清酒侍酒師 Certified Sake Sommelier 是SSA侍酒師學院的旗艦課程，理論與實際操作並重讓學生在課程學習後具備專業日本酒服務人員的知識架構與能力，適合專業人士及清酒愛好者進修。
*Sake Sommelier Academy 國際清酒侍酒師學院 所有課程均以清酒侍酒師培訓為重點，讓學生能實際應用所學。 清酒侍酒師學院的課程以研討會和互動式教學為基礎，旨在提供可用的清酒知識。
本課程由官方受訓核可講師 Johnny 張鴻亮老師授課。Johnny老師是第五屆世界唎酒師大賽優勝，曾任米其林二星餐廳祥雲龍吟日本料理首席侍酒師，目前任教於國立高雄餐旅大學，現場餐飲服務及教學經驗兼具。
課程中將深度探討清酒的原料與釀造細節、了解清酒在日本社會中的作用與世界其他地區的發展，同時精進品飲與鑑別技巧，理解如何做出最合適的餐酒搭配。
專業侍酒師的服務禮儀、酒標識別、完整介紹酒款等基本能力，當然是課程中不可缺少的部分。
此外課程中的另一大亮點就是打開味蕾的Spoon taste與清酒的更多廣泛用途-清酒雞尾酒。
課程時數為13小時+測驗45分鐘，共計品飲20款酒。
第二天課程結束當日進行品飲測驗，另擇日舉行筆試，通過考試將獲得SSA官方發證的證書。
⊕中文授課，中文測驗
⊕課程時數13小時+測驗45分鐘
⊕小班教學
⊕全程品飲20款酒款
⊕本課程為進階課程，報名前請確認您已具備SSI或是SSA初階資格。
⊕自2025/04/22起，通過認證後官方證書改為數位證書、實體徽章。
(如需紙本證書可另行付費加購，詳情請洽圓頂市集02-2586-2969 /圓頂官方LINE (連結) )
※ 未滿18歲請勿飲酒 ※
【SSA 國際清酒侍酒師學院進階課程-清酒侍酒師認證課程】
- 日期：
*課程 (含1小時外出用餐時間)
-2025.05／04(日)上午10：00 - 18：00
-2025.05／18(日)上午10：00 - 17：00
*測驗
-品飲 2025.05／18(日)下午17:00課程結束後進行
-筆試 2025.06／08(日)上午10：00 - 11：00
- 地點：【圓頂市集｜圓頂知飲】台北市大同區迪化街二段133號1樓
- 費用：
--NT$23800／人
--2人團報／圓頂舊生／業者優惠 現金優惠價NT$ 22000／人
⊿ 品飲酒款
本課程共品飲20款清酒
⊿ SSA官方授訓核可講師
■ 張鴻亮 Johnny Chang
- 國立高雄餐旅大學專案助理教授
- 台灣侍酒師協會第五屆理事
- 祥雲龍吟日本料理首席侍酒師
- 日本酒侍酒研究會 (SSI) 唎(侍)酒師證照
- 英國葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)第三級證照(高級品酒師)
- 美國國際侍酒師協會 (ISG) 第一級證照
- 第５回世界唎酒師大賽優勝
- 國際清酒協會講師
- 2021 台灣最佳侍酒師大賽評審
- Serious Beer Certification 一級
- Certified Sommelier Certificate
- 茶葉品評二級
- 圓頂課程專任講師
**主辦單位保留開課與否及課程師資、內容、時段等課務相關彈性調整、變更權。
