法式甜點烘焙-藍莓乳酪塔
在這堂法式甜點烘焙課程中，您將學習如何製作經典的藍莓乳酪塔，
這款甜點是塔屋_Tartemaison店內的熱銷之作。
課程將深入探討藍莓乳酪塔的配方與技巧，
教您如何完美融合香醇的乳酪與柔滑的鮮奶油，打造出綿密順滑的口感。
您還將學會如何在家製作新鮮果醬並掌握其保存技巧，
這些果醬不僅能為藍莓乳酪塔增添風味，
還能運用於鬆餅、吐司等各式甜點中，提升多種美味的選擇。
此外，課程將介紹挑選優質藍莓的小技巧，
讓您每次製作都能選用最鮮美的水果，保證口感絕佳。
課程主題：法式甜點烘焙-藍莓乳酪塔
課程日期：2025 / 06 / 29 (日)
課程時間：13:00 ~ 16:30
課程費用：單堂 1200 元/人
開課人數： 8 組開班，最多 11 組
(親子組5-8歲需家長陪同(材料一份)，9歲可獨立操作)
課程內容教學：
1. 食材與器具介紹：詳細講解課程中所使用食材與器具的選擇、使用技巧及保養方法，確保每位學員能熟練掌握製作過程中的基本工具與材料。
2. 法式杏仁塔皮製作：透過示範，帶領學員深入了解杏仁塔皮的製作過程，並掌握關鍵技巧，打造酥脆、香濃的完美塔皮。
3. 藍莓果醬製作：實作藍莓果醬的製作，學員將親自操作，學習如何選材、煮制並達到理想的果醬濃稠度與風味，並掌握果醬的保存技巧。
4. 塔皮入模與烘烤技巧：實作塔皮的入模方法及烘烤要領，確保每個細節完美，達到理想的酥脆口感。
5. 法式乳酪餡製作：學員將學會如何調製細緻的乳酪餡料，確保口感綿密順滑，完美搭配藍莓果醬。
6. 組裝與保存方法：分享塔品組裝技巧與完成後的保存方式，讓學員能將所學應用於實際創業或家庭烘焙中。
作品尺寸：6 吋藍莓乳酪塔及1罐藍莓果醬100g
*包裝袋由老師提供
老師作品分享
季節限定草莓乳酪塔
2024年與 他她 _ heher的全新春暖鐵盒餅乾
費南雪
「抹茶玫瑰花塔」
一場跟 @heher_cake 攜手舉辦的甜點桌週歲派對
上課環境介紹
