有時像一層透明薄紗，有時像乳白色的酒花，漂浮在酒液的表面，這是葡萄酒世界裡最神秘浪漫的生物培養法。它們是什麼樣的微生物？為什麼沒有添桶，酒也不會氧化變質？又會為葡萄酒帶來什麼驚人的風味轉變?
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由喝 自然酒展策展人林裕森聯合Salud Food&Wine、維納瑞、詩人酒窖、心世紀和遠流．出版四部一起聯合策畫的「跟添桶說不！探索奇幻的飄浮酵母花」系列活動，包含品酒沙龍、體驗式的串門子品酒工作坊、大師講堂和品酒餐會等十多場活動，即將在台北、台中、台南舉行。
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首波活動，策展人將在北、中、南主持四場「飄浮酵母品酒沙龍」用三十多年來的酒鄉採訪經歷和6瓶來自不同產區，經飄浮酵母培養的多樣酒種，帶領大家探索葡萄酒世界中最神秘的領域，體驗微生物對葡萄酒的深刻影響和驚人的獨特風味。
● 主持與主講：林裕森
● 主題：飄浮酵母 — 葡萄酒的神秘薄紗 (台南場)
● 品飲酒單:
1. 生物培養 雪莉區白酒：Bodegas Cota 45, UBE Miraflores, 2022, Salud
2. 生物+氧化培養雪莉區白酒：Bodegas Cota 45, Agostado Cortado, 2019, Salud
3. 無添桶白酒：Berthet-Bondet, Côtes du Jura, Tradition, 2018, 詩人酒窖
4. Vin Jaune：Berthet-Bondet, Château-Chalon, 2014, 詩人酒窖
5. 局部飄浮酵母培養：Envinate, Benje Blanco, 2023, Salud
6. 陶罐 + 飄浮酵母培養橘酒：Macrobio Wine, Isse, Viñador Soñador, 2020, Salud
● 備註:
1 每場次品嘗酒款不同，但講題相同，不需重複報名。
2 每場主持人將加碼一款私人藏酒和來賓分享。
● 禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障
● 未滿18歲禁止飲酒
禁止駕 未滿十八歲禁
