【夏季限定】發酵研究室-芬蘭Viili優格與法式酸奶油
Fermentation laboratory-Finnish Viili Yogurt and French Sour Cream
活動日期：
2025/05/06（二）14:00-16:00
2025/06/21（六）14:00-16:00
活動地點：久號空間(台北市中山區南京東路一段15號4樓)
老師：徐芷如
對象：不限
人數：8-9人
價錢：1300元/人(含下午茶、講義、器材、空瓶、有機食材)
主辦單位：久號｜永壽文教基金會
※完成報名後，請務必加入久號官方LINE帳號@ninenine，加入後請發送貼圖告知我們報名姓名，我們將於課程開始前發送課前通知。
活動介紹
傳承優格-芬蘭Viili
這次夏季限定的課程將帶你深入了解芬蘭 Viili 優格與法式酸奶油的製作與應用。Viili 是一種源自芬蘭的傳統優格菌種，具有獨特的濃稠絲滑口感，經過數百年的傳承，帶著北歐飲食文化的精髓。它不僅是一種健康食品，還象徵著人與自然和諧共生的智慧。作為全球十大超級食物之一，優格富含益生菌、蛋白質、鈣質，對於促進腸道健康、提升免疫力有顯著的益處，透過課程我們將分享這流傳百年的菌種，並教你如何妥善保存並傳承，一起讓這份自然的禮物延續下去。
課堂內容：
1.發酵概念
2.優格製作
3.優格甜醬
4.洋蔥優格抹醬
5.法式酸奶油
6.食品安全及選擇
課程尾聲，我們將一起品嚐用 Viili 優格製作的下午茶與飲品，透過這堂課程，帶你體驗發酵藝術的樂趣，感受北歐與法式風味的結合，為生活增添更多的健康與美味。
師資說明
徐芷如
台北客家書院
景文科技大學觀餐學院微學分課程
發酵迷工作坊樂齡班
中正社區大學
擔任發酵講師
進修
食品營養與保健生技學系
在大學時期遇見發酵，開啟了漫長的發酵之路。
發酵已有上千年歷史，在古埃及壁畫裡，就能找到釀造的圖像，是古人的智慧，是生活的一部分，無所不在。
在微生物面前，人們顯的如此渺小，深入了解更能發現其中奧妙，值得我們探討。
