《南眷生活節》 記憶之場
一場給媽媽的便當學．一場給小朋友的麵粉學
將過往眷村記憶重新揉入現代的生活日常
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✿ 給媽媽的便當學Ⅰ信手捻來便當菜
眷村便當菜通常指的是以家常菜為主的便當，融合來自大江南北各地不同省份的風味，五湖四海都能混搭，再加上就地取材，融入台灣在地食材和烹飪方式。常見的菜色包括：家常小炒、滷味、麵食、以及各種由豆類、蔬菜、肉類等組成的配菜。 這些便當菜色，反映了眷村文化的多樣性和融合性。
極光老師身為食譜作家，每日都為愛女下廚，特製色香味俱全的健康便當，持續進行「便當馬拉松」。這次講座極光老師要帶著一身拿手的便當手藝，使用冰箱裡的常備菜 - 蛋與絞肉，用最簡易的食材，與大家分享如何計畫性準備、剩菜變身、常備菜，變化出一週豐盛的便當！讓我們也滿心期待：「今天的便當菜單是甚麼呢？」
ꕀ 講座時間：9.27（六） 14:30-16:00
ꕀ 講座試吃：每個人將可試吃兩種由便當菜色變身的飯糰，吃到極光老師飯糰的好滋味！
ꕀ 年齡層建議：無限制，小朋友若需一個座位，也請另外購票入場。
ꕀ 地點：嘉禾新村排練室
✿ 講師介紹：極光老師
擁有17萬粉絲的「自炊食代」的版主、食譜作家極光，著有：《自炊食代の愛女便當》、《極光家之味》、《極光飯糰手習帖：免基礎、零失敗的140道超人氣料理》。是鼓勵自炊的烹飪熱愛者，也熱愛蒐集與食相關的生活器皿。人生上半場在職場拚搏，下半場以專職「煮婦」及食譜作家開啟第二人生。
為了不愛吃油、不吃沒變化、不吃擺盤不漂亮的挑嘴愛女，持續了近兩千多個日子的「便當馬拉松」，目前仍在紀錄更新中。生活中潛心研究，使用當令在地食材，鼓勵食材全利用，融合中、西、東方料理手法和調味，完成一道道美味、健康、營養兼具的- 極光家之味。
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✿ 給小朋友的麵粉學Ⅰ蔥油餅與水餃的眷村大對決！
「舞春食農工作室」的小花老師要帶著孩子們從食農教育開始，認識麵粉，帶入眷村味的野菜體驗，讓大家分組挑戰眷村兩大麵食：蔥油餅和水餃！看看誰擀的麵皮最好吃！嚐嚐不一樣的野菜風味～
ꕀ 麵粉的變化：
眷村時期，外省人將北方麵食文化帶入台灣．而當時也正值美援時代，提供大量小麥粉作為援助物資，使得麵粉成為當時平民家庭常見的食材。蔥油餅、水餃、包子饅頭等麵食，便逐漸成為眷村飲食文化的主食。猶如當年各地風味的眷村菜漸漸融入台灣滋味，這次我們除了麵粉，還要加上在地米研磨的米穀粉，做出屬於屬於臺灣風味的「米蔥餅」與「米餃子」。
ꕀ 認識野菜：
在眷村的日常料理時常可見各式野菜，無論是鄉間隨手可得的昭和草、野莧，或是清香的魚腥草與龍葵，都是當時餐桌上的熟悉滋味。這些野菜不僅平價易得，也具有清熱、降火等食療功能，成為媽媽們煮湯、包餃子的好幫手。這次手作米麵食的活動中，我們將加入目前生活環境中易採集的野菜，讓孩子們親手包進餃子、做成蔥餅，品嚐田野原生的草相與香。
ꕀ 工作坊：10.4（六）14:00-16:00 （購買票券上時間無法修改，仍為舊時段9/27，但實際上課時間為10.4喔！）
ꕀ 年齡層建議：7-12歲
ꕀ 地點：嘉禾新村排練室
ꕀ 工作坊作品：食物將現場提供小朋友試吃，不會另外帶回家。
ꕀ 請小朋友穿著不怕麵粉的工作服進行課程。
ꕀ 因場地空間關係，因空間限制，課程僅孩童入場。
✿ 工作坊老師介紹：舞春食農工作室/小花老師
小花老師是舞春食農工作室的教育經理，擁有強烈個人魅力的小花致力於食農教育、園藝治療、環境教育與永續農業各項領域的推廣。透過藝術創作、自然觀察等輕鬆的方式，創造多元文化的生活情境，打開孩子們對食物、種植的想像。
「舞春」是一個說食物背後故事的食農教育團隊，讓飲食牽連的經濟、歷史、地理、文學與自然科學與全人哲思，透過鮮活有趣又好玩的課程方案，展現多元的教育價值與豐盛的素養內涵。
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✿ 注意事項：
ꕀ 如遇颱風等天災因素，無法如期舉行，主辦單位保有延期舉辦活動之權利。
ꕀ 活動日前８日(含)取消者：於Accupass網頁版上的<票券>頁面自行取消即可，但須向申請人收取10%手續費。退票最遲請於活動結束前8日辦理，逾期恕不受理。
ꕀ 如「退票申請」字樣沒有出現，表示已超過本活動退票申請時間，建議您將電子票券轉讓給他人使用。
取消資訊請參考https://www.accupass.com/terms/refund
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✿ 上課地點：嘉禾新村 台北市永春街131巷1號
