立秋Li Chiu x Maison Le Nid
\\ 薄酒萊風土與歐陸創意的味蕾交會 //
Maison Le Nid 為法國歷史悠久的家族酒莊，位於薄酒萊 “Moulin-à-Vent” （風車磨坊）產區。有著該產區 La Rochelle 與 Rochegrès 等珍稀葡萄園地塊酒莊由 Stéphane Lardet（斯蒂凡·拉爾代）領軍，以細膩工藝釀出層次分明、風格鮮明的佳釀。
以農主廚擅長以歐洲技法詮釋台灣當令食材，打造風格獨具的創作料理，與酒莊充滿靈魂的葡萄酒形成深度共鳴。這場跨文化對話，將在味覺中開啟動人篇章。
⭐ 本場餐會將呈現：
✔️ 10 道料理
✔️ 4 款 Le Nid 精選佳釀
✔️ 一份迎賓小禮，從開場就誠意滿滿！
🍽️ 全場以 à la carte（sharing）形式進行，菜餚會先完整上桌讓你盡情拍照紀錄 📸 ，再由服務人員協助分食，讓每位賓客都能品嚐到每道料理的細節與巧思。
Menu
Entrée
蕃茄凍布拉塔起司水果沙拉
Manmano Burrata Tomato Salad
慢慢弄絲綢乳酪烤時蔬
Grilled Seasonal Veges / Man Mano Stracciatella Cheese
炙烤軟絲 / 甜豆 / 薄荷醬
Grilled Squid / Sugar Pea / Mint Purée
巴西里巴薩醋煎鰻魚 / 櫛瓜薄片
Pan Fried Eel / Courgette Ribbon
慢烤豬臀尖肉/鷹嘴豆泥 /薄荷香料醬
Roasted Spiced Pork Hip / Hummus / Mint Salsa
Main
南義辣肉醬雙槽麵
Homemade Pancetta &N ’duja Casarecce
爐烤鑲餡全雞 (桂丁土雞)
Poulet Roti Farci
碳烤肋眼牛排 / 牛蒡紅酒醬
Grilled US Prime Steak / Burdock Red Wine Jus
Dessert
拉丁美洲可可甜粽
Cocoa Tamale
羅馬迷你甜甜圈
Mini Bombe Calde
Wine Menu
2022 LE NID Macon Village White
2022 LE NID Moulin à Vent Tradition
2022 LE NID Moulin à Vent Rochegrès
2019 LE NID Moulin à Vent La Rochelle
About Li Chiu & Chef
自2022年開幕以來，「立秋 Li Chiu」便憑藉其雅緻氛圍與出色料理，在饕客與餐飲評論界 中迅速嶄露頭角。餐廳專注於現代與傳統歐陸料理，採單點(à la carte)形式服務，強調在 細節中體現用心，致力於以精緻手法喚醒味蕾記憶，打造值得反覆回味的用餐體驗。
主廚以農曾赴英國攻讀藍帶學位，也擁有L'Atelier de Patrick 、Nonzero非零以及Pico Pico等 知名西餐廳的經歷。
因為多年對於歐陸料理的豐富經驗，「立秋 Li Chiu」擅長以傳統技法融合當代風格，打造 風味層次豐富、視覺與味覺兼具的餐點。除了追求令人回味無窮的滋味表現，餐廳亦特別重 視餐酒搭配藝術，精心設計每道菜色與葡萄酒的和諧關係，讓食材風味與酒體特性達到完美 平衡，提升整體用餐體驗。
About Winery Maison Le Nid
承載風土靈魂的家族酒莊
座落於法國薄酒萊（Beaujolais）核心產區 Moulin-à-Vent 的 Maison Le Nid，是一座兼具傳統與創新的家族酒莊。自 20 世紀初開始釀造葡萄酒以來，酒莊始終由家族經營，並於 2012 年由 Lardet 一家正式接手，重新注入新的熱情與遠見。他們將這片六公頃的葡萄園命名為 “Le Nid”，意為「巢」，象徵對土地的守護、家族的凝聚力與對自然的敬意。
Moulin-à-Vent 被譽為「薄酒萊列級酒之王」，其風格深邃、酒體堅實且極具陳年潛力。
Maison Le Nid 的葡萄園坐落於最具代表性的地塊，如 La Rochelle 與 Rochegrés，土壤由砂岩、粉紅花崗岩與富含錳的礦石組成。這樣的風土條件強化了 Gamay 加美葡萄的單寧結構，賦予酒體複雜度與獨特礦物感，使其風味足以與勃根地列級酒比肩。
酒莊以極具人文關懷的方式經營每一寸土地。堅持理性農法與全手工作業，細緻管理十二個園區，不僅保護了土壤的健康，也維持了生態的平衡。從葡萄種植、地塊精選、法國橡木桶熟成到酒莊裝瓶，Le Nid 精準控管每一道環節，以呈現最純粹的風土表現。
今日，Lardet 家族五位成員共同經營酒莊，釀酒師與酒窖顧問亦深度參與，將技術與理念融合。他們以「家庭、風土、愉悅、真誠」為核心價值，致力於創造既經得起時間考驗，又能感動人心的葡萄酒。Le Nid 並不只是釀酒的地方，更是一個承載情感與記憶的所在，邀您在每一次舉杯中，感受博若萊風土的靈魂。
About Vavin
立基於台北，Vavin是由法裔台灣團隊所創立。聚集擁有Fine Dining服務經驗以及進口米其林星級餐廳選用葡萄酒的專業人士。
酒窖共有超過 500 款的葡萄酒酒藏。合作的知名餐廳有earnestos、JL Studio、Logy、 Resturant A 等⋯⋯非常榮幸能為更多的愛酒人提供一系列台灣市場罕見的精選葡萄酒。
入場須知
• 理性飲酒，並謝絕18歲以下人士入場
• 本活動票券一旦售出，恕不退款
• 如造成用餐環境清潔困難 ( 例如 : 嘔吐、砸蛋糕等...)，需酌收清潔費 $3,000
• 嚴禁攜帶外食、寵物入內；為尊重所有來賓品酒體驗，不建議噴灑過濃香水和吸菸
• 主辦單位保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利，若有相關異動將會公告於粉絲頁
