醬缸的秘密｜職人餐桌對話
結合客家風味與手作樂趣，推出一系列精心規劃的【釀醬風味手作課程】，帶領參與者從傳統飲食文化中，探索風味獨特的釀醬美食，並親手製作屬於自己的創意料理。無論是喜愛烹飪的您，或是想體驗客家美味的朋友，這都是不可錯過的美食手作體驗！
:::: 場次一 ::::【酵素堅果三明治】
【日期】 2025年04月12日(六)
【時間】10：00-12：00
【地址】屏菸1936文化基地 | 屏東縣屏東市菸廠路1號(16號倉庫_2F屏東客家館)
【費用】$ 100元 / 人(含材料費)
【人數】30人
【職人介紹】耕心自然農場- 江采薇 老師
【內容概述】以健康的雜糧麵包為底，擺上新鮮的生菜，搭配脆口的堅果，最後淋上老師教導下製作的酵素特調醬汁，酸甜滋味及淡淡香氣，讓人食指大動。
*此為示意圖依現場實際實作為主
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:::: 場次二 ::::【酸甜涼拌五彩】
【日期】 2025年04月26日(六)
【時間】10：00-12：00
【地址】屏菸1936文化基地 | 屏東縣屏東市菸廠路1號(16號倉庫_2F屏東客家館)
【費用】$ 100元 / 人(含材料費)
【人數】30人
【職人介紹】鴻旗有機農場- Kevin 老師
【內容概述】以豆芽菜、芹菜、黃甜椒、紅甜椒及豆干切絲，燙熟後取出浸泡冰水備用，以調味好的醬料下去拌勻，吸湯汁的豆乾搭配脆口的蔬菜，每一口都美味。
*此為示意圖依現場實際實作為主
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:::: 場次三 ::::【油蔥醬油乾拌麵】
【日期】 2025年05月10日(六)
【時間】10：00-12：00
【地址】屏菸1936文化基地 | 屏東縣屏東市菸廠路1號(16號倉庫_2F屏東客家館)
【費用】$ 100元 / 人(含材料費)
【人數】30人
【職人介紹】萬珍醬園- 陳威宇 老師
【內容概述】香酥而不油膩的油蔥，配上屏東古法醬油，誘人的香氣搭配金黃透亮的外觀，用最簡單的呈現，品嘗最深層的美味，體驗不同醬料的風味。
*此為示意圖依現場實際實作為主
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:::: 場次四::::【日式粄條沾麵】
【日期】 2025年05月24日(六)
【時間】10：00-12：00
【地址】屏菸1936文化基地 | 屏東縣屏東市菸廠路1號(16號倉庫_2F屏東客家館)
【費用】$ 100元 / 人(含材料費)
【人數】30人
【職人介紹】皇珵醬油-簡志斌 老師
【內容概述】將客家最著名的主食「粄條」，結合日式沾麵之吃法，冷麵的吃法保持粄條Q彈的口感，沾上鹹甜的醬油沾醬，清爽的吃法，讓粄條有新的面貌呈現。
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:::: 場次五 ::::【豬油醬拌飯】
【日期】 2025年06月14日(六)
【時間】10：00-12：00
【地址】屏菸1936文化基地 | 屏東縣屏東市菸廠路1號(16號倉庫_2F屏東客家館)
【費用】$ 100元 / 人(含材料費)
【人數】30人
【職人介紹】萬津醬園- 陳思薇 老師
【內容概述】好吃的豬油拌飯可不是直接加醬油吃就好，需要特製的醬油，能帶出豬油的香，帶出米飯中的香甜，考驗醬油的鹹香滋味，最大凸顯醬油特色。
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:::: 場次六 ::::【生菜包飯】
【日期】 2025年06月28日(六)
【時間】10：00-12：00
【地址】屏菸1936文化基地 | 屏東縣屏東市菸廠路1號(16號倉庫_2F屏東客家館)
【費用】$ 100元 / 人(含材料費)
【人數】30人
【職人介紹】春四大地友善農場- 林柏丞 老師
【內容概述】生菜包飯是韓國很常見的經典料理，此次以客家獨特的醬來製作生菜包飯，爽脆的生菜搭配濃厚的醬料及客家鹹菜，凸顯飯的香甜，體驗客家版本的生菜包飯。
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:::: 場次七 ::::【水果氣泡調飲】
【日期】 2025年07月12日(六)
【時間】10：00-12：00
【地址】屏菸1936文化基地 | 屏東縣屏東市菸廠路1號(16號倉庫_2F屏東客家館)
【費用】$ 100元 / 人 (含材料費)
【人數】30人
【職人介紹】權森生態農場- 許素珍 老師
【內容概述】使用屏東釀造的果醋及酵素，搭配水果及氣泡水，透過不同的比例調和，讓調飲有不同的風味呈現，搭配出你想像不到的味道，是夏季消暑好夥伴。
*此為示意圖依現場實際實作為主
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:::: 場次八 ::::【甜酒釀愛玉】
【日期】 2025年07月26日(六)
【時間】10：00-12：00
【地址】屏菸1936文化基地 | 屏東縣屏東市菸廠路1號(16號倉庫_2F屏東客家館)
【費用】$ 100元 / 人 (含材料費)
【人數】30人
【職人介紹】大埔合作社- 鍾秋香 老師
【內容概述】
以夏季最常吃的愛玉做為飯後甜點，試著用屏東的釀醬取代糖，讓愛玉擁有新的口味，加上甜酒釀，吃起來也更為健康，酸甜的好滋味，讓愛玉更美味。
*此為示意圖依現場實際實作為主
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【醬人．釀時光｜特展】
𓏹 特展日期｜4.8 ㊁ - 10.26 ㊐
𓏹 特展地點｜屏菸1936文化基地-屏東客家館特展區
𓏹 門票費用｜#屏東縣民持證免費，其餘依場館規定購票
:::: 場地位置圖 ::::
:::: 注意事項 ::::
一、請確認購票日期與活動名稱，因售出票券後會統計材料費用，恕不提供退票服務，報名前請先行確認出發日期，請於購買日至活動會場服務台核對購買證明後簽到入場。
二、為維護活動品質與管控，每場次限量提供30位名額，報名一律以accupass網站收件為主。
三、 如遇小雨，活動正常進行；但若遇不可抗力因素如豪大雨等天災，會視情況主動取消，提前行抗力因素（如天災），通知延期或全額退費（與合作單位再討論）。
四、為響應綠色環保，建議自備環保杯、碗、筷、袋及飲用水瓶，盡量避免使用塑膠袋等無法回收再利用的用具。
五、報名費用包含講師費、材料費，報名人數皆為一人一份材料不得共用，因應場地人數有限限額30位，額滿為止。
☎️活動聯絡窗口：「醬缸的祕密」活動小組
電話： 07-2691377
或私訊加入more+旅遊圈官方 line@ ：@moujia
連絡時間：請於上班時間 週一至週五上午10:00至下午18:00
