粿，這道菜回歸到主廚的家鄉瑞芳，類似義大利的玉米糕。它是由地瓜製成，然後下鍋煎炸，表面酥脆。本次與《嶼我》合作以「紅糟肉米蘭式燉飯」呈現，來自基隆 《嶼我》以紅糟肉概念結合，搭配 DOMANI 的米蘭式技法燉飯融合，在餐桌上演繹出Al dente口感，佐以Sicily 西西里的wine pairing三款酒搭餐展現海味的綻放，最後義大利的橄欖油風味gelato 劃下句點，共譜當代義大利料理的在地新風味。
聯名餐酒會注意事項
- 未滿十八歲者，禁止飲酒，禁止酒駕。
- 座位區為自由入席，參加者建議可於 18:30 提前入座，座位區為主辦方安排入席，若有特殊需求提前三日告知。
- 活動將憑QR Code掃描入場，每個QR Code僅限使用乙次，請妥善保管避免他人誤用。
- 報名請確認已完成刷卡扣款，如未完成付款程序，則視同未成功報名不予參加。
- 本活動委由ACCUPASS代為退票，相關退票作業需求購票者自行操作，如有相關操作問題請見ACCUPASS平台說明。https://accupass.uservoice.com/knowledgebase/articles/152170
- 退票說明：本活動購買票券成功24小時後，並於票券活動日期前8日辦理，每筆酌收票價10% 退票手續費，逾期恕不受理退票，敬請留意。（＊計算須包含例假日）
- 本場活動發票於活動現場提供，敬請留意。本票券內含娛樂稅。
- 主辦單位保留活動異動之權利，如有其他未盡事宜將依NOKE忠泰樂生活Facebook粉絲專頁頁面最新公告為主。
餐酒會主廚｜陳星同 Antonio Chen
現任 DOMANI 餐飲品牌行政主廚，負責 DOMANI 義式餐廳、D+ by DOMANI 鐵板私廚、Bar Domani 義式餐酒館與 Domani Food Truck 義式餐車，帶領團隊持續研發跨國文化及多元菜色，從視覺到味覺上，都讓風格像藝術品般的呈現。
餐酒會主廚｜Penny Pan行政主廚
八尺門的女兒，三本圖文書的作者，近年投身料理的創作，把在地的風味與地中海飲食結合，擅長海鮮的處理表現。調味精準，層次細膩，廚藝自由無框架。2025年得到500盤兩盤的殊榮。
一場屬於 NOKE 的冬季盛典，即將在城市中開啟光之境。以「Twinkle」為核心精神，我們將聖誕節特有的浪漫、靜謐與光線閃耀的模樣，轉化為一場多層次的藝術節慶！
「 𝚃𝚠𝚒𝚗𝚔𝚕𝚎 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝚆𝙸𝙽𝚃𝙴𝚁! 閃閃冬季」整體意象貫穿空間與生活，讓聖誕成為視覺、感官與情感交織的沉浸式體驗。此次檔期透過「冬日藝術企劃」、「冬季風物詩」、「戀冬影展」與「冬夜醇影｜品飲講座」四大主軸，帶領城市中的人們如同微光般彼此閃爍，穿越想像，一同凝視這份來自冬日的光與溫柔。
❄️ 𝚃𝚠𝚒𝚗𝚔𝚕𝚎 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝚆𝙸𝙽𝚃𝙴𝚁! 閃閃冬季│冬季的凝視✨
— 2025.11.11 - 2026.01.07
