Pita Bread 是一種源自中東的圓形口袋狀薄餅，廣泛流行於希臘、土耳其、巴爾幹半島、地中海東部地區和阿拉伯半島。餅中的「口袋」是由蒸汽膨脹形成，冷卻後變得平坦，對切開像個半月型口袋，塞入鷹嘴豆泥丸、時鮮蔬菜、胡麻醬，也可剪開成片狀，將佐料捲起而食。
Falafel-炸鷹嘴豆泥球的起源有些爭議，通常認為它源自埃及，是科普特人在大齋期作為肉類的替代物食用，豐富的植物性蛋白質拌入香料酥炸，飽足可口。
白芝麻風味溫潤高雅，尾韻有著堅果香氣，Tahini 是中東胡麻醬，味道較其他堅果醬料更柔滑香氣更淡雅，雖不特別突出搶戲，但是Falafel-炸鷹嘴豆泥球少了它，風味就是遜色許多。嚮往著日常生活的單純美食，三五好友可以一邊敘敘舊一邊自在飲食，或是忙了一段時間能輕鬆做菜撫慰自己的心情。
繼 「Fajita /墨西哥捲餅」課程之後，『口袋餅 Pita Bread /炸鷹嘴豆泥球 Falafel / 中東胡麻醬 Tahini 』就是這樣的心情設計出來的新課程。
課程當日會開立發票，如需開立統一編號還請當日告知櫃檯喔。
◆指導老師 : Sylvia
--簡單喜悅 Sylvia's 烘焙學堂 主持人
--熱愛酸種與麵包，酸種麵包對她而言就如呼吸一般自然、 日常
--“自培葡萄酸種”就是她最親愛的孩子
經歷：
歐式手工麵包專職教師多年經驗
Marketing Dept., Bosch Taiwan 料理顧問
Operation Director, TGI Friday’s Taiwan
