【TTQAS】2025年 第十三屆食品與化妝品微生物實驗室品質管理師證照訓練班
上課日期：2025年 08月08日(五)、08月09日(六)、08月10日(日)、08月22日(五)、08月23日(六)、08月24日(日)
考試日期：2025年 09月06 日(六) [考試包括筆試 (70%)及實驗室實作跑考 (30%) ]，共7天
地 點：國立陽明交通大學 實驗大樓三樓 微生物實驗室【台北市北投區立農街二段155號】
目標：(1)考試院每年舉辦的 食品技師高考及證照考試； (2)協助食品業者QC/QA檢驗室主管及從業人員符合衛福部的要求新進的微生物檢驗室人員、檢驗部門主管、報告簽署人及品質主管需能勝任所指定的工作(參閱衛福部公告公告 「實驗室品質管理規範－微生物領域測試結果之品質管制」) 及(3)連結大學之食品科系的教育訓練與企業需求，為讓有興趣的職場新鮮人及食品業界瞭解食品微生物檢驗技術及品管的新趨向
課程內容
Day1(包含實驗示教與實作)
諾羅病毒食物中毒：病毒致病性、實驗室診斷、流行病學及控制
由食品中毒不同病原細菌之特性及所引起的病徵談檢驗食品檢體的選擇
微生物檢驗基本技術及實作 (分離純培養菌、各種接種技術: 生化試驗、革蘭氏染色....)
Day2 (包含實驗示教與實作)
- 食品微生物檢驗公告方法
- 實驗示教與菌落判斷(食品與化妝品衛生指標菌的實驗室診斷、實驗室操作....)
Day3
- 建立優良微生物實驗室
- 解讀衛福部公告方法
Day4
- 膳食補充品(保健食品)的微生物檢測技術
- 健康食品 (益生菌與紅麴) 之功效性評估
- 商業無菌檢驗的對象微生物及方法概論
Day5 (包含實驗示教與實作)
- 食品微生物檢驗方法之發展趨勢及快速方法的驗證實例說明
- 食品病原菌與食品過敏原之 LFD strip檢測
- 分子生物檢驗技術原理及應用
Day6
- 食品中毒病原中各種革蘭氏陽性菌檢驗方法之導讀
- 食品安全的風險評估、管理及溝通
- 化妝品微生物檢驗實務
更多精采課程內容，請參閱議程：2025年 第十三屆食品與化妝品微生物實驗室品質管理師證照訓練班 _議程
主講講師介紹：蔡文城 教授
學歷：
- 美國南達克他州大學(South Dakota State University)微生物學博士
- 美國猶他州大學(Utah State University)細菌及公共衛生學碩士
現職
- 國立陽明交通大學微免所以及食品安全及健康風險評估研究所 講座教授
經歷
- 美國德州大學(University of Texas at Arlington) 博士後研究
- 國立陽明大學微生物學科及微免所教授、科主任及圖書館館長
- 台北榮民總醫院臨床微生物科主任
